Le Sardaigne – Épernay : table italo-française installée en plein centre d’Épernay, à quelques pas de l’avenue de Champagne, où l’on vient chercher des pizzas cuites au feu de bois, des risottos et des pièces de bœuf grillées dans une ambiance de brasserie animée ; comptez environ 30–45 € par personne.
Localisation
Le restaurant occupe le 1 place Pierre Mendès France, 51200 Épernay, dans le département de la Marne, en région Grand Est. L’adresse est idéalement placée : la place se trouve au cœur du centre-ville sparnacien, à deux pas des commerces de la rue du Général Leclerc et à quelques minutes à pied de la gare, ce qui en fait une halte pratique pour les visiteurs arrivant en train.
De là, la fameuse avenue de Champagne et ses maisons prestigieuses — Moët & Chandon, Perrier-Jouët, Mercier — sont accessibles en une poignée de minutes de marche, tout comme les kilomètres de caves creusées dans la craie, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO. Non loin, la Marne et son port de plaisance offrent une promenade agréable avant ou après le repas, tandis que la colline Saint-Nicaise domine le quartier des grandes maisons. Au-delà, Hautvillers et l’abbaye où reposa dom Pérignon se situent à six kilomètres, le vignoble de la Côte des Blancs commence juste au sud, et Reims est à environ vingt-cinq kilomètres.
Cadre & ambiance
La maison joue la carte de la brasserie italienne animée plutôt que celle du restaurant guindé. La salle, largement dimensionnée, tourne sans discontinuer de midi à quatorze heures puis de dix-neuf à vingt-deux heures, sept jours sur sept — une amplitude rare à Épernay, qui explique en partie sa fréquentation par les touristes venus visiter les caves comme par la clientèle locale.
Le four à bois occupe une place centrale dans le dispositif : c’est lui qui donne le rythme et le parfum de la salle. La terrasse, installée sur la place, permet de déjeuner dehors dès les beaux jours. L’établissement est structuré pour accueillir les tablées nombreuses — anniversaires, séminaires, repas de groupe font l’objet d’une prise en charge dédiée — et propose un menu enfant, signe d’une clientèle familiale assumée. L’affaire est exploitée par la société SABER, dont le responsable est Bertrand Ronceret.
Cuisine & concept
La carte du Sardaigne tient sur deux jambes. D’un côté, la tradition italienne : antipasti autour du San Daniele affiné dix-huit mois et de la mozzarella di bufala, pâtes fraîches déclinées en une dizaine de préparations, risottos cuisinés à la commande, et une longue liste de pizzas cuites au feu de bois. De l’autre, un répertoire de brasserie française bien ancré dans le terroir champenois, avec foie gras maison au ratafia, escargots au four, andouillette sauce Chaource et suprême de volaille à la sauce champagne.
La maison revendique un approvisionnement en viandes et poissons d’origine France et Union européenne, et met en avant le titre de Maître Restaurateur, qui distingue les établissements travaillant des produits bruts en cuisine. Les pièces de bœuf — faux-filet, entrecôte, filet, côte de bœuf pour deux — sont grillées au feu de bois ou poêlées en sauce, avec une garniture au choix parmi purée maison, gratin dauphinois, légumes grillés ou frites. Les sauces sont préparées sur place, à l’exception de la béarnaise, et le chapitre truffe revient à plusieurs endroits de la carte : œufs au four truffés, risotto truffé, purée maison truffée.
Carte & plats emblématiques
le foie gras maison au ratafia – préparé sur place et servi avec sa confiture de figues, un clin d’œil au vignoble champenois – 25,00 €
les escargots au four – proposés par six ou par douze, au beurre d’ail et persil – 12,00 € les 6 / 20,50 € les 12
le carpaccio de bœuf – finement tranché et couvert de copeaux de parmesan – 17,00 €
les œufs au four truffés – crème fraîche, pommes de terre, fromage et truffes, une spécialité de la maison – 17,00 €
la salade périgourdine – gésiers, lardons, champignons, haricots verts, magret fumé et foie gras – 24,00 €
le risotto truffé – cuisiné à la commande, dix minutes d’attente assumées – 25,00 €
la panna cotta – également proposée dans le menu enfant à 14,50 €
Résumé des commentaires
Les retours des clients dessinent le portrait d’une adresse solide et sans mauvaise surprise. Reviennent régulièrement la générosité des assiettes, la cuisson des pizzas au feu de bois et la qualité des viandes grillées, en particulier la côte de bœuf partagée à deux. Les convives apprécient de trouver, sur une même carte, des plats italiens et des classiques de brasserie française, ce qui permet de satisfaire des tablées aux envies différentes.
L’emplacement compte aussi beaucoup dans les commentaires : la position centrale, à quelques minutes des maisons de champagne, en fait une étape naturelle pour les visiteurs. Les horaires continus sept jours sur sept sont fréquemment cités comme un atout, à Épernay où beaucoup d’établissements ferment en début de semaine. Les remarques plus réservées portent surtout sur l’affluence aux heures de pointe et sur le niveau sonore d’une salle qui tourne à plein régime, ainsi que sur les suppléments de garniture facturés en accompagnement des viandes.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Sardaigne ?
Comptez environ 30–45 € par personne. Une pizza se situe entre 14,50 € et 20,50 €, les plats de viande entre 19,50 € et 37,00 €, et la côte de bœuf pour deux est affichée à 58,50 €.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La carte comprend une pizza végétarienne à 17,50 €, une pizza cinq fromages, des tortelloni ricotta-épinards à 17,50 €, un risotto gorgonzola-noix-parmesan et plusieurs entrées sans viande comme la tomate-mozzarella di bufala.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, une carte à emporter est proposée, articulée principalement autour des pizzas au feu de bois, des salades chaudes et des risottos.
Faut-il réserver ?
C’est vivement conseillé, surtout en saison touristique et le week-end. Une réservation en ligne est disponible depuis le site de la maison, et les repas de groupe font l’objet d’une demande dédiée.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert de 12h00 à 14h00 puis de 19h00 à 22h00, du lundi au dimanche.
Conclusion
Le Sardaigne s’est installé dans le paysage sparnacien comme une valeur sûre du centre-ville : une carte longue qui marie l’Italie et la brasserie française, un four à bois qui tourne toute la journée et une amplitude horaire qui dépanne bien des visiteurs de l’avenue de Champagne. Le titre de Maître Restaurateur mis en avant par la maison confirme un travail des produits bruts en cuisine.
Trois registres se détachent : les pizzas au feu de bois, à commencer par la Chaourcine et la Terre et Mer ; les viandes grillées, avec l’entrecôte, le filet de bœuf Rossini et la côte de bœuf à partager ; et les préparations à la truffe, du risotto aux œufs au four. Les amateurs de poisson trouveront leur compte avec le pavé de saumon sauce champagne, très à propos dans cette ville.
Pour une première visite, un foie gras maison au ratafia suivi d’un risotto truffé ou d’une belle pièce de bœuf grillée donne une bonne idée de la maison. Terrasse sur la place aux beaux jours, menu enfant pour les familles, salle capable d’accueillir les groupes : mieux vaut réserver, en particulier le week-end et pendant la saison des visites de caves.
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