Machizo – Paris : restaurant gastronomique intimiste du 11e arrondissement de Paris, où le chef japonais Masatsugu Takahashi, dit Taka, sert une cuisine française de saison d’une grande précision, en menus dégustation, dans une ambiance calme et romantique, budget 68–85 € hors boissons.
Ouvert en mai 2023 avec son épouse Kornelia, qui veille sur la salle, le restaurant porte le surnom d’enfance du chef, que la maison décrit comme « synonyme d’imagination infinie ».
La cuisine se veut instinctive : des plats simples, concentrés sur le goût authentique des ingrédients, qui évoluent au fil des saisons, « de solstice à équinoxe ».
Le chef avait auparavant fondé un petit comptoir de street food japonaise dans le 10e arrondissement, avant de se consacrer à cette table plus personnelle.
Le restaurant se trouve au 35 rue Saint-Sébastien, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, en Île-de-France.
Il est situé dans une rue calme à quelques pas du boulevard Richard-Lenoir, entre le haut Marais et le quartier d’Oberkampf.
Les stations Saint-Sébastien–Froissart (ligne 8) et Richard-Lenoir (ligne 5) sont les plus proches, à quelques minutes à pied.
La salle, d’environ vingt-six couverts, joue la simplicité avec du bois clair, un éclairage tamisé et des tables sobres.
La cuisine ouverte permet d’observer le chef, qui vient souvent présenter lui-même les assiettes à table.
L’atmosphère, intime et feutrée, se prête particulièrement aux dîners en tête-à-tête et aux occasions à célébrer.
Le chef compose une cuisine d’inspiration française, nourrie de la rigueur et du sens du détail japonais, à partir des produits du marché.
Il n’y a pas de carte : le seul choix porte sur le nombre de temps du menu dégustation, en quatre ou six services.
Le menu dégustation à 68 € réunit deux entrées, un plat et un dessert, et celui à 85 € deux entrées, deux plats et deux desserts ; un menu déjeuner en trois temps est proposé le samedi midi.
La carte des vins, centrée sur la France et notamment la Bourgogne, propose aussi un joli choix au verre, ainsi que quelques bières et alternatives sans alcool.
Menus relevés sur le site officiel du restaurant le 16 octobre 2026 ; les plats changent au fil des saisons.
Les clients décrivent une « explosion de saveurs » à chaque service, avec une cuisine « à la fois créative, très artistiquement présentée et succulente ».
Le mélange des influences revient souvent : « un parfait mélange d’influences françaises et japonaises », résume un client, tandis qu’un autre cite « le saumon confit avec le bouillon façon pho ».
La proximité avec le chef, qui sert souvent lui-même, est très appréciée : « un moment privilégié », dans un lieu « très intimiste ».
Le rapport qualité-prix est jugé honnête pour ce niveau de cuisine, et plusieurs clients regrettent de ne pas avoir choisi le menu en six temps.
La sélection de vins au verre est saluée ; quelques avis isolés trouvent toutefois certains vins nature moins à leur goût.
Au 35 rue Saint-Sébastien, dans le 11e arrondissement de Paris, à quelques minutes des stations Saint-Sébastien–Froissart et Richard-Lenoir.
Le restaurant est ouvert le soir du mardi au dimanche, de 19h30 à 22h30, ainsi que le samedi midi de 12h30 à 13h30 ; il est fermé le lundi.
Le menu dégustation en quatre temps est à 68 € et celui en six temps à 85 €, hors boissons.
Non, le chef propose uniquement des menus dégustation, renouvelés au fil des saisons ; le seul choix est le nombre de services.
Oui, la salle est petite et la plupart des tables sont réservées à l’avance ; la réservation se fait en ligne ou par téléphone.
Avec sa cuisine d’auteur entre France et Japon, son service attentionné et sa salle à taille humaine, Machizo fait partie des belles surprises gastronomiques du 11e.
Une adresse idéale pour un dîner à deux ou une occasion spéciale, en se laissant porter par l’imagination du chef.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 16 octobre 2026
