La Zagara – Cagnes-sur-Mer : table italienne et sicilienne installée en front de mer à Cagnes-sur-Mer, où la zagara – la fleur d’oranger, en sicilien – donne son nom à une cuisine faite maison à base de produits venus d’Italie. Pizzas cuites au four, pâtes fraîches, poissons à la plancha et terrasse chauffée, pour un budget d’environ 45–60 € par personne.
Localisation
Le restaurant se situe 9 boulevard J.-F. Kennedy, 06800 Cagnes-sur-Mer, dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le boulevard longe le littoral du Cros-de-Cagnes, ancien village de pêcheurs dont les barques traditionnelles, les pointus, sont encore tirées sur les galets à quelques pas de la salle. La maison exploite également, au 6 boulevard Kennedy, une épicerie fine italienne, FICO, sur le trottoir d’en face.
Les repères ne manquent pas alentour. À deux pas s’étend la Baie des Anges et la promenade du bord de mer ; à quelques minutes en montant se dresse le Haut-de-Cagnes, village médiéval perché et ses ruelles en calades, dominé par le château-musée Grimaldi du XIVᵉ siècle et son plafond en trompe-l’œil de la Chute de Phaéton. Non loin de là, le musée Renoir occupe le domaine des Collettes, où Auguste Renoir passa les douze dernières années de sa vie parmi les oliviers et où son atelier est resté intact. L’hippodrome de la Côte d’Azur est tout proche, Nice à 13 km, Antibes et son musée Picasso à 10 km, Saint-Paul-de-Vence et la Fondation Maeght à 8 km.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte d’une élégance méditerranéenne sobre, prolongée par une terrasse chauffée qui reste utilisable en dehors de la belle saison. L’ensemble est pensé pour l’usage quotidien autant que pour le repas d’occasion : on y déjeune rapidement en semaine, on y dîne plus longuement le soir, la lumière du front de mer faisant office de décoration principale.
L’adresse revendique une atmosphère chaleureuse et familiale. La salle peut être privatisée pour un anniversaire, un afterwork, un repas d’affaires, un cocktail d’entreprise ou une réunion de famille, et la maison organise régulièrement des soirées à thème. À côté du restaurant, l’épicerie fine prolonge l’expérience avec des pâtes fraîches, du panettone, du café, des confitures, de la sauce tomate, de l’huile d’olive sicilienne, du pecorino et une sélection de vins et de liqueurs italiennes.
Cuisine & concept
La ligne est claire : cuisine faite maison, produits importés d’Italie, et un ancrage sicilien affirmé. Le chef patron, fort de trente années de métier, a été titré meilleur chef patron italien en France. Cela se lit dans la carte, qui aligne des recettes régionales rarement vues ailleurs : maccheroni alla siciliana, cavatelli alla Norma aux aubergines, insalata di polpo e patate, arancini préparés sur précommande.
Le registre marin occupe une place importante, avec le polpo alla Zagara saisi à la plancha, la friture de calamars, les scialatielli aux palourdes ou aux fruits de mer, le loup entier et la grillade mixte de poissons. La truffe revient en fil rouge sur plusieurs plats de saison – burrata, tagliatelles, risotto, pizza Casta Diva. Côté four, les pizzas couvrent tout le spectre, de la margherita à douze euros aux versions garnies de burrata, de jambon de Parme ou de truffe, sans oublier le ciollone à partager. La carte des vins mêle références italiennes et crus du Sud de la France, et les desserts sont préparés maison.
les arancini – les boules de riz frites siciliennes, en plusieurs parfums, sur précommande.
Résumé des commentaires
Les retours publics saluent avant tout l’authenticité de la cuisine et la générosité des assiettes. Les pizzas, de grande taille, sont fréquemment citées, tout comme les pâtes fraîches et les plats de poisson, jugés fidèles aux recettes italiennes plutôt qu’à une version francisée. Le tagliatelle al tartufo et le poulpe à la plancha reviennent régulièrement parmi les plats les plus recommandés.
L’accueil est décrit comme chaleureux et l’ambiance familiale. Les convives apprécient la terrasse chauffée, qui permet de manger dehors une bonne partie de l’année, et la proximité immédiate de l’épicerie fine, où l’on prolonge volontiers le repas par quelques achats. La maison ne prenant pas les chèques, mieux vaut prévoir un autre moyen de paiement.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Zagara ?
Comptez environ 45–60 € par personne à la carte. Les entrées sont à 20,00 €, les pâtes entre 17,00 € et 30,00 €, les poissons et viandes entre 24,00 € et 35,00 €. Les pizzas restent plus abordables, à partir de 12,00 € pour la margherita.
La cuisine est-elle vraiment sicilienne ?
Oui, l’ancrage sicilien est revendiqué jusque dans le nom de la maison – zagara désigne la fleur d’oranger en sicilien. Maccheroni alla siciliana, cavatelli alla Norma, arancini, poulpe à la plancha, huile d’olive et pecorino siciliens : les marqueurs de l’île sont bien présents, aux côtés de recettes italiennes plus largement partagées.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui. La burrata aux légumes grillés, la salade caprese, les cavatelli alla Norma, les gnocchi au pistou de basilic et plusieurs pizzas, dont la Verga aux poivrons, courgettes et aubergines, permettent un repas complet sans viande ni poisson.
Peut-on privatiser la salle ?
Oui. La Zagara accueille anniversaires, afterworks, repas d’affaires, cocktails d’entreprise et réunions de famille, avec une organisation adaptée au nombre de convives.
Quels sont les horaires et peut-on emporter ?
Le service se fait midi et soir, de 12 h à 14 h puis de 19 h à 22 h, avec une fermeture repoussée à 22 h 30 en été. Tous les plats faits maison sont disponibles à emporter, et un plat traiteur est proposé le midi ; les arancini se commandent à l’avance.
Conclusion
La Zagara tient une position peu commune sur le front de mer cagnois : celle d’une véritable table sicilienne, adossée à une épicerie fine, où la cuisine est faite sur place avec des produits venus d’Italie plutôt que d’un catalogue de grossiste. La distinction de meilleur chef patron italien en France obtenue par le chef donne la mesure de l’exigence affichée.
Ses points forts tiennent en quelques lignes : une carte de pâtes fraîches et de risottos large et régionale, un registre marin solide autour du poulpe et des poissons entiers, un four à pizzas capable d’aller de la margherita classique aux versions à la truffe, et une terrasse chauffée utilisable presque toute l’année.
Pour une première visite, les tagliatelle al tartufo et le polpo alla Zagara donnent la meilleure image de la maison, précédés d’une frittura di calamari ou d’une burrata al tartufo. Les amateurs de four à pizza se tourneront vers la Federico II à la burrata et au jambon de Parme.
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