PIAZZA DEL TEATRO, Sanary-sur-Mer

Piazza del Teatro – Sanary-sur-Mer : niché dans les rues du centre, à quelques pas du Théâtre Galli auquel il doit son nom, ce restaurant italien de Sanary-sur-Mer mise sur les pâtes fraîches, les gratins siciliens et les pizzas cuites au feu de bois, dans une petite salle familiale tenue par le patron et son fils, pour un budget de 20–30 € à la carte.

Localisation

Le restaurant est installé au 46 Avenue Raoul Henry, 83110 Sanary-sur-Mer, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’avenue relie le cœur commerçant du village au quartier du théâtre, à l’écart de l’agitation des quais mais à moins de cinq minutes à pied du port.

On rejoint depuis l’adresse le Théâtre Galli en quelques enjambées, ce qui explique l’organisation particulière du service les soirs de représentation. Le port de pêche et ses pointus, la tour romane du XIII^e siècle qui abrite le musée Frédéric-Dumas et l’église Saint-Nazaire sont tous accessibles à pied. Le marché provençal du mercredi matin se tient à proximité immédiate, et le parking Arnaldi se trouve à environ 270 mètres. Bandol et son vignoble AOC sont à 5 km, Six-Fours-les-Plages et le cap Sicié un peu plus loin, Toulon à une quinzaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

La maison cultive le format de la petite trattoria de quartier : une salle de taille modeste, une terrasse aux beaux jours et un service assuré en famille. Les clients évoquent souvent la gentillesse du patron et de son fils, présents en salle, qui prennent le temps de conseiller les plats et d’expliquer les préparations du jour.

L’ambiance y est décrite comme calme et chaleureuse, à l’écart du bruit du port, ce qui en fait une adresse recherchée pour un dîner à deux comme pour un repas de famille. Les soirs de spectacle au Théâtre Galli, le service démarre à partir de 19h30 puis reprend à la sortie des représentations : une organisation qui a fini par faire partie de l’identité du lieu. Le midi, le rythme est plus posé, avec une clientèle d’habitués du centre-ville. La réservation est vivement conseillée, la capacité d’accueil étant limitée.

Cuisine & concept

La cuisine est italienne et méditerranéenne, articulée autour de produits frais de saison. Les pâtes sont fraîches et préparées sur place : ravioli farcis, cannelloni, lasagnes siciliennes montées à la maison figurent parmi les assiettes les plus demandées. Les escalopes de veau — milanaise, valdôtaine ou melanzana — complètent la partie plats, dans un registre de trattoria classique assumé.

La carte des pizzas repose sur une cuisson au feu de bois et sur une pâte fine, souvent qualifiée de légère et croustillante par les clients ; la pinsa romaine, à la pâte longuement maturée, en constitue la déclinaison la plus digeste. Les bruschette garnies ouvrent le repas, avec des combinaisons de jambon cru, mozzarella, gorgonzola, chèvre, aubergines ou artichauts à la romaine. Côté sucré, tout est fait maison : tiramisu, panna cotta, profiteroles, fondant au chocolat, nougat glacé et baba au rhum à l’italienne. Une sélection de vins italiens, dont le pinot grigio, accompagne l’ensemble, et les options végétariennes sont nombreuses grâce aux aubergines, aux pizzas et aux pâtes.

Carte & plats emblématiques

• les lasagnes siciliennes maison – la spécialité de la maison, montée et cuite sur place. 15,00 €
• les cannelloni maison – garnis et gratinés au four, dans la tradition familiale italienne. 15,00 €
• l’escalope milanaise – panée et dorée à la poêle, servie avec sa garniture. 14,00 €
• l’escalope valdôtaine – jambon et fromage fondu sur une escalope de veau. 16,00 €
• l’escalope melanzana – la version aux aubergines, mijotée à la tomate. 16,00 €
• les aubergines alla parmigiana – gratin d’aubergines, tomate et parmesan, en entrée ou en plat. 13,00 €
• les ravioli farcis maison – pâtes fraîches préparées sur place, régulièrement citées par les habitués.
• les penne à la carbonara – la recette italienne classique, sans crème.
• les penne arrabbiata – une sauce tomate relevée à l’ail et au piment.
• les spaghetti de la carte – déclinés selon les sauces du moment, à base de produits frais de saison.
• la pizza sicilienne – cuite au feu de bois, avec une pâte fine et croustillante.
• la pinsa romaine – une pâte longuement maturée, plus légère que la pizza classique.
• les bruschette garnies – jambon cru, mozzarella, gorgonzola, chèvre, aubergines ou artichauts à la romaine.
• le tiramisu maison – le dessert signature, préparé chaque jour. 7,00 €
• la panna cotta maison – crémeuse et nappée d’un coulis. 6,00 €
• les profiteroles maison – choux garnis et sauce chocolat chaude. 8,00 €
• le fondant au chocolat maison – servi tiède, cœur coulant. 8,00 €
• le nougat glacé maison – une note provençale sur une carte italienne. 7,00 €
• le baba au rhum à l’italienne – généreusement imbibé, servi en fin de repas. 8,00 €
• la crème brûlée – un classique caramélisé minute, cité parmi les desserts de la carte.

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la qualité des préparations maison et l’accueil. Le caractère artisanal des pâtes et des desserts revient constamment, tout comme la légèreté de la pâte à pizza, plusieurs clients signalant qu’elle leur convient mieux que la moyenne. Les ravioli farcis, les lasagnes siciliennes et le tiramisu sont les plats les plus fréquemment recommandés.

L’atmosphère de petite adresse familiale, calme et soignée, est également saluée, avec des mentions récurrentes de la disponibilité du patron et de son fils. Les réserves exprimées portent surtout sur des portions jugées un peu justes par certains convives et sur l’attente possible lorsque la salle est pleine, notamment les soirs de représentation au théâtre. Quelques clients estiment enfin que l’addition reste au-dessus de la moyenne du quartier, un point compensé selon eux par la fraîcheur des produits.

Questions fréquentes

Conclusion

Piazza del Teatro tient sa place à Sanary-sur-Mer par un positionnement clair : une trattoria de centre-ville, à taille humaine, où l’essentiel de la carte sort de la cuisine plutôt que d’un fournisseur. Le voisinage du Théâtre Galli lui a donné son nom et rythme encore ses soirées.

Trois atouts ressortent nettement : des pâtes fraîches préparées sur place, une pâte à pizza fine et légère cuite au feu de bois, et une gamme complète de desserts maison allant du tiramisu au baba au rhum. L’accueil familial, assuré par le patron et son fils, complète le tableau.

Pour une première visite, on partira volontiers sur des bruschette en entrée, des lasagnes siciliennes ou des ravioli farcis en plat, puis sur un tiramisu ou une panna cotta. Mieux vaut réserver, surtout si l’on prévoit de dîner avant ou après un spectacle.

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