Le Damier – Charleville-Mézières : restaurant d’application de la Protection judiciaire de la jeunesse, à la cuisine moderne de produits frais et de saison, situé à Charleville-Mézières, en plein centre-ville, budget 15–20 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 7 Rue Bayard, 08000 Charleville-Mézières, dans le centre-ville de la préfecture des Ardennes, en région Grand Est.
Des places de stationnement sont disponibles à proximité, et l’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
Depuis 1987, Le Damier est un restaurant d’application : les jeunes accueillis y apprennent les métiers de la salle et de la cuisine auprès d’une équipe de professionnels de l’éducatif et de la restauration.
Les clients participent ainsi, par leur présence et leur bienveillance, au projet d’insertion des jeunes .
La salle accueille les groupes jusqu’à 28 personnes et peut être privatisée ; la réservation est recommandée.
Cuisine & concept
La cuisine est moderne et adaptée aux compétences des jeunes, avec une priorité aux circuits courts, aux produits frais et de saison et à l’achat de matières premières auprès de partenaires locaux.
La maison propose un menu à 15 € composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, servi à midi ; l’équipe adapte ses propositions à certains régimes, comme le végétarien ou le sans gluten.
Les invendus sont proposés en version anti-gaspi à emporter, et l’équipe réalise aussi des prestations de traiteur. Le Damier a obtenu en 2023 un deuxième prix en catégorie professionnelle du concours culinaire Parcours du Goût.
🍽️ Carte & plats emblématiques
La carte du restaurant n’est pas publiée et change selon les saisons. Les cinq plats ci-dessous sont des spécialités typiques du genre, citées à titre indicatif et non issues de la carte de la maison.
Conclusion
Le Damier est une table d’insertion du centre de Charleville-Mézières, qui propose depuis près de quarante ans un déjeuner à prix doux tout en formant des jeunes aux métiers de la restauration.
Ses points forts : le menu à 15 €, les produits frais et de saison, l’accueil des groupes et la dimension solidaire du projet.
Rendez-vous au 7 Rue Bayard à Charleville-Mézières, du mercredi au vendredi de 12 h à 13 h 15, au 03 24 37 76 89.
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