Le Quinze Neuf – Briançon : un steakhouse de caractère perché au Fort Salette, où viandes d’exception grillées au charbon de bois et tapas se dégustent face à un panorama d’altitude. Niché à Briançon, ce restaurant des Hautes-Alpes met à l’honneur les grandes races bovines et les produits sélectionnés pour un budget 25–40€.
Localisation
Le restaurant se trouve au 20 Avenue 159ème RIA, Fort Salette, 05100 Briançon, dans le département des Hautes-Alpes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il occupe un site remarquable au sein du Fort Salette, ouvrage militaire dominant la ville.
Perchée sur les hauteurs, l’adresse offre des vues dégagées sur la vallée et la Cité Vauban, à courte distance du centre historique et des accès à Serre Chevalier. Sa terrasse plein sud constitue l’un de ses grands atouts.
Cadre & ambiance
Le Quinze Neuf bénéficie d’un cadre singulier, entre pierres du fort et panorama de montagne. La maison, tenue par la famille Sarron, cultive une ambiance à la fois soignée et chaleureuse, propice aux repas gourmands.
La terrasse orientée plein sud permet de profiter du soleil tout au long de l’année, un avantage rare à cette altitude. L’accueil et le service, décrits comme attentionnés et sympathiques, contribuent à l’expérience recherchée par les convives.
Cuisine & concept
La table s’est spécialisée dans les grillades au charbon de bois et met à l’honneur des viandes d’exception : Black Angus américain, veau de Galice, porc basque, sélectionnés pour leur qualité. Le poisson et les gnocchi maison complètent une carte pensée autour du produit.
Pour accompagner l’apéritif ou pour les plus petites faims, une carte de tapas est proposée. Chaque dimanche matin, un brunch moderne vient enrichir l’offre, faisant du lieu une adresse gourmande de référence pour les amateurs de belles viandes.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les convives soulignent la qualité des viandes et la maîtrise des cuissons au charbon de bois, cœur de l’identité du lieu. Le cadre du Fort Salette et la terrasse ensoleillée sont régulièrement cités parmi les points forts.
Le service, jugé attentif et agréable, et le rapport qualité-prix perçu comme juste reviennent dans les retours. L’adresse est appréciée aussi bien pour un repas entre amis que pour une occasion, tapas et grillades en tête.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Quinze Neuf ?
Comptez environ 25 à 40€ par personne pour un repas complet autour d’une belle viande grillée.
Le Quinze Neuf propose-t-il autre chose que de la viande ?
Oui, la carte comprend du poisson, des gnocchi maison et une sélection de tapas.
Peut-on réserver une table ?
Oui, la réservation est conseillée, notamment en soirée et le dimanche pour le brunch.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse plein sud permet de profiter du soleil toute l’année.
Un brunch est-il servi ?
Oui, un brunch moderne est proposé chaque dimanche matin.
Conclusion
Le Quinze Neuf s’impose comme une adresse de choix pour les amateurs de belles viandes à Briançon, portée par ses grillades au charbon de bois et son cadre exceptionnel au Fort Salette. La famille Sarron y défend une cuisine centrée sur le produit.
On y retient les viandes d’exception, Black Angus, veau de Galice et porc basque, les gnocchi maison et la carte de tapas, servis dans un décor panoramique.
Pour un repas gourmand face aux montagnes, Le Quinze Neuf offre une expérience à part. Grillades au charbon, tapas et brunch du dimanche y attendent les convives, sur une terrasse plein sud ouverte toute l’année.
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