Le Pantruche, 9ᵉ arrondissement, Paris

Le Pantruche – Paris : bistrot gourmand du chef Franck Baranger entre Pigalle et Notre-Dame-de-Lorette, cuisine française de saison sur une carte courte, décor de bistrot parisien à la patine des années 1930, ambiance animée, situé à Paris, dans le 9e arrondissement, budget 25–60 €.

Localisation

Le bistrot se trouve au 3 rue Victor-Massé, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement, en Île-de-France.

Il est installé entre Pigalle et Notre-Dame-de-Lorette, à deux pas de la rue des Martyrs, dans le quartier surnommé SoPi.

Les stations de métro Pigalle et Saint-Georges sont accessibles en quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

La salle cultive le charme d’un bistrot parisien : grand bar en chêne, miroirs, banquettes et chaises en bois composent un décor à la patine des années 1930.

Le bistrot, ouvert en 2011, ne prend pas de réservation au-delà de six couverts, et un second service est organisé à 21h15 pour les tables réservées en début de soirée.

Il ouvre du lundi au vendredi, de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30 ; il ferme le samedi et le dimanche.

Cuisine & concept

Franck Baranger, passé par de grandes maisons parisiennes et par la brigade de Christian Constant, propose une cuisine de bistrot classique revisitée avec technique.

La carte, courte et renouvelée au fil des saisons, s’écrit sur l’ardoise avec une formule au déjeuner et un menu le soir.

On y croise des entrées comme le tartare d’huîtres ou l’œuf mollet aux poireaux, puis des plats de bistrot : côte de cochon, joue de porc braisée, risotto aux champignons ou poisson du marché.

Côté desserts, le soufflé au Grand Marnier reste l’incontournable de la maison ; le restaurant ne publie pas sa carte ni ses prix en ligne.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Soufflé au Grand Marnier – le dessert de la maison, régulièrement cité par les habitués.
• Tartare d’huîtres – une entrée iodée qui revient au fil des saisons sur l’ardoise.
• Côte de cochon – un classique de bistrot servi selon l’inspiration du moment.
• Risotto aux champignons – l’un des plats cités sur la carte courte de la maison.
• Joue de porc braisée au vin rouge – un plat mijoté dans la pure tradition bistrotière.

Plats cités par la presse gastronomique ; carte et prix non publiés sur le site officiel au 2 novembre 2026.

Conclusion

Les habitués retiennent un bistrot convivial, une cuisine de saison soignée et un soufflé au Grand Marnier devenu célèbre dans le quartier.

Ses atouts tiennent en une cuisine française de bistrot bien exécutée, une carte courte qui suit le marché, un décor typiquement parisien et une adresse idéale entre Pigalle et la rue des Martyrs.

Rendez-vous rue Victor-Massé, du lundi au vendredi ; réservation au 01 48 78 55 60 ou en ligne.

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