L’arrêt By The Grey – Paris : bistrot qui marie la cuisine du Sud des États-Unis, façon ville portuaire américaine, à l’esprit d’un bistrot de quartier à la française, imaginé par la cheffe Mashama Bailey, avec okra, cornbread, mac and cheese et pork belly, situé à Paris, rue de l’Université près du musée d’Orsay, budget 25–45 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 36 rue de l’Université, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, en Île-de-France, dans le quartier Saint-Thomas-d’Aquin, au cœur du faubourg Saint-Germain.
Repères proches : la rue de l’Université et ses galeries, le musée d’Orsay et les quais de Seine à quelques minutes à pied, la rue du Bac.
Accès en métro par la station Rue du Bac (ligne 12).
Cadre & ambiance
L’Arrêt est inspiré de The Grey, le restaurant de Savannah, en Géorgie : son nom évoque un arrêt de bus et rend hommage au rôle des bus et des comptoirs de restauration dans l’histoire du Sud des États-Unis au XXe siècle.
Le lieu se veut un point de rencontre pour les habitués du quartier comme pour les voyageurs de passage, qu’on vienne grignoter sur le pouce ou s’attabler pour un repas prolongé. La salle est climatisée.
Il est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 22h15 et le samedi de 12h à 22h15 ; il est fermé le dimanche.
Cuisine & concept
La cuisine mêle l’art de vivre et la gastronomie du Sud des États-Unis à l’esprit du bistrot français, tout en rendant hommage aux histoires de la diaspora africaine à Paris et aux expressions afro-atlantiques.
En cuisine, la cheffe Mashama Bailey, à la tête de The Grey à Savannah, étend à Paris son art d’accueillir les inconnus comme des amis.
Le menu du déjeuner et du dîner propose okra marinées et grillées, cornbread au beurre miel-piment, mac and cheese gratiné, carpaccio de poulpe, tartare de bœuf au couteau, fried okra à la stracciatella, burger maison, poulet rôti au chipotle ou pork belly croustillant aux haricots blancs, avec des formules à 25 et 34 €.
Entre 15h et 19h, une carte de snacks prend le relais, et le samedi de 12h à 16h, un menu spécial met à l’honneur hot dog, pulled pork sandwich, crab pancakes, fish and grits sauce créole et granola. Les desserts jouent la carte américaine : cheesecake, chocolate pudding et cobbler de saison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Fried Okra – stracciatella, haricots verts et tamarin, 21,00 €.
- Cornbread & Honey Chili Butter – le pain de maïs du Sud au beurre miel-piment, 9,00 €.
- Crispy Pork Belly – poitrine de porc croustillante, haricots blancs et salsa verde, 36,00 €.
- Fish and Grits – sauce créole, au menu du samedi, 25,00 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Avec son service du matin au soir en semaine, sa carte de snacks l’après-midi et son menu du samedi midi, l’adresse convient aussi bien à un déjeuner dans le quartier qu’à une pause gourmande après une visite du musée d’Orsay ou à un dîner entre amis.
Ses atouts tiennent en une cuisine du Sud des États-Unis rare à Paris, une cheffe reconnue venue de Savannah et un esprit de bistrot de quartier.
Rendez-vous rue de l’Université à Paris, du lundi au samedi ; réservation au 09 84 00 09 08.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
