Le Bistro des Augustins – Paris : bistrot de bord de Seine spécialisé dans les gratins maison, situé à Paris, au 39 Quai des Grands Augustins dans le 6e arrondissement, avec vue sur la Seine et à deux pas de Notre-Dame, budget 20–30 €.
Localisation
39 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris. L’adresse occupe une position enviable dans le 6e arrondissement, en bord de Seine sur le quai des Grands Augustins, à quelques minutes à pied du pont Saint-Michel et de la cathédrale Notre-Dame. Les stations de métro Saint-Michel (ligne 4) et Cité (ligne 4) sont accessibles rapidement. Ce quai historique, l’un des plus anciens de Paris, confère à l’établissement un cadre aussi pittoresque qu’animé, particulièrement apprécié aux beaux jours.
Cadre & ambiance
Le Bistro des Augustins cultive l’atmosphère authentique et chaleureuse d’un bistrot parisien de quartier, sans prétention mais avec beaucoup de soin. La salle, de taille modeste et à la décoration simple, crée une ambiance intime et conviviale où les habitués se retrouvent autour des spécialités de la maison.
Cathy, la patronne, est l’âme de la maison. Son accueil chaleureux et sa maîtrise des gratins préparés à la commande ont bâti une réputation solide dans le quartier, attirant aussi bien les riverains que les touristes de passage sur les quais. Le service est décrit comme amical et efficace, fidèle à l’esprit convivial du bistrot français.
Cuisine & concept
La spécialité de la maison est le gratin : préparé à la commande selon les recettes de Cathy, décliné en plusieurs versions — poulet, canard, légumes ou saumon — chaque gratin est gratifié d’une belle croûte dorée et d’une générosité dans la portion qui a fidélisé les habitués. Cette cuisine simple, maîtrisée et réconfortante, illustre parfaitement l’art du bistrot français classique.
La carte, courte et bien calibrée, propose également quelques plats du jour et des desserts maison à des prix parmi les plus abordables du 6e arrondissement. La demi-carafe de vin à prix doux complète l’expérience d’un repas sans chichi mais pleinement satisfaisant, dans un cadre que peu d’adresses parisiennes peuvent rivaliser.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- gratin – gratin maison préparé à la commande par Cathy, doré et généreux, décliné en plusieurs versions.
- gratin de poulet – gratin de poulet fondant sous sa croûte gratinée, plat signature de la maison.
- gratin de saumon – gratin de saumon frais à la béchamel légère, savoureux et bien équilibré.
- plat du jour – plat du marché préparé selon les arrivages, dans la tradition des bistrots de quartier parisiens.
- dessert maison – dessert du jour préparé maison, simple et réconfortant, pour clore le repas en douceur.
Conclusion
Avec une note de 4,3/5 sur TripAdvisor et un classement parmi les 800 meilleurs restaurants de Paris sur plus de 16 500 établissements, ainsi qu’un 9/10 sur TheFork, Le Bistro des Augustins confirme son statut d’adresse de bistrot fiable et appréciée dans un secteur où la concurrence est pourtant féroce.
Les gratins maison de Cathy — de poulet, de canard, de légumes ou de saumon — constituent la signature d’une maison qui fait de la générosité et de la simplicité ses deux plus grandes qualités. Les prix doux et l’accueil chaleureux complètent l’expérience.
Le bistrot est accessible au 39 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris, métro Saint-Michel. La position en bord de Seine, avec la cathédrale Notre-Dame en toile de fond, en fait l’un des cadres de bistrot les plus enviables de la Rive Gauche.
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