Le-S Serris Séoul BBQ, Serris

Le-S Serris Séoul BBQ – Serris : table franco-coréenne installée sous les arcades de Serris, à quelques pas des boutiques du Val d’Europe, où l’on grille soi-même sa viande sur une plaque encastrée dans la table, entre buffet premium en libre-service et bar à cocktails, pour un budget de 25–40 €.

Localisation

L’établissement occupe le 18 place de Toscane, 77700 Serris, en plein cœur du quartier commerçant né avec le Val d’Europe. Nous sommes en Seine-et-Marne, dans la région Île-de-France, sur le secteur de Marne-la-Vallée qui concentre hôtels, résidences et enseignes internationales.

La place de Toscane, avec ses façades ocre et sa forme elliptique, se rejoint à pied en quelques minutes depuis le centre commercial Val d’Europe et depuis La Vallée Village. La gare TGV et RER Marne-la-Vallée–Chessy se trouve à proximité, tout comme les parcs de Disneyland Paris, ce qui fait de l’adresse une halte pratique après une journée de visite. La place d’Ariane et ses terrasses sont non loin, à deux pas de là.

Cadre & ambiance

La salle joue une carte feutrée, loin des cantines asiatiques standardisées : éclairages tamisés, matériaux sombres et tables équipées chacune de leur gril individuel. L’odeur de la viande qui grésille se mêle à celle des marinades, et le service circule pour changer les grilles au fil du repas.

Le lieu se présente d’ailleurs comme un trio restaurant, bar à cocktails et brunch, ce qui explique la présence d’un comptoir bien fourni et d’une carte de mixologie signée. L’adresse organise des soirées karaoké tous les lundis et mercredis, de 18 h 30 à 23 h, avec une formule dédiée, et marque les grandes dates du calendrier coréen comme le Nouvel An lunaire Seollal. Une terrasse permet de s’installer dehors à la belle saison, et la salle est climatisée.

Cuisine & concept

Le concept revendique un mariage entre la richesse de la cuisine coréenne et les codes de la gastronomie française. Le fil conducteur reste le ssam, littéralement « emballage » : on enroule la viande grillée dans une feuille de salade, avec une pointe de sauce et quelques condiments, avant de la porter en bouche d’une seule bouchée. Cette gestuelle donne son rythme au repas, chacun cuisant ses pièces à son tempo.

La maison fonctionne aujourd’hui sur un principe d’accès à volonté à deux niveaux. Le premier ouvre uniquement les vitrines réfrigérées en libre-service, où sont dressés entrées froides, banchan, salades et préparations marinées. Le second y ajoute neuf spécialités et grillades au choix, commandées directement en cuisine et servies en trois tours, pour éviter le gaspillage propre aux buffets classiques. Les viandes couvrent le registre habituel du barbecue coréen — noix d’entrecôte, paleron de bœuf, poitrine de porc, volaille marinée — que l’on complète de tteokbokki, de raviolis ou d’un bol de riz mélangé. Côté boissons, la carte décline soju nature ou fruité, sakés au verre comme à la bouteille, bières coréennes et japonaises, cocktails déclinables en version sans alcool, et une cave française plutôt étoffée pour le genre.

Carte & plats emblématiques

• l’Accès Vitrines – l’accès seul à la sélection premium en libre-service, servie en vitrines réfrigérées, du dimanche soir au vendredi midi. 25,00 €
• l’Accès Total – le buffet premium complété par neuf spécialités et grillades au barbecue commandées directement en cuisine, en trois tours. 35,00 €
• la formule vitrines du week-end – la même sélection en libre-service, appliquée du vendredi soir au dimanche midi et les jours fériés. 30,00 €
• la formule totale du week-end – buffet premium et barbecue à volonté aux tarifs de fin de semaine et des jours fériés. 40,00 €
• le menu enfant – un accès aux vitrines en libre-service calibré pour les plus jeunes convives. 12,90 €
• la noix d’entrecôte grillée – une pièce de bœuf tendre saisie sur le gril de table, souvent citée comme la meilleure viande de la carte.
• le paleron de bœuf mariné – une découpe fondante préparée pour la cuisson rapide sur la plaque individuelle.
• la poitrine de porc – le samgyeopsal coréen, grillé sans marinade puis enroulé dans une feuille de salade.
• le poulet mariné – des morceaux longuement marinés avant passage au barbecue, dans l’esprit du bulgogi de volaille.
• les gyoza au porc et kimchi – des raviolis dorés relevés par le chou fermenté, servis en entrée.
• les tteokbokki – des gnocchis de riz mijotés dans une sauce gochujang à la fois sucrée et piquante.
• le bibimbap – le bol de riz garni de légumes assaisonnés, à mélanger soi-même avant de déguster.
• l’assortiment de banchan – la ribambelle de petites préparations froides qui accompagne traditionnellement le repas coréen.
• les mochis mangue et haricot azuki – deux bouchées de pâte de riz glacée pour clore le repas sur une note sucrée.
• le bubble tea – version passion ou litchi, avec ses perles de tapioca. 7,00 €
• le soju – l’alcool de riz coréen, servi nature ou parfumé, en bouteille de 36 cl. 14,00 €

Résumé des commentaires

Les retours des clients convergent sur deux points : le décor, jugé soigné et plus élégant que la moyenne des barbecues coréens du secteur, et l’intérêt de la formule à volonté pour les bons mangeurs, qui permet de goûter largement sans compter les plats. La noix d’entrecôte revient régulièrement comme la pièce à ne pas manquer, plus tendre que les autres découpes proposées, particulièrement réussie lorsqu’elle est accompagnée des banchan.

Certains convives estiment en revanche que l’assaisonnement de plusieurs préparations reste en retrait par rapport à ce que l’on peut trouver ailleurs, et que le format à volonté joue davantage sur la quantité que sur la finesse. Le service au gril, avec changement régulier des plaques, et l’ambiance des soirées karaoké sont en revanche largement appréciés par les tablées d’amis et les familles.

Questions fréquentes

Conclusion

Le-S Serris Séoul BBQ occupe une place particulière sur la place de Toscane : celle d’une table coréenne à volonté qui soigne son décor et assume une lecture française de la cuisine de Séoul. Le format en trois tours, commandé en cuisine plutôt que déposé en bacs, la distingue des buffets asiatiques du secteur.

On y vient d’abord pour la noix d’entrecôte grillée, pour l’assortiment de banchan qui accompagne chaque service, pour les tteokbokki à la sauce gochujang et pour une carte de boissons qui va du soju fruité aux cocktails maison. L’amplitude horaire, du midi jusqu’en soirée sept jours sur sept, et la présence d’un menu enfant en font une adresse commode pour les familles de passage.

Pour une première visite, la formule complète avec accès au barbecue reste la plus représentative du lieu : quelques raviolis au kimchi pour commencer, une série de grillades enroulées à la manière du ssam, puis des mochis glacés en guise de point final. Les amateurs de karaoké caleront plutôt leur venue un lundi ou un mercredi soir.

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