Olabar, Pantin

Olabar – Pantin : malgré son nom, l’adresse n’est ni un bar à tapas ni un bar tout court, mais un restaurant libanais installé à Pantin, du côté de la porte des Lilas. Mezzés froids et chauds, grillades au charbon, sandwichs à la broche et assiettes composées : la carte est halal, largement végétarienne pour sa partie hors-d’œuvre, et les plats principaux s’échelonnent de 17,50 € à 20,00 €. Service midi et soir du lundi au samedi, à emporter comme en livraison.

Localisation

Le restaurant occupe le 54 rue Jules-Auffret, 93500 Pantin, en Seine-Saint-Denis. La rue traverse le centre ancien de la commune, à quelques pas de la mairie et de l’église Saint-Germain, dans un tissu de rues étroites qui a précédé l’urbanisation industrielle du XIX^e siècle. Les plateformes de livraison rattachent d’ailleurs l’adresse au quartier de la porte des Lilas, ce qui situe bien sa position : à la charnière entre Pantin, Les Lilas et Le Pré-Saint-Gervais.

Le secteur est bien desservi : la ligne 5 du métro dessert la commune, et le tramway T3b longe les maréchaux côté parisien. Deux respirations vertes encadrent le quartier, le parc Diderot et le parc Stalingrad. À quelques minutes, le Centre national de la danse occupe un ancien centre administratif brutaliste des années 1970, converti en 2004 et devenu l’un des lieux chorégraphiques majeurs d’Europe : la reconversion de ce bloc de béton est l’un des symboles de la mutation pantinoise.

Pantin conserve par ailleurs la trace de son passé d’usines — verreries, magasins généraux, chocolateries voisines — dont beaucoup sont devenues bureaux et ateliers d’artistes. Le cimetière parisien de Pantin, plus grande nécropole de France avec ses 107 hectares et son million de sépultures, occupe à lui seul une part importante du territoire communal. La Villette et la Philharmonie sont à 2 km, Paris commence de l’autre côté du boulevard périphérique, et Saint-Denis se trouve à 6 km.

Cadre & ambiance

L’établissement fonctionne sur un format de restaurant de quartier : salle de dimension raisonnable, service à table, et une clientèle qui mêle habitants du centre ancien, salariés du secteur le midi et tablées familiales le soir. Les réservations sont possibles, directement auprès de la maison ou via les plateformes de réservation en ligne, ce qui est utile le week-end.

La générosité de l’accueil revient constamment dans les retours : le patron est décrit comme présent en salle, et plusieurs clients rapportent s’être vu offrir le café, un dessert ou un thé à la menthe en fin de repas. Le service est jugé rapide, y compris aux heures de forte affluence. L’établissement sert du lundi au samedi, de 11 h à 15 h puis de 18 h 30 à 22 h 45, et ferme le dimanche ; il assure la vente à emporter et la livraison, gratuite jusqu’à 22 h en commande directe.

Cuisine & concept

La cuisine est libanaise et suit la logique classique du mezzé : une série de petites assiettes froides et chaudes que l’on partage avant, ou à la place, d’un plat de grillade. Côté froid, la maison décline le houmous, le moutabal d’aubergine, le taboulé, la feuille de vigne farcie, la salata alraheb aux aubergines grillées, le labné à l’ail, le chanklish et le fattouche au sumac. Côté chaud, on trouve le rakak au fromage, le sambousek à la viande, le fatayer aux épinards, le kébé et les ailes de poulet.

Les grillades constituent le second pilier : chiche taouk de poulet mariné, kafta de viande hachée aux herbes, chawarma découpé à la broche, mixed grill pour ceux qui veulent tout goûter, et une dorade grillée pour la partie poisson. Elles sont servies avec salade orientale, pommes de terre sautées ou riz libanais. Les assiettes composées — Découverte, Byblos, végétarienne — permettent de combiner mezzés et grillade dans une seule commande, formule qui explique leur succès. Les formules mezzés à partager, de deux à cinq personnes, prolongent la même idée à l’échelle d’une tablée. Toute la carte est halal, et l’offre végétarienne est substantielle.

