L’AUBERGE DES CARRIERES LUBERON, Taillades

L’Auberge des Carrières – Taillades : restaurant à la cuisine inventive et créative, travaillée avec des produits frais de saison de producteurs locaux, situé aux Taillades, au cœur du village dans le Luberon, budget 30–64 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 36 Avenue du Château, 84300 Taillades, dans le village des Taillades.

Taillades est une commune du Vaucluse, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, sur les contreforts du Luberon, à proximité de Cavaillon.

Le restaurant ouvre de 12 h 15 à 15 h 30 puis de 19 h 30 à 23 h 30 ; il est fermé le dimanche et le lundi, ainsi que le jeudi soir d’octobre à mars.

Cadre & ambiance

Virginie et Niels reçoivent à l’Auberge des Carrières depuis treize ans : Virginie assure l’accueil avec son sourire et son petit accent belge, pour que chaque client se sente comme chez soi.

L’hiver, la salle est décorée de tableaux et de sculptures ; l’été, la terrasse verdoyante et rafraîchissante prend le relais.

Le lieu se veut raffiné et convivial, un endroit où l’on vient et revient avec bonheur.

Cuisine & concept

Niels travaille toute l’année des produits frais de saison issus de producteurs locaux, pour une cuisine faite avec passion, amour et humour.

Le midi, le menu déjeuner se décline à 30 € (entrée, plat, fromage ou dessert) ou 40 € (entrée, plat, fromage et dessert) ; à la carte du soir, un menu dégustation au choix de la carte est proposé à 54 ou 64 €.

Le vendredi soir, le samedi et les jours fériés, seul le menu complet est servi ; les personnes végétariennes ou souffrant d’allergies sont invitées à le signaler à la réservation.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Ris de veau – servi en entrée avec tomates, roquette et une déclinaison autour du bloody mary.
• Loup aux coquillages – poisson accompagné d’un espuma de pomme de terre au safran, de chou-fleur et d’une sauce crustacés.
• Filet de bœuf – viande française avec échalotes et rösti de pomme de terre.
• Pluma ibérique – pièce de porc ibérique aux aubergines, kimchi et hollandaise coréenne.
• Céviche – lait de coco, pomme grenade, oignon rouge et spicy mango.

Conclusion

Table créative du village des Taillades, l’Auberge des Carrières propose une cuisine de saison à l’esprit inventif dans une salle conviviale ou sur sa terrasse l’été.

Ses points forts : des produits frais de producteurs locaux, un menu déjeuner dès 30 €, une carte qui évolue au fil des saisons et une terrasse verdoyante.

Rendez-vous au 36 Avenue du Château aux Taillades, du mardi au samedi (fermé le dimanche et le lundi), au 04 32 50 19 97 pour réserver.

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