Le Domino, Draguignan

Le Domino – Draguignan : restaurant bistronomique et chambres d’hôtes dans une belle demeure bourgeoise sous l’égide d’un chef Meilleur Ouvrier de France, situé au 28 Avenue Lazare Carnot à Draguignan, ambiance chic et intimiste au cœur d’un jardin intérieur parfaite pour une terrine de foie gras au chutney de fruits frais, des Saint-Jacques gratinées au champagne, un pavé de cabillaud rôti sauce vierge et pâtes au pistou, un risotto au potimarron et parmesan ou la tropézienne signature du Domino, budget 30–55€.

Localisation

Le Domino est installé au 28 Avenue Lazare Carnot, 83300 Draguignan, dans le département du Var en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.

L’établissement occupe un emplacement privilégié en plein centre-ville de Draguignan, à moins de 5 minutes à pied de la Place du Marché et des rues piétonnes, à proximité du Musée des Beaux-Arts, de la Tour de l’Horloge du XVIIe siècle et du cimetière américain, avec la gare et des parkings publics à quelques pas.

Cadre & ambiance

Le lieu cultive un cadre d’exception d’hôtel particulier de charme, avec une entrée magnifique qui plonge dans le temps, des salles élégantes aux murs en pierre, une décoration sobre et distinguée chinée au fil des voyages, une véranda ouvrant sur le jardin intérieur à l’abri du bruit et une cour privée aux allures de jardin marocain cernée de vigne, glycine et bambous.

L’accueil est porté par un personnel attentionné, agréable et aux petits soins, avec un coin bar rythmé par une douce musique et une cheminée à feu de bois. Terrasse-jardin, réservation recommandée, salle privatisable, salles événementielles, dîner privé romantique, WiFi, TV, chaises hautes, végétariens bienvenus, groupes, Mastercard et Visa acceptées. Horaires (sources locales) : ouvert du mardi au vendredi midi et soir, samedi soir.

Cuisine & concept

Le Domino défend une cuisine française traditionnelle et bistronomique portée par le chef Jacques Rolancy, Meilleur Ouvrier de France (MOF), avec une petite carte raffinée faite maison aux accents méditerranéens et provençaux, des produits frais et saisonniers et cette quête de finesse propre aux signatures MOF.

La carte propose des classiques travaillés — terrine de foie gras et chutney de fruits frais, Saint-Jacques gratinées au champagne, pavé de cabillaud rôti sauce vierge, pâtes au pistou et pignons, filet de porc noir Pluma grillé et ragoût de cocos blancs — ainsi que des signatures formule Domino : galette de socca revisitée aux petits légumes fondants, risotto au potimarron et parmesan, tropézienne du Domino, poire pochée, assiette fraîcheur (melon, jambon cru, mozzarella, gaspacho maison). Menu 30€ le soir, planche de charcuterie à partager, cave travaillée.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• foie gras – terrine de foie gras chutney de fruits frais
• Saint-Jacques – Saint-Jacques gratinées au champagne
• cabillaud – pavé de cabillaud rôti sauce vierge
• risotto – risotto au potimarron et parmesan
• tropézienne – tropézienne signature du Domino

Résumé des commentaires

Les avis sur Le Domino saluent le cadre exceptionnel du jardin intérieur, la cuisine raffinée du chef MOF et l’accueil attentionné. Noté 4.5/5 sur Google, 4.4/5 sur Restaurant Guru (402 avis, 57 photos) et 90/100 sur Sluurpy, l’adresse est une pépite dracénoise plébiscitée pour les occasions spéciales.

Les convives citent particulièrement la terrine de foie gras, les Saint-Jacques gratinées au champagne, le pavé de cabillaud, la galette de socca, la tropézienne, la cour-jardin “songe d’une nuit d’été” et l’âme du lieu restée intacte malgré le changement récent d’équipe. “Le plus bel endroit de la ville”, “Accueil très chaleureux dans un bel endroit parfaitement rénové avec goût”, “Un de mes endroits préférés, tout y est” résument les fidèles dracénois.

Conclusion

Le Domino est une table bistronomique d’exception de Draguignan, portée par le chef Jacques Rolancy MOF dans un hôtel particulier de charme au jardin intérieur.

La terrine de foie gras, les Saint-Jacques gratinées au champagne, le pavé de cabillaud sauce vierge et la tropézienne signature en font une adresse de référence dans la Dracénie pour les amateurs de cuisine française raffinée.

Pour un foie gras, des Saint-Jacques, un cabillaud ou une tropézienne Avenue Lazare Carnot à Draguignan, Le Domino est la maison bistronomique chic du Var à adopter absolument pour vos dîners en tête-à-tête ou vos occasions spéciales dans la cour-jardin du centre-ville.

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