La Maison d’Hôtes – Silly : nichée au cœur du Pays vert, cette maison de ville à la campagne réunit un restaurant ouvert à tous, un comptoir-épicerie avec boulangerie et pâtisserie fine, un tea-room, un jardin, une serre et quatre chambres. La cuisine, signée Axelle et Grégoire, est de saison, locale et faite maison ; l’adresse est membre du Collège Culinaire de Belgique et porte le label Table de Terroir. Ambiance chaleureuse, hors du temps, autour d’un poêle central.
Localisation
L’établissement se trouve rue de la Station 7, 7830 Silly, en province de Hainaut, en Région wallonne. La commune de Silly réunit huit villages et se parcourt par un réseau de quelque 70 km de sentiers balisés, jalonné de six châteaux souvent dissimulés dans des parcs aux arbres remarquables.
Le repère le plus connu du village reste la Brasserie de Silly, fondée en 1850, à qui l’on doit la Silly, la Titje et la Scotch de Silly. À deux pas, la vie culturelle locale est dense : le Printemps Musical, la Nuit de la Musique, le Théâtre au Vert à Thoricourt. Silly revendique par ailleurs le statut de première commune « Cittaslow » de Belgique, dans la lignée du mouvement slow food. Le parc Pairi Daiza est à une dizaine de minutes de route, Enghien et son parc tout proches, Ath à un quart d’heure, Mons à une trentaine de kilomètres et Bruxelles à une trentaine de minutes.
Cadre & ambiance
La maison a été pensée comme un lieu de vie plutôt que comme un simple restaurant. Tables et canapés s’organisent autour d’un grand poêle placé au cœur de la bâtisse : en hiver, on s’y installe pour un café, un verre de vin ou une bière de la région. Le décor joue la sobriété chaleureuse, avec des matériaux naturels et une palette douce.
Dès les beaux jours, le comptoir se prolonge vers la terrasse, le jardin et la serre, où l’on prend le goûter ou l’apéritif au soleil, avec ou sans enfants. Quatre chambres décorées avec soin permettent de prolonger la halte, et l’atelier accueille des cours de cuisine ainsi que des événements privés. L’ensemble reste à taille humaine : on y est reçu par les propriétaires eux-mêmes.
Cuisine & concept
La ligne directrice tient en trois mots : local, de saison, fait maison. Ces valeurs sont revendiquées par la maison et validées par le label Table de Terroir, porté par l’APAQ-W, ainsi que par l’adhésion au Collège Culinaire de Belgique. La carte suit donc les saisons et les arrivages des producteurs voisins, sans catalogue figé.
Le service se décline en plusieurs temps. Le lunch est servi du mercredi au samedi, le goûter prend le relais l’après-midi, et le dîner est proposé le jeudi et le vendredi soir. Le comptoir, ouvert du mercredi au samedi, permet d’emporter les produits maison : pâtisseries, biscuits, chocolats et glaces sortis de l’atelier, aux côtés de produits de terroir. La cave met en avant les vins et les bières régionales, brassées à quelques centaines de mètres.
Carte & plats emblématiques
le lunch de saison – servi du mercredi au samedi le midi, composé selon les arrivages locaux.
le dîner du soir – proposé le jeudi et le vendredi, sur réservation.
La carte évoluant au fil des saisons, les prix ne sont pas publiés en ligne : ils sont communiqués sur place ou lors de la réservation.
Résumé des commentaires
Les visiteurs saluent avant tout l’accueil et la qualité du service, décrits comme attentionnés et personnalisés. Le caractère du lieu revient constamment : on parle d’une atmosphère apaisante, d’un cadre soigné et d’une impression de maison de famille plutôt que d’établissement commercial.
La pâtisserie et les douceurs du comptoir sont l’autre motif de satisfaction, souvent associées à une pause goûter. Les clients qui logent sur place apprécient la tranquillité des chambres, le petit-déjeuner et la proximité immédiate de Pairi Daiza, qui fait de l’adresse une base de week-end pratique.
Questions fréquentes
Faut-il loger sur place pour manger à La Maison d’Hôtes ?
Non. Le restaurant, le comptoir et le tea-room sont ouverts à tous ; l’hébergement en chambres est une prestation complémentaire, indépendante de la table.
Quels sont les jours et heures d’ouverture ?
La maison accueille du mercredi au samedi, de 12h à 18h pour le comptoir, le lunch et le goûter. Le dîner est servi le jeudi et le vendredi soir. Lundi, mardi et dimanche sont fermés.
La réservation est-elle nécessaire ?
Elle est vivement conseillée pour la table, midi comme soir ; un module de réservation en ligne est disponible via le site de l’établissement.
Peut-on emporter les produits de la maison ?
Oui. Le comptoir propose les pâtisseries, biscuits, chocolats, glaces et produits de terroir sur place ou à emporter.
Peut-on y organiser un événement ou un cours de cuisine ?
Oui. La maison privatise ses espaces pour les événements et propose des cours de cuisine à l’atelier, sur réservation.
Conclusion
La Maison d’Hôtes est bien plus qu’un hébergement : sa table est ouverte au public et constitue le cœur du projet, aux côtés d’un comptoir-boulangerie-pâtisserie et d’un tea-room. Le label Table de Terroir et l’adhésion au Collège Culinaire de Belgique confirment l’ancrage local de la cuisine.
Trois atouts se détachent : une cuisine de saison réellement faite maison, un atelier de pâtisserie et de chocolaterie qui alimente le comptoir, et un cadre — poêle, jardin, serre — qui invite à s’attarder. Les quatre chambres et les cours de cuisine complètent un projet cohérent, porté par un couple attaché au terroir hennuyer.
Pour découvrir l’endroit, le lunch de midi ou un goûter au coin du poêle sont les meilleures portes d’entrée, prolongés d’un passage au comptoir pour repartir avec des pâtisseries ou des chocolats. En saison, le jardin et la serre changent complètement l’expérience : réservez et prenez le temps.
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