Carte & plats emblématiques

• l’assiette Découverte – houmous, moutabal, taboulé, salade d’aubergine, falafel, patate hara, rekak fromage et une brochette de poulet ou de kafta – 20,00 €.
• l’assiette Byblos – houmous, moutabal, taboulé, moussaka, falafel, patate hara, ailes de poulet et rekak fromage – 18,50 €.
• l’assiette végétarienne – houmous, moutabal, taboulé, patate hara, falafel et rekak fromage – 17,50 €.
• l’Ola plat – l’assiette maison, parmi les commandes les plus fréquentes – 19,00 €.
• le mixed grill – assortiment de viandes grillées, pour goûter à l’ensemble des brochettes – 20,00 €.
• le chiche taouk – brochette de poulet mariné grillée au charbon – 18,70 €.
• la kafta grillée – viande hachée aux herbes et aux épices, façonnée sur brochette – 18,50 €.
• le chawarma de poulet – volaille marinée découpée à la broche, servie en plat – 19,00 €.
• la dorade grillée – la proposition poisson de la carte – 19,50 €.
• la formule mezzé à partager – six assiettes de hors-d’œuvre chauds et froids pour deux personnes – 40,00 €, jusqu’à quatorze assiettes pour cinq à 101,00 €.
• le houmous – purée de pois chiches, huile de sésame et citron – 7,90 €.
• le moutabal – purée d’aubergines au tahini, ail et citron – 7,90 €.
• le taboulé – persil, blé concassé, tomate, menthe, oignon, huile d’olive et citron – 7,90 €.
• le fattouche – salade de crudités au sumac avec pain grillé – 8,50 €.
• le labné – fromage frais libanais crémeux relevé à l’ail – 7,50 €.
• les feuilles de vigne – farcies au riz, tomate, persil, oignon et citron – 7,90 €.
• la salata alraheb – aubergine grillée, tomate, poivron, oignon, citron et huile d’olive – 7,90 €.
• le chanklish – fromage émietté, tomate, oignon, persil et thym – 7,90 €.
• la moussaka libanaise – aubergines, sauce tomate, pois chiches, ail et oignon, servie froide – 7,90 €.
• le kébé – boulettes de boulgour farcies à la viande, frites – 9,00 €.
• le rakak – rouleaux croustillants au fromage – 8,00 €.
• le sambousek à la viande – chaussons dorés farcis – 8,50 €.
• le fatayer aux épinards – triangles de pâte garnis d’épinards et de citron – 8,50 €.
• les ailes de poulet – marinées et grillées, en hors-d’œuvre chaud – 8,00 €.
• le sandwich chawarma viande – roulé dans le pain libanais avec crudités et sauce – 8,50 €.
• le sandwich kefta grillée – viande hachée grillée en sandwich – 8,50 €.
• le sandwich falafel – boulettes de pois chiches frites, l’option végétarienne du midi – 7,50 €.
• le pain libanais – galette fine pour accompagner les mezzés – 2,00 €.

Une soupe de lentilles et une carte de desserts complètent l’ensemble. Les tarifs indiqués sont ceux relevés sur la carte de commande en ligne ; ils peuvent différer légèrement de l’ardoise en salle.

Résumé des commentaires

Deux éléments dominent : la générosité des portions et le rapport prix-prestation. Les assiettes composées et les formules mezzés sont décrites comme largement suffisantes, y compris pour de gros appétits, et le prix demandé est jugé cohérent pour la qualité servie. L’assiette végétarienne accompagnée d’un dessert et d’un thé à la menthe revient comme une commande type parmi les habitués.

L’accueil est l’autre point fort régulièrement souligné : personnel décrit comme attentif et souriant, service rapide, et gestes commerciaux fréquents en fin de repas. Plusieurs clients relèvent la variété des plats du jour, renouvelés régulièrement. Les réserves portent surtout sur l’affluence du service du midi et sur l’absence de service le dimanche, jour où l’établissement est fermé.

Questions fréquentes

Conclusion

Olabar occupe un créneau clair dans le centre ancien de Pantin : une table libanaise complète, ni snack ni restaurant d’apparat, capable d’assurer aussi bien le déjeuner rapide d’un salarié qu’un dîner de famille autour d’un plateau de mezzés. La conjonction d’une carte très large, d’un service à table et d’une offre de livraison en fait une adresse polyvalente pour tout le secteur de la porte des Lilas.

Quatre repères résument la maison : l’assiette Découverte à 20,00 €, qui condense mezzés et brochette dans une seule commande ; le chiche taouk et la kafta pour la partie grillade ; le houmous et le moutabal, référence du répertoire froid ; et les formules mezzés à partager, de deux à cinq couverts.

Pour une première visite, la commande la plus parlante reste une assiette composée accompagnée d’un mezzé froid supplémentaire et d’un pain libanais. Les végétariens y trouvent l’un des choix les plus fournis du secteur, et la fermeture dominicale est le seul point à anticiper.

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