La Flibuste – Restaurant Gastronomique Villeneuve-Loubet, Villeneuve-Loubet

J’ai passé un excellent moment dans ce restaurant, que je recommande vivement pour un dîner en amoureux. Le cadre est paisible, la décoration soignée, et les saveurs au rendez-vous. Nous avons opté pour le menu en 6 services avec l’accord mets et vins, et nous n’avons absolument pas été déçus. Mention spéciale pour la tartelette aux sardines, étonnante et parfaitement équilibrée, ainsi que pour un plat dont la sauce, à elle seule, mérite des éloges tant elle sublime l’ensemble. Deux cuissons de viande étaient proposées, accompagnées d’un accompagnement percutant en goût. Le poulpe était tout aussi remarquable : tendre, savoureux, relevé par de délicieuses petites sauces qui révélaient une multitude de saveurs à chaque bouchée. Nous avons aussi beaucoup apprécié l' artichauts, l'entrée avec des fruits givrées, et bien sûr le thon snaque , tout simplement exquis. Chaque plat nous a surpris par son originalité et l’intensité de ses saveurs. Et en tant que grande amatrice d’Amarena, j’ai été ravie de retrouver cette touche gourmande en fin de repas ! Nous y retournerons sans hésiter, d’autant plus que l’accueil et le service sont à la hauteur de la qualité des plats.

Nous avons déjà eu l'occasion de goûter la cuisine des chef(fe)s Klervi et Valerio. C'était un plaisir de les retrouver le temps d'une soirée d'exception dans un cadre où le raffinement règne en maître. Nous nous sommes laissé porté par le menu en 6 services avec accords mets et vins. Superbe voyage gustatif où des saveurs percutantes s'équilibrent avec des accompagnements réconfortants et des jus exceptionnels. Motion particulière pour la volaille et ses marqueurs italiens (Burrata/parmigiana) et françaises (jus et sauces): à l'image de ce duo à l'approches multiples mais toujours justes. Merci également aux équipes en salle pour le service au petit soin.

Nous avons passé une agréable soirée. Chaque plat élaboré à partir de produits locaux est une découverte de saveurs. La cuisine est inventive et subtile. Le service est très professionnel, attentionné et à l'écoute. Merci de nous avoir fait découvrir des vins de qualité. L'ambiance est chaleureuse et décontractée. Les chefs sont venus échanger avec nous la fin du service.

Nous avons opté pour le menu en six séquences afin de plonger dans l’univers culinaire imaginé par les deux chefs. Chaque plat nous a offert une cuisine délicate, de saison et riche en saveurs, pour une véritable parenthèse hors du temps. Le service était également irréprochable, avec une équipe aux petits soins et très à l’écoute. Merci pour le cake au citron pour le petit déjeuné il était délicieux 😋 Merci à toute l’équipe !

Une extraordinaire proposition pour la Fête des Mères. C'était surprenant, délicieux, joli et on pouvait ressentir l'intensité que les chefs ont déployé pour nous faire plaisir et c'était plus que réussi. Bravo et merci pour le délicieux cake au citron offert aux mamans pour le petit déjeuner d'aujourd'hui, un régal.