Pizza chez vous – Corte : pizzeria artisanale aux recettes inspirées de la Corse et de la Sardaigne, installée à Corte, au centre de la Corse, budget 8–18 €.
Localisation
La pizzeria est installée au 3 Avenue du Président Pierucci, 20250 Corte, en Haute-Corse, dans la collectivité de Corse.
Corte, au centre de l’île, est une ville de montagne connue pour sa citadelle et son université ; l’adresse s’y ajoute à une offre de pizzerias locales.
Cadre & ambiance
Ouverte à l’automne 2024, Pizza chez vous est la pizzeria d’un pizzaiolo originaire de Cagliari, en Sardaigne, qui compte plus de vingt ans d’expérience et a appris le métier dans un bar pizzeria de son village.
Les pizzas se dégustent sur place, à emporter ou en livraison. La préparation est un petit spectacle : le pizzaiolo fait « danser » la pâte sur son plan de travail, saupoudré de semoule très fine.
Cuisine & concept
Tout repose sur la pâte et la sauce tomate : la pâte pousse 24 à 48 heures, avec farine, eau, sel, huile d’olive extra vierge et levure, et la sauce mijote avec de la pulpe de tomates de Sardaigne, du basilic et de l’origan.
Là où beaucoup de pizzerias de Corte se limitent à une dizaine de recettes, la carte en compte une trentaine, associant produits corses et sardes : prisuttu, saucisse, guanciale, burrata, tomme corse et, en saison, figatellu, disponible à partir de la mi-décembre.
Parmi les recettes citées : Inferno, Carloforte, Capricciosa, Ortolana, Genovese, Sarda, Mare è Monti ou encore Panna è Salmone. La maison propose aussi la pizza sarde « al taglio » et des panuozzi.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Pizza au figatellu – charcuterie corse proposée selon la saison, à partir de la mi-décembre.
- Pizza Sarda – recette de la carte aux accents de la Sardaigne.
- Pizza Mare è Monti – recette de la carte dans l’esprit corse de la mer et de la montagne.
- Pizza al taglio – pizza sarde rectangulaire et pliée, à déguster en promenade.
- Panuozzo – pain de pâte à pizza garni de frites, steak haché, saucisses, merguez et figatellu.
Conclusion
Pizza chez vous se distingue à Corte par une carte de pizzas bien plus large que la moyenne, à la croisée des traditions corse et sarde.
Ses points forts : une pâte maturée jusqu’à 48 heures, une trentaine de recettes, des produits corses et sardes, la pizza al taglio et les panuozzi.
Rendez-vous au 3 Avenue du Président Pierucci à Corte, sur place, à emporter ou en livraison, au 07 84 83 35 89.
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