La Manifattura, 14ᵉ arrondissement, Paris

125 g de burrata hyper crémeuse, roquette, huile de basilic.

Cœur de burrata, croûtons, huile de basilic.

Fritures de calamars, gambas, aïoli.

Focaccia sauce tomate et parmesan, charcuterie, burrata, olives, tomates cerises.

Boulettes de mozza, aubergines, sauce tomate.

Petits chaussons farcis de sauce tomate et de mozzarella.

Tomates concassées, mozza di bufala, vinaigre balsamique.

Carpaccio de gambas de Sicile, crumble de betterave, huile au citron et huile de basilic.

Tomates anciennes, oignons confits aigre-doux, mozza di bufala 250 g, roquette, vinaigre balsamique.

Roquette, champignons frais, copeaux de parmesan, tomates cerises, huile au citron.

Salade romaine, œuf, poulet croustillant, croûtons frits, tomates cerises, sauce maison.

Mille-feuille d'aubergine tiède, tomates concassées, mozza di bufala, roquette, vinaigre balsamique, parmesan.

Pâtes sauce tomate ou crème, jambon OU pizza Margherita + boisson : sodas 25 cl.

Boulettes de viande de bœuf cuites lentement avec des tomates San Marzano couvertes de mozza chaude et coulante, accompagnées de pâtes.

Escalope de veau panée accompagnée de frites.

Fines lamelles de bœuf grillées (300 g), parmesan, roquette, tomates cerises.

Poulpe, sauce tomate, ail, huile d'olive, persil, croûtons grillés.

Filet de thon grillé à l'huile de sésame, haricots verts, brocolis, roquette et tomates cerises.

Tomates San Marzano, mozza fior di latte, parmesan râpé.

Tomates San Marzano, mozza di bufala, parmesan, basilic.

Ricotta di fuscella, mozza fior di latte, caciocavallo, bleu de bufala, confiture de tomates cerises.

Tomates San Marzano, mozza fior di latte, rostello (jambon blanc), champignons poêlés, basilic et poudre d'olives.

Saucisse, pousses de brocolis napolitains, mozza fior di latte.

Tomates San Marzano jaunes, mozza fior di latte, thon, oignons rouges aigre-doux, feuilles de câpre, origan.

Tomates San Marzano, mozza fior di latte, aubergines frites, parmesan râpé.

Mozza fior di latte, aubergines, courgettes marinées, tomates confites, artichauts, basilic.

Tomates San Marzano, anchois Armatore, feuilles de câpre, poudre d'olives, origan, tomates cerises siciliennes, basilic frais.

Tomates San Marzano, mozza fior di latte, saucisse piquante cuite au four, basilic, nduja, poivrons gouttes jaunes.

Tomates San Marzano, burrata, roquette, tomates cerises siciliennes, basilic.

Tomates San Marzano, mozza fior di latte, bresaola de Black Angus (bœuf), burrata, oignons rouges aigre-doux, roquette, basilic.

Mozza fior di latte, jambon di Parma (24 mois), roquette, tomates cerises siciliennes, parmesan râpé.

Mozza fior di latte, mortadella Favolosa, pesto de pistache, provolone del Monaco, pistaches brisées.

Pesto de basilic, mozza di bufala, jambon di Parma (24 mois), burrata, tomates cerises siciliennes, basilic.

Bresaola de Wagyu (bœuf), voile de pecorino, roquette, tomates cerises siciliennes, Robiola (fromage frais).

Mozza fior di latte, crème de truffe, jambon di Parma (24 mois), burrata, truffe fraîche râpée, basilic.

Crème de parmesan, mozza di bufala, jambon di Parma, confiture de figues, provolone del Monaco, basilic.

Tomates fraîches, basilic, ail.

Gnocchi de pommes de terre, mozza di bufala, sauce tomate, copeaux de parmesan.

Linguine aux lardons de porc, pecorino, poivre noir, jaune d'œuf, copeaux de parmesan.

Saumon fumé, crème italienne, sauce tomate, oignon.

Trofie servies avec du pesto Genovese et le cœur de burrata, copeaux de parmesan.

Thon, huile d'olive, tomates cerises, olives, ail, persil.

Linguine, palourdes, tomates cerises, ail, persil, vin blanc.

« Le coup de cœur de nos habitués ». Tagliatelles, crème de truffe, truffe fraîche et copeaux de parmesan.

Fruits rouges.

« Le coup de cœur de nos habitués ».

Coulis au choix : fruits rouges, chocolat ou caramel.