Les Jardins de l’Opéra – Stéphane Tournié, Toulouse

Nous avons passé un moment hors du temps, doux et joyeux, les papilles et tous les sens en éveil du début à la fin de cette soirée… Personnel attentif et attentionné, sympathique et souriant, et professionnel avant tout! L’endroit est sublime, les mets fins et inventifs… No trop ni trop peu… nous sommes venus pour fêter nos 12 ans de mariage, nous nous souviendrons de cette belle soirée… on vous classe numéro 1 des Restaurants que nous avons faits à Toulouse et ailleurs ! Bravo… Une mention spéciale pour le dessert au chocolat et la crêpe de la grand mère préparée au guéridon!!!

Sur la place du Capitole, une très belle salle moderne et confortable. L’accueil est à la fois professionnel, attentionné et chaleureux. Les assiettes sont belles et savoureuses. La cuisine du chef (très abordable et qui passe en salle en fin de repas) est délicieuse tout en restant simple et accessible. Les produits sont locaux et d’une grande fraîcheur. Les cuissons sont parfaites. Le Directeur de salle et sommelier est un passionné et confectionne une très belle carte avec de grands vignerons et également d’autres moins connus mais tout aussi excellents qu’il est plaisant de découvrir. Les prix de certains flacons sont toutefois un peu élevés contrairement a l’excellent rapport qualité prix des menus. Une très belle table dans une atmosphère très agréable.

Au cœur de Toulouse, sous les arcades du Capitole, Les Jardins de l’Opéra de Stéphane Tournié offrent une expérience gastronomique d’exception, sublimée par une étoile Michelin. Pour célébrer la Saint-Valentin, nous avons eu le plaisir de découvrir un menu raffiné, où chaque assiette raconte une histoire de saveurs et de textures maîtrisées. Une expérience culinaire en plusieurs actes Dès l’arrivée, le ton est donné avec des mises en bouche délicates et savoureuses, véritables préludes à un dîner d’exception. Ces bouchées élégantes éveillent les papilles et annoncent une partition culinaire parfaitement orchestrée. Nous enchaînons ensuite avec de superbes raviolis de langoustine, accompagnés d’un bouillon de pho. Un mariage terre-mer subtilement relevé, où la finesse de la langoustine rencontre les notes parfumées et réconfortantes du bouillon asiatique. Vient ensuite la déclinaison de Saint-Jacques, une interprétation originale et maîtrisée de ce grand classique. La douceur des noix de Saint-Jacques est sublimée par des associations de textures et de saveurs parfaitement équilibrées. Le plat principal, un tournedos de cochon, marque un tournant dans le repas. La viande, incroyablement tendre, est sublimée par une cuisson parfaite et un jus intense. L’accompagnement, travaillé avec soin, apporte un équilibre parfait entre gourmandise et élégance. Enfin, le dessert vient conclure ce dîner sur une note douce et aérienne, tout en subtilité et en harmonie avec le reste du repas. Mais la soirée ne s’arrête pas là : après cette belle finale sucrée, un assortiment de gourmandises accompagne un Armagnac d’exception, ajoutant une touche finale chaleureuse et raffinée à ce moment hors du temps. Un service et un cadre à la hauteur de l’étoile Au-delà de l’excellence des plats, le service confirme pleinement le standing d’une table étoilée. Précis, attentif et bienveillant, le personnel sait créer une atmosphère fluide et agréable, sans jamais être intrusif. Le décor des Jardins de l’Opéra renforce cette sensation de privilège : une salle élégante et feutrée, où chaque détail est pensé pour offrir un moment hors du temps, en parfaite harmonie avec la cuisine du chef. Notre verdict : une Saint-Valentin inoubliable Ce dîner chez Stéphane Tournié fut une véritable expérience gastronomique, où l’émotion et la technique se rencontrent dans chaque assiette. De l’accueil au dernier verre d’Armagnac, tout était parfaitement maîtrisé. Une adresse incontournable pour les amateurs de haute cuisine, à (re)découvrir sans hésiter pour une occasion spéciale ou simplement pour s’offrir un moment de pur plaisir au cœur de Toulouse.

Tout d’abord, nous avons réserver pour 2 personnes à 20h, nous arrivons sur place, le cadre est très joli et l’accueil est parfait. Nous décidons de commander le menu en 7 plats « surprise » du chef, parfait, je signale que je n’aime pas du tout les agrumes type orange, mandarine, clémentine et pamplemousse, le serveur le prend en compte. Les amuses bouchés étaient très sympa, la première entrée, œuf parfait, très très bonne, tout le menu était très bon. Très bien présenté. Très bien servis. On nous proposera un fromage, qui, dommage avec un menu à 122€ n’était pas inclus.. Le dernier dessert comporte des écorces d’orange, et assez acide, nous aurions aimé finir sur une note plus douce, comme du chocolat, tonka ou autre saveur .. À part cela, tout était très bien, mes félicitations au chef et à son équipe

Première fois que nous mangeons dans un restaurant étoilé. Nous avons adoré les plats proposés dans le menu capitoul 4 temps. Nous avons passé un excellent déjeuner. Nous sommes répartis avec l'estomac bien remplis. Nous recommandons l'établissement.