Taverne de la Sille – Silly : taverne-restaurant de village au cœur du Pays vert, à Silly, où l’on vient chercher une cuisine belge généreuse, des assiettes froides aux crevettes grises et une carte de bières spéciales largement fournie, pour un budget de 15–30 €.
Localisation
L’établissement occupe le rue Ville Basse 11, 7830 Silly, en province de Hainaut, en Région wallonne. L’enseigne emprunte son nom à la Sille, le cours d’eau qui traverse la commune et qui coule à quelques dizaines de mètres de la porte, dans la partie basse du village.
On se trouve au centre de Silly, à proximité immédiate de la brasserie de Silly, fondée en 1850 et toujours en activité, dont les bières – la Silly, la Titje, la Scotch – font la réputation brassicole du lieu. La campagne du Pays vert entoure la commune ; Enghien et son parc se trouvent à une dizaine de kilomètres, Ath, la cité des Géants, à une quinzaine, Soignies un peu plus loin. Mons est à une trentaine de kilomètres et Bruxelles à quelque 45 kilomètres par la N7 et l’autoroute.
Cadre & ambiance
La Taverne de la Sille assume pleinement son statut de taverne wallonne : salle chaleureuse, tables serrées, comptoir bien garni et une clientèle où les habitués du village côtoient les visiteurs venus pour la brasserie voisine. La décoration reste sobre et sans esbroufe, le confort tenant davantage à l’ambiance qu’au mobilier. Une terrasse permet de s’installer dehors à la belle saison.
L’accueil est un point que les clients relèvent régulièrement, et le nom de Micheline revient dans les retours pour saluer la chaleur du service. Le patron circule en salle et prend le temps d’échanger. À midi, l’endroit fait office de cantine de village ; en soirée et le week-end, il bascule plutôt vers l’usage de café de dégustation, où l’on s’installe pour goûter une spéciale de la région en grignotant une assiette.
Cuisine & concept
La carte relève de la tradition belge de taverne, dans sa version la plus lisible : assiettes froides, snacks, tartines, quelques plats chauds et une belle place laissée aux desserts. Les crevettes grises tiennent le haut du pavé, en croquettes bien sûr, mais aussi en tomate-crevettes ou en ananas-crevettes, deux classiques du répertoire national que l’on retrouve rarement aussi bien représentés. Les entrées jouent la même partition : melon au jambon de Parme, avocat au saumon, roulades de jambon sur asperges.
La maison met aussi à l’honneur l’américain préparé, décliné en assiette à l’ancienne et en sandwich, ainsi que la boulette provençale maison et les macaronis jambon-fromage, deux marqueurs de la cuisine de brasserie wallonne. Pour les gros appétits, la côte à l’os de 800 grammes fait figure de plat signature. La saucisse cuisinée à la Scotch de Silly relie directement l’assiette à la brasserie du village. Côté boissons, la sélection est impressionnante : Bush, Chimay, Chouffe, Moinette, Quintine, St Feuillien, Corne du Bois des Pendus, Corsendonk, Cuvée des Trolls, Westmalle, Rochefort, Bon Secours, Grimbergen, Leffe et la Goliath brassée à Ath, complétées par des whiskies, des gins et quelques vins.
Les retours des clients convergent sur deux points : la générosité des assiettes et le rapport qualité-prix. On décrit une cuisine fraîche, copieuse, servie à des tarifs jugés très raisonnables, avec une carte variée qui suit les saisons. Plusieurs commentaires insistent sur le fait que la quantité est bien au rendez-vous, la côte à l’os de 800 grammes revenant comme le plat qui marque les esprits.
Le second motif de satisfaction est la sélection de bières locales, que les habitués recommandent de goûter sur place plutôt que d’aller les chercher ailleurs. L’accueil est décrit comme souriant et familier, dans l’esprit d’un café de village où l’on revient. Quelques retours signalent un service parfois un peu direct selon les personnes en salle, sans que cela n’entame l’appréciation générale.
Questions fréquentes
Quel type de cuisine sert la Taverne de la Sille ?
Une cuisine belge de taverne : assiettes froides aux crevettes grises, croquettes, américain préparé, boulette provençale, macaronis jambon-fromage, tartines et grillades comme la côte à l’os.
Quel est le prix moyen ?
L’établissement est décrit comme économique, avec des tarifs jugés très raisonnables au regard des portions servies. Comptez de l’ordre de 15–30 € par personne selon que l’on prenne une assiette froide ou une grillade.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse extérieure est disponible et permet de profiter du centre du village à la belle saison.
Peut-on y déguster les bières de Silly ?
La carte des bières est l’un des atouts de la maison, avec de nombreuses spéciales belges. La saucisse à la Scotch de Silly fait par ailleurs directement écho à la brasserie voisine, fondée en 1850.
Y a-t-il des options sans viande ?
Plusieurs assiettes s’y prêtent : l’assiette froide de crudités, les tomates ou pâtes au thon, la tartine au fromage blanc de Saint-Marcoult et l’assiette de fromage, ainsi que l’ensemble des desserts et coupes glacées.
Conclusion
La Taverne de la Sille occupe à Silly la place d’un café-restaurant de village fidèle à sa fonction : nourrir généreusement, sans prétention, et servir une carte de bières à la hauteur de la tradition brassicole locale. Le nom même de l’enseigne rappelle la rivière qui traverse le bourg.
Trois choses résument bien l’adresse : les crevettes grises déclinées en croquettes, en tomate et en ananas ; l’américain préparé à l’ancienne, servi en assiette ou en sandwich ; et la côte à l’os de 800 grammes pour ceux qui viennent avec de l’appétit. La saucisse à la Scotch de Silly complète le tableau côté produits du terroir.
Pour un déjeuner de semaine ou une pause après une visite à la brasserie, la taverne offre une halte simple et copieuse, à savourer avec une Titje, une Moinette ou une Quintine. Les amateurs de desserts termineront par une mousse au chocolat maison ou un sorbet de la Cense des Hirondelles.
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