Le Wine Bar by Le Vintage, Reims

Le Wine Bar by Le Vintage – Reims : bar à vins et cave de dégustation au cœur de Reims, où les frères Papavero alignent 1 200 références dont 400 champagnes, à accompagner de planches de charcuterie, de fromages affinés et de quelques assiettes chaudes ; budget 25–40 €.

Localisation

L’établissement occupe le 16 place du Forum, 51100 Reims, dans la Marne, en région Grand Est. La place se trouve dans le secteur piétonnier du centre-ville, à quelques pas de la rue de Mars et des halles du Boulingrin, dont la voûte de béton mince reste une prouesse signée Eugène Freyssinet.

Le nom du lieu n’a rien d’arbitraire : la place du Forum occupe l’emplacement du forum de Durocortorum, capitale de la Gaule Belgique et l’une des plus grandes villes de l’Empire romain d’Occident. Sous la place se visite encore le cryptoportique gallo-romain, galerie souterraine semi-enterrée du III^e siècle qui servait d’entrepôt à grain sous le forum — un vestige rare, dont on ne compte qu’une poignée d’équivalents en Europe. À quelques centaines de mètres, la Porte de Mars déploie ses 32 mètres, ce qui en fait le plus large arc romain du monde antique.

La cathédrale Notre-Dame, avec ses vitraux de Chagall, est classée UNESCO aux côtés du palais du Tau et de la basilique Saint-Remi, à quelques minutes de marche. La ville a par ailleurs donné son nom au biscuit rose de Reims, créé vers 1690 pour être trempé dans le vin. Au sud s’étend la Montagne de Reims et ses faux de Verzy, hêtres tortillards uniques au monde ; Épernay et son avenue de Champagne sont à 25 km, Paris à 145 km.

Cadre & ambiance

Le Wine Bar prolonge l’histoire de la cave Le Vintage, adresse de référence pour les amateurs rémois. Nicolas et Pierre-Louis Papavero, deux frères, en assurent la conduite et l’orientation : la sélection prime sur le décor, et l’endroit fonctionne autant comme une salle de dégustation que comme un bar de sortie. On s’y installe le soir, à partir de 18h00, pour ouvrir une bouteille ou goûter au verre des flacons rarement proposés ailleurs.

L’ambiance tient de la conversation autour du vin plus que du service de restaurant classique : on commande une planche, on discute d’un millésime, on suit une suggestion. L’équipe est réputée pour sa capacité à guider dans une carte que peu de lieux peuvent égaler en Champagne. La maison a d’ailleurs été distinguée pour sa carte de vins effervescents par le Star Wine List, et figure parmi les établissements reconnus par le Wine Spectator pour la qualité de sa sélection.

Cuisine & concept

La proposition culinaire est conçue comme un accompagnement du vin, non comme une fin en soi. Les planches de charcuterie et de fromages affinés, largement issues de producteurs locaux, constituent l’ossature de la carte, complétées par des tartines et des assiettes à partager. Quelques préparations chaudes viennent élargir l’offre : pommes de terre au chorizo, croque-monsieur à la truffe, mini burgers, bœuf grillé.

Le cœur du sujet reste la cave : 1 200 références, dont 400 champagnes, avec une insistance marquée sur les vins de vignerons et la diversité des sous-régions champenoises — Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte des Bar —, y compris des cuvées conduites en biodynamie. Les coteaux champenois, ces vins tranquilles de Champagne longtemps confidentiels, y sont bien représentés, tout comme d’anciens millésimes. Vins et champagnes se dégustent également au verre, ce qui permet de comparer plusieurs terroirs au cours d’une même soirée. La maison propose par ailleurs spiritueux et bouteilles à emporter, dans la continuité de son activité de cave.

Carte & plats emblématiques

• la planche de charcuterie – assortiment de charcuteries à partager, pensé pour accompagner les vins au verre
• la planche de fromages affinés – sélection de fromages locaux, dans une région où le chaource et le langres sont voisins
• le croque-monsieur à la truffe – la version la plus demandée des assiettes chaudes
• les mini burgers – bouchées à partager, format apéritif
• les pommes de terre au chorizo – préparation chaude et généreuse, à poser au centre de la table
• les tartines – pain garni, déclinées selon les arrivages
• le bœuf grillé – la proposition carnée de la carte, pour un repas plus consistant

Les tarifs de la restauration ne sont pas publiés en ligne. La cave, elle, aligne 1 200 références dont 400 champagnes, disponibles à la bouteille comme au verre, avec des coteaux champenois et d’anciens millésimes.

Résumé des commentaires

Les retours publiés convergent sur un point : la carte des vins est le motif principal de la visite. Les amateurs saluent la profondeur de la sélection de champagnes de vignerons, la présence de flacons rares et anciens, et surtout la possibilité de les goûter au verre à des conditions jugées raisonnables au regard de la rareté des cuvées. Le conseil de l’équipe est régulièrement cité comme déterminant dans le choix.

La restauration recueille des avis plus partagés : certains clients la trouvent chère au regard des portions, d’autres la jugent parfaitement adaptée à sa fonction d’accompagnement. Il convient donc d’aborder l’adresse pour ce qu’elle est — un bar à vins de dégustation proposant des planches et quelques assiettes — plutôt que comme une table de restaurant à part entière.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Wine Bar by Le Vintage occupe une position singulière à Reims : celle d’une cave devenue lieu de dégustation, installée sur une place qui recouvre le forum antique de Durocortorum. Avec 1 200 références et 400 champagnes, la maison joue sur un terrain où peu d’établissements peuvent rivaliser, y compris dans la capitale champenoise elle-même.

Trois atouts la définissent : une sélection de champagnes de vignerons couvrant toutes les sous-régions, y compris en biodynamie ; le service au verre, qui rend accessible des cuvées autrement hors de portée ; et l’accompagnement de planches de charcuterie et de fromages affinés issus de producteurs locaux.

Pour une première visite, mieux vaut aborder l’adresse en amateur de vin : demander conseil, comparer deux ou trois verres, et poser sur la table une planche de fromages affinés ou un croque-monsieur à la truffe. Les coteaux champenois, spécialité discrète de la région, y méritent particulièrement le détour.

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