Philippe Excoffier – Paris : table française classique d’une quarantaine de couverts qui a fait des soufflés salés et sucrés sa spécialité, avec une cuisine mijotée de saison, une formule express au déjeuner et deux menus en trois services, situé à Paris, budget 29–88 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 18 rue de l’Exposition, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, quartier du Gros-Caillou.
La rue de l’Exposition se trouve entre la rue Saint-Dominique et l’avenue Bosquet, à deux pas du Champ-de-Mars et de la tour Eiffel, non loin de l’École militaire, à quelques minutes de la station École Militaire (ligne 8) et de la gare RER C Pont de l’Alma.
Tout près de la tour Eiffel, la petite salle d’une quarantaine de couverts se prête à un déjeuner en formule express comme à un dîner en couple après une promenade au Champ-de-Mars.
Cadre & ambiance
Ouvert en 2011, le restaurant est une adresse à taille humaine, avec une toute petite cuisine pour une quarantaine de convives, voulue singulière et sincère par son chef.
On y vient pour une cuisine de sentiment, sans effets, dans l’un des quartiers les plus recherchés de la capitale, tout près de la tour Eiffel.
Le restaurant accueille du lundi au samedi, de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30 ; il est fermé le dimanche.
Cuisine & concept
Le chef Philippe Excoffier, d’origine savoyarde, s’est formé auprès de Jacques Pic, Guy Martin ou Alain Senderens, a dirigé les cuisines du ministère de la Culture, puis a été pendant plus de dix ans chef de la résidence de l’ambassadeur des États-Unis à Paris.
Il revendique une cuisine classique, de tempérament et de technique française, mijotée et relevée de sauces, guidée par les produits du marché et de saison et par un travail de longue date avec maraîchers et artisans.
Les soufflés Suissesse forment la spécialité de la maison, au fromage, aux écrevisses sauce Nantua, aux truffes de Bourgogne, au boudin noir, au foie gras, au homard ou au caviar, et se prolongent au dessert avec le caramel, le chocolat, les marrons ou le Grand Marnier flambé.
La carte d’automne propose aussi tarte Tatin de cèpes, paleron de bœuf cuit 5 heures, coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou ris de veau aux morilles ; au déjeuner, une formule express à 29 € réunit soufflé, dessert et café, et des menus en trois services sont servis à 60 et 88 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte d’automne 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Réputée pour ses soufflés salés et sucrés, la table de Philippe Excoffier séduit par une cuisine française de tempérament, mijotée et relevée de sauces, et par le parcours d’un chef formé auprès de grands noms de la cuisine.
Ses atouts tiennent en des soufflés Suissesse déclinés du fromage au caviar, une carte de saison guidée par le marché, une formule express à 29 € au déjeuner et des menus en trois services avec accords mets et vins.
Rendez-vous rue de l’Exposition, près du Champ-de-Mars, du lundi au samedi midi et soir ; réservation au 01 45 51 78 08.
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