Le Grillardin – Frameries : maison de viandes du Borinage, à Frameries, réputée pour ses grosses pièces saisies sur braises de bois et pour une carte aux accents méditerranéens et grecs, servie en portions copieuses pour un budget de 30–45 €.
Localisation
L’établissement est implanté Rue de l’Industrie 180, 7080 Frameries, commune du Borinage, en province de Hainaut, région wallonne de Belgique, du côté de La Bouverie. L’accès en voiture est aisé et le stationnement abondant aux abords, ce qui compte dans une commune étirée où l’on se déplace peu à pied.
Le Borinage est l’ancien pays du charbon : les corons et les terrils en gardent l’empreinte. À Frameries même, le Pass, Parc d’aventures scientifiques, occupe depuis 2000 le site réhabilité du charbonnage du Crachet, dont le chevalement a été conservé et dont l’architecte Jean Nouvel a signé la reconversion. Vincent van Gogh a vécu dans ces villages entre 1878 et 1880 comme prédicateur évangélique : c’est de cette expérience misérable qu’est née sa vocation de peintre.
La commune porte aussi la marque de la forte communauté italienne arrivée pour travailler dans les charbonnages après l’accord charbon-hommes de 1946, ce qui explique bien des habitudes de table locales. Le Grand-Hornu, complexe industriel néoclassique classé UNESCO, est à 8 km, tout comme Mons, capitale européenne de la Culture 2015, son beffroi inscrit à l’UNESCO et son Doudou. La frontière française est à 10 km, Bruxelles à 70 km.
Cadre & ambiance
On entre dans une salle chaleureuse, sans ostentation, pensée pour les longues tablées comme pour les dîners à deux. L’accueil est l’un des points les plus commentés : le patron et son équipe passent aux tables, expliquent les suggestions et adaptent les cuissons, avec une constance que les habitués soulignent visite après visite.
La clientèle est largement locale et fidèle : familles du Borinage, groupes d’amis, tablées d’anniversaire. L’endroit sait aussi accueillir les enfants, ce que confirment les retours sur les plats plus doux comme les scampis. Le week-end, la salle se remplit rapidement dès l’ouverture du service du soir ; la réservation est fortement recommandée.
Cuisine & concept
Le cœur de la maison, c’est le feu de bois. Les grosses pièces — côte à l’os, onglet — passent au-dessus des braises, ce qui leur donne cette croûte fumée et ce cœur rosé que les commentaires décrivent comme parfaitement maîtrisés. La côte à l’os pèse environ 1,3 kg : elle se commande à deux, se tranche en salle et constitue à elle seule la raison de venir pour une partie des clients.
Autour de cette base carnée, la carte élargit vers le sud. Les accents méditerranéens et grecs se retrouvent dans les préparations et dans les suggestions du chef, renouvelées au fil des saisons ; l’influence italienne du Borinage transparaît dans les lasagnes maison. Les scampis à l’ail complètent l’offre pour ceux qui préfèrent la mer, et l’escalope de veau reste un classique de la maison. Les portions sont volontairement généreuses.
Trois éléments dominent les retours. La cuisson des viandes d’abord, jugée précise et pleine de goût, qu’il s’agisse de la grosse pièce à partager ou d’un morceau individuel. L’accueil ensuite : la gentillesse du patron et le professionnalisme de l’équipe reviennent presque systématiquement. Le volume des assiettes enfin, que personne ne trouve chiche.
Le rapport entre la qualité et le prix est jugé favorable, y compris par des clients venus de plus loin dans le Hainaut. Le registre grec et méditerranéen surprend agréablement ceux qui venaient uniquement pour la grillade. La contrepartie du succès est une salle très demandée : sans réservation, les chances de trouver une table libre en fin de semaine sont minces.
Questions fréquentes
Faut-il réserver au Grillardin de Frameries ?
Oui, c’est vivement conseillé, particulièrement du vendredi au dimanche : l’établissement affiche complet rapidement en soirée.
La côte à l’os est-elle prévue pour deux personnes ?
Elle pèse environ 1,3 kg et se partage effectivement à deux ; elle est grillée au feu de bois puis découpée en salle.
Y a-t-il un parking ?
Oui, l’adresse de la rue de l’Industrie dispose de facilités de stationnement à proximité immédiate, ce qui simplifie la venue en voiture.
Propose-t-on autre chose que de la viande ?
Oui : scampis à l’ail, lasagnes maison et plats aux accents méditerranéens et grecs figurent à la carte, à côté des grillades.
Quels sont les jours et heures d’ouverture ?
Le mercredi de 18h00 à 22h00, puis du jeudi au dimanche de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h00.
Conclusion
Le Grillardin s’est installé comme l’une des tables de référence de Frameries pour qui cherche une vraie pièce de bœuf : le feu de bois, la découpe en salle et la constance de l’accueil en font une adresse que les Borains recommandent entre eux.
Quatre raisons d’y aller : la côte à l’os de 1,3 kg à partager, l’onglet saisi sur braises, les scampis à l’ail pour varier, et les lasagnes maison qui rappellent l’histoire italienne du bassin. Les suggestions saisonnières du chef méritent qu’on demande à les entendre avant de commander.
Que vous veniez du Grand-Hornu, de Mons ou du nord de la France toute proche, prévoyez d’appeler à l’avance et venez avec de l’appétit : les assiettes sont pensées large, et la grosse pièce se commande à deux.
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