Les Caves de la Croix Verte, Pocé-sur-Cisse

Les Caves de la Croix Verte – Pocé-sur-Cisse : restaurant troglodyte creusé dans le coteau de tuffeau, niché à Pocé-sur-Cisse en Indre-et-Loire, à quelques minutes d’Amboise. On y sert une cuisine française familiale marquée par les viandes cuites au feu de bois, dans une salle de cave voûtée ou sur une terrasse ombragée en saison. Budget 30–40€.

Localisation

Le restaurant se situe au 20 route d’Amboise, 37530 Pocé-sur-Cisse, en Indre-et-Loire, au cœur du Centre-Val de Loire. La commune s’étire dans la vallée de la Cisse, petit affluent de la Loire dont les coteaux calcaires ont été creusés de caves depuis des siècles : c’est dans l’une d’elles que la salle principale a été aménagée.

L’adresse se trouve à cinq minutes seulement du centre historique d’Amboise et de son château royal, ce qui la place à portée immédiate des visiteurs du val de Loire tout en la maintenant à l’écart de l’agitation des quais. Le parc et le château de Pocé-sur-Cisse sont tout proches, de même que les vignobles de Vouvray et de Montlouis-sur-Loire. À l’entrée du restaurant, une croix fondue en 1856 par la fonderie de Pocé-sur-Cisse rappelle le passé industriel du village et donne son nom à la maison. Le stationnement est possible sur place.

Cadre & ambiance

La salle troglodytique constitue évidemment le principal atout des lieux. Voûtes de tuffeau, éclairage tamisé et température naturellement stable créent une atmosphère feutrée, très différente d’une salle de restaurant classique ; l’effet est particulièrement marquant le soir, lorsque l’éclairage met en valeur la pierre nue. Les tables, renouvelées récemment, s’y répartissent sans surcharge.

À la belle saison, le service se déplace vers une terrasse fleurie et ombragée, entourée de verdure, qui offre un contraste complet avec la cave. L’ambiance générale reste familiale et détendue : la maison accueille aussi bien les repas de famille que les groupes, et les animaux sont admis. Le calme du site, à l’écart de la route, participe largement au confort du repas.

Cuisine & concept

La cuisine revendique une simplicité assumée : des produits travaillés sur place, une carte courte renouvelée régulièrement au fil des saisons, et surtout des viandes grillées au feu de bois. Cette cuisson, pratiquée directement en salle, structure toute la proposition et explique la place centrale des pièces de bœuf sur la carte.

Les entrées puisent dans le répertoire tourangeau et classique : terrine de foie gras mi-cuit, terrine de campagne, salade de chèvres panés, tartare de saumon au soja et sésame, ou encore salade de tomates d’antan et burrata à la truffe d’été en version estivale. Les plats sont servis avec des frites maison et une sauce au choix : entrecôte de 300 grammes, pavé de bœuf mariné, pièce du boucher, magret de canard entier, andouillette au vouvray qui fait le lien avec le vignoble voisin, brochette de poulet au curry ou filet de bar à la sauce vierge. La salade tourangelle, composée de rillons artisanaux et de feuilletés de Sainte-Maure-de-Touraine, résume à elle seule l’ancrage local de la maison. Sur réservation, une côte de bœuf de 1,2 kg est proposée pour deux personnes. Un menu enfant complet est disponible.

Carte & plats emblématiques

• l’entrecôte au feu de bois – pièce de 300 grammes servie avec frites maison et sauce au choix.
• la côte de bœuf pour deux – 1,2 kg à partager, uniquement sur réservation.
• le magret de canard entier – grillé et accompagné de frites maison.
• l’andouillette au vouvray – un classique tourangeau déglacé au vin blanc du coteau voisin.
• le filet de bar – sauce vierge et poêlée de légumes de saison.
• la brochette de poulet au curry – une alternative plus légère aux grillades de bœuf.
• le camembert rôti – servi avec jambon, chorizo, frites maison et salade verte.
• la terrine de foie gras mi-cuit – entrée emblématique de la carte.
• leur terrine de campagne – préparation maison servie en entrée.
• le tartare de saumon – relevé au soja, au sésame et au radis.
• les profiteroles au chocolat – dessert de tradition pour conclure le repas.

Résumé des commentaires

Le cadre est, sans surprise, ce qui frappe le plus les clients. Déjeuner ou dîner dans une cave troglodytique constitue une expérience en soi, et de nombreux visiteurs de passage dans le val de Loire soulignent le contraste entre la fraîcheur de la salle voûtée et la chaleur de l’accueil. La terrasse ombragée recueille les mêmes éloges à la belle saison.

Côté assiette, les grillades au feu de bois et les frites maison concentrent les retours positifs, tout comme la qualité de la viande et la générosité des portions. L’accueil de l’équipe revient régulièrement comme un point fort. La réservation est vivement conseillée, en particulier le week-end et durant la saison touristique, la capacité de la cave restant limitée.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Caves de la Croix Verte tirent parti d’un patrimoine bien tourangeau, celui des caves de tuffeau, pour proposer une table dont le décor ne masque jamais le contenu de l’assiette. La cuisine y reste familiale, lisible et centrée sur la cuisson au feu de bois.

Trois éléments justifient le détour depuis Amboise : la salle troglodytique, les grillades accompagnées de frites maison, et l’ancrage local d’une carte qui fait place au vouvray, aux rillons et au Sainte-Maure-de-Touraine. La terrasse ombragée constitue un quatrième argument dès les beaux jours.

Pour une première venue, l’entrecôte ou la côte de bœuf à partager donnent la meilleure idée du savoir-faire de la maison, précédées d’une terrine de foie gras mi-cuit et suivies de profiteroles. Un appel préalable évite toute déconvenue, la carte évoluant régulièrement au fil des saisons.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement