La Passagère, Antibes

La Passagère – Antibes : restaurant gastronomique 1 étoile Michelin porté par le chef Aurélien Véquaud (anciennement La Vague d’Or à Saint-Tropez et La Réserve de Beaulieu), installé dans l’Antibes du côté de Juan-les-Pins, au sein du légendaire Hôtel Belles Rives 5 étoiles. Cuisine de la mer et des saisons avec vue panoramique sur les Îles de Lérins, dans un cadre Art Déco d’exception.

Localisation

La Passagère est adressée au 33 Boulevard Edouard Baudoin, 06160 Juan-les-Pins, Antibes, au sein de l’Hôtel Belles Rives qui surplombe la Méditerranée à Juan-les-Pins. Le restaurant bénéficie d’un accès direct à la mer et d’une vue imprenable sur les Îles de Lérins et le Cap d’Antibes.

Cadre & ambiance

La salle de La Passagère a été entièrement repensée par le designer Olivier Antoine dans un esprit Art Déco élégant et contemporain, en harmonie avec l’architecture historique de l’Hôtel Belles Rives. La terrasse ouvre sur la Méditerranée avec une vue directe sur les Îles de Lérins, créant un cadre d’une beauté saisissante pour un repas gastronomique.

L’atmosphère est celle des grandes maisons de la Côte d’Azur : service impeccable, attention portée aux moindres détails, et ce sentiment d’être dans un lieu hors du temps. Le chef Aurélien Véquaud a transformé La Passagère en l’une des tables les plus courues de la Riviera.

Cuisine & concept

Le chef Aurélien Véquaud, formé auprès d’Arnaud Donckele à La Vague d’Or (3 étoiles Michelin) et de Yannick Franques à La Réserve de Beaulieu (1 étoile Michelin), compose une cuisine gastronomique centrée sur les poissons, les crustacés et les fruits de mer de Méditerranée. Sa technique affirmée et son sens de l’équilibre produisent des assiettes d’une précision et d’une élégance remarquables.

La carte évolue avec les saisons, en cohérence avec les meilleurs produits de la Méditerranée et les légumes des producteurs artisanaux régionaux. Chaque plat est le résultat d’un travail minutieux sur les textures, les saveurs et la présentation, dans la tradition des plus grandes maisons gastronomiques françaises.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• homard de Méditerranée du chef Véquaud – une préparation gastronomique de crustacé frais, travaillé avec les techniques et l’inspiration de ce chef étoilé.
• Saint-Jacques en création saisonnière – des noix de Saint-Jacques d’une fraîcheur irréprochable, sublimées par les associations délicates propres à la cuisine d’Aurélien Véquaud.
• poisson de Méditerranée signature – un poisson noble pêché localement, travaillé avec les techniques gastronomiques de la maison et les herbes aromatiques de Provence.
• foie gras en préparation gastronomique – une entrée d’exception, élaborée avec la précision et la créativité caractéristiques du chef Véquaud.
• dessert de création du chef – une composition sucrée qui reflète la même exigence artistique que les plats salés, à savourer face à la Méditerranée.

Questions fréquentes

La Passagère est-elle étoilée au guide Michelin ?

Oui, La Passagère détient 1 étoile au guide Michelin 2025, accordée pour la cuisine d’exception du chef Aurélien Véquaud au sein de l’Hôtel Belles Rives de Juan-les-Pins.

Peut-on dîner à La Passagère sans être résident de l’Hôtel Belles Rives ?

Oui, le restaurant est accessible aux non-résidents, sous réserve de réservation. Il est conseillé de réserver très à l’avance, notamment pour les tables avec vue sur la mer en haute saison.

Quel est le prix moyen à La Passagère ?

En tant que restaurant 1 étoile Michelin au sein d’un hôtel 5 étoiles, le budget est supérieur à 100 € par personne hors boissons. La réservation inclut un accès à un cadre et un service d’exception.

Conclusion

Distinguée par 1 étoile au guide Michelin 2025, La Passagère est l’adresse gastronomique la plus haute de gamme de Juan-les-Pins, portée par le chef Aurélien Véquaud dans un cadre Art Déco face à la Méditerranée.

Le homard de Méditerranée, les Saint-Jacques de saison et les poissons nobles travaillés avec précision composent une cuisine qui conjugue technique irréprochable et sensibilité provençale, dans l’écrin unique de l’Hôtel Belles Rives.

Pour un repas d’exception face aux Îles de Lérins, rejoignez le chef Véquaud à La Passagère, 33 Boulevard Edouard Baudoin — réservation indispensable plusieurs semaines à l’avance en saison.

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