Le régal provençal (cade) chichi – Sanary-sur-Mer : une adresse de street food provençale tenue en famille, à deux pas du port de Sanary-sur-Mer, où la cade cuite au feu de bois et le chichi parfumé à la fleur d’oranger se dégustent sur le pouce dans une ambiance de quartier simple et chaleureuse, pour un budget de 5–15€.
Localisation
Le snack occupe le 18 Avenue Maréchal Gallieni, 83110 Sanary-sur-Mer, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’avenue prolonge le secteur piétonnier du centre-ville et un parking se trouve à proximité immédiate.
On est à quelques dizaines de mètres du port de Sanary et de ses pointus aux coques colorées, et à moins de cinq minutes de marche des quais où se tient chaque mercredi le marché provençal. La plage la plus proche se rejoint en trois minutes, un arrêt de bus dessert la rue, et la corniche varoise mène vers Six-Fours-les-Plages d’un côté, vers Bandol et son vignoble de l’autre.
Cadre & ambiance
Ici, pas de grande salle ni de nappage : l’endroit assume son format de snack de bord de port, avec un comptoir, un four traditionnel et l’odeur de pois chiche grillé qui déborde sur le trottoir. Le four à bois est le vrai décor du lieu, et la cuisson de la cade dans ses plats en cuivre étamé attire régulièrement les regards de ceux qui passent devant.
L’affaire est tenue par Stéphane et Cathy, frère et sœur au fort accent provençal, qui accueillent les habitués par leur prénom. Assiettes et couverts sont mis à disposition pour ceux qui préfèrent s’installer dehors et manger au soleil. L’ambiance est celle d’une adresse de village : file d’attente aux heures de pointe, discussions qui se croisent, rythme tranquille.
Cuisine & concept
La spécialité de la maison est la cade, cette galette de farine de pois chiche typique de la région toulonnaise, cousine de la socca niçoise. Elle est ici préparée avec une farine de pois chiche bio, sans gluten, puis cuite au feu de bois dans des plats en cuivre étamé glissés dans un four traditionnel. Le résultat est une galette souple au centre et dorée sur les bords, à manger brûlante et généreusement poivrée.
L’autre pilier est le chichi frégi, long beignet provençal parfumé à la fleur d’oranger, roulé dans le sucre et servi tiède. Autour de ces deux emblèmes, la maison élabore chaque jour une petite carte de snack : beignets de courgette, beignets de fruits de mer, bruschettas, salades, soupes, sandwichs et plats chauds qui changent au fil des saisons, tout préparé sur place.
Carte & plats emblématiques
leur cade au feu de bois – la galette de pois chiche bio et sans gluten, cuite en plat de cuivre étamé.
Les avis publiés en ligne sont particulièrement homogènes : la cade est presque systématiquement citée comme la meilleure raison de venir, saluée pour sa cuisson au feu de bois et sa texture. Les clients apprécient de retrouver une recette régionale préparée dans les règles, alors qu’elle a largement disparu des cartes de la côte varoise.
L’accueil de Stéphane et Cathy revient tout aussi souvent, décrit comme spontané et généreux, avec des conseils donnés sans façon. Plusieurs commentaires signalent les horaires restreints, l’établissement n’ouvrant que quelques jours par semaine : mieux vaut les vérifier avant de se déplacer, surtout hors saison.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen au Régal Provençal ?
Il s’agit d’un snack : comptez quelques euros pour une part de cade ou un chichi, et une dizaine d’euros pour un repas complet avec un plat chaud.
La cade est-elle sans gluten ?
Oui, elle est préparée à base de farine de pois chiche bio, naturellement sans gluten, ce qui en fait une option adaptée aux intolérants.
Quelle est la différence entre la cade et la socca ?
Ce sont deux cousines à base de farine de pois chiche : la cade est la version toulonnaise et varoise, la socca la déclinaison niçoise, avec des cuissons et des épaisseurs légèrement différentes.
Peut-on manger sur place ?
La formule est avant tout à emporter, mais assiettes et couverts sont fournis pour ceux qui souhaitent s’installer dehors et déjeuner au soleil.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui : la cade, les beignets de courgette, les bruschettas et les salades permettent de composer un repas sans viande ni poisson.
Conclusion
Le Régal Provençal fait partie de ces petites adresses qui défendent une recette du territoire sans esbroufe : la cade au feu de bois, préparée avec une farine bio et cuite dans des plats en cuivre, justifie à elle seule le détour.
Trois atouts se dégagent : la spécialité provençale travaillée dans les règles, le chichi à la fleur d’oranger qui prolonge la dégustation côté sucré, et une carte de snack renouvelée chaque jour avec beignets, bruschettas et plats chauds faits maison.
Pour une pause salée avant la plage ou un goûter après le marché, cette maison familiale coche toutes les cases. Cade brûlante dans une main, chichi sucré dans l’autre : le programme se passe de commentaire.
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