L’Os à Moelle – Paris : bistrot historique du chef Thierry Faucher, pionnier de la bistronomie, repéré au Guide Michelin, situé à Paris, rue Vasco de Gama, budget 39–60 €.
L’adresse occupe le 3 Rue Vasco de Gama, 75015 Paris, dans une rue calme du sud-ouest du 15e, à proximité immédiate de la station Lourmel (ligne 8). Le quartier garde une vraie identité de village parisien.
L’Os à Moelle est une institution du quartier : le chef Thierry Faucher l’a ouvert en avril 1994, vendu en 2011, et racheté en janvier 2014.
L’atmosphère est celle d’une vraie taverne de quartier : tables proches, ardoises annonçant les suggestions, comptoir convivial, service souriant. Le cadre est résolument bistrot, à l’ancienne et chaleureux.
La cave à vins est classique et bien fournie, conseillée avec amabilité par l’équipe en salle.
Le chef Thierry Faucher est l’un des pionniers de la bistronomie française du début des années 2000. Sa cuisine met à l’honneur les abats avec maestria : rognons et ris de veau, signatures historiques de la maison.
Les plats phares incluent l’os à moelle (qui donne son nom au restaurant), le baba au rhum aux raisins et chantilly, ou encore les cuisses de cailles rôties à l’œuf à la poêle accompagnées d’une salade de lentilles vertes du Puy.
Les retours saluent la maîtrise des cuissons, particulièrement sur les abats, et le caractère intemporel du lieu. Le baba au rhum est régulièrement cité comme incontournable, tout comme l’accueil familial et la cave à vins. Quelques avis évoquent un budget plus élevé qu’un bistrot classique, cohérent avec le statut historique de la maison.
Qui est le chef ?
Thierry Faucher, l’un des pionniers de la bistronomie française, propriétaire historique du restaurant.
Quels sont les horaires ?
Du mardi au samedi 12h–14h et 19h–22h30. Fermé le lundi et le dimanche.
Quel est le ticket moyen ?
Entre 39 et 56 € par personne selon les plats et les vins.
Quelles sont les spécialités ?
Les abats (rognons, ris de veau), l’os à moelle, le baba au rhum.
Faut-il réserver ?
Oui, la salle est compacte et la réservation est indispensable.
L’Os à Moelle est une institution bistronomique du 15e, signée par Thierry Faucher depuis 1994.
On y aime l’os à moelle, les abats, les cailles rôties et le baba au rhum, classiques d’une maison repérée au Guide Michelin.
Rendez-vous au 3 Rue Vasco de Gama, 75015 Paris, fermé lundi et dimanche.
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📊 Classement des meilleurs restaurants à Paris
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| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kuisinistan – Restaurant Paris 2 | 6.07 km | Levantine, Grillades, Mezzé | 5.0/5 | 417 | — | — |
| 2 | Restaurant Le Coqui | 6.84 km | Cuisine de la mer, fruits de mer, bistrot | 5.0/5 | 363 | — | — |
| 3 | Chez Eating | 6.43 km | Cuisine végétarienne, cuisine taïwanaise, asiatique, pl... | 5.0/5 | 345 | — | — |
| 4 | Mazali | 7.46 km | Cuisine française, bistronomie moderne, plats créatifs | 5.0/5 | 263 | — | — |
| 5 | Pizzeria Primavera | 5.56 km | Cuisine italienne, pizzeria, pizzas, pâtes | 5.0/5 | 241 | — | — |
| 6 | Alexa Cafe | 8.49 km | Cuisine française, pizzeria, café bistro, pizzas | 5.0/5 | 201 | — | — |
| 7 | Ovvio | 2.04 km | Italienne, Sandwich, Street-food, Focaccia | 5.0/5 | 157 | — | — |
| 8 | Maison Dubois | 5.14 km | Gastronomique, fine dining, produits de saison raffinés | 5.0/5 | 104 | — | — |
| 9 | La Petite Chaloupe | 5.00 km | Bar à huîtres, épicerie fine, produits de la mer | 5.0/5 | 50 | — | — |
| 10 | Terrasse Eugénie | 4.54 km | Gastronomique, cuisine française, cuisine de palace | 5.0/5 | 10 | — | — |
| 1094 | L’Os à moelle | — | Bistronomique, cuisine française, abats | 4.5/5 | 518 | — | — |
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