Restaurant au cygne, Geudertheim

Restaurant au Cygne – Geudertheim est une winstub alsacienne traditionnelle, située à Geudertheim, dans le Bas-Rhin (région Grand Est). La maison, dirigée par le chef Bernard Roth (membre des Chefs d’Alsace), est Maître Restaurateur depuis novembre 2023, gage d’une cuisine 100% faite maison à partir de produits de qualité. La carte met à l’honneur les spécialités alsaciennes et les viandes maturées : tartes flambées au feu de bois, foie gras maison, filet américain, burgers maison et plats du terroir. L’établissement, dans une ambiance chaleureuse de winstub authentique, propose une expérience pour un budget moyen de 25–40€ par personne.

Localisation

Restaurant au Cygne se situe au 80 Rue du Général de Gaulle, 67170 Geudertheim, dans le centre du village alsacien. L’adresse, en Bas-Rhin (Grand Est), se trouve sur l’axe principal de Geudertheim, à proximité immédiate de l’église Saint-Pierre-et-Paul et de la mairie. La commune, située dans la Communauté de Communes de la Basse-Zorn, est à environ 20 km au nord de Strasbourg et à 10 km de Brumath, sur l’axe Strasbourg-Haguenau. La forêt de Brumath et les prairies de la Zorn sont accessibles à proximité, ce qui rend l’adresse idéale aussi bien pour les habitants de la Basse-Zorn que pour les Strasbourgeois en escapade gastronomique.

Cadre & ambiance

La salle, chaleureuse et authentique, joue les codes de la winstub alsacienne traditionnelle : boiseries, mobilier en bois soigné, déco régionale aux accents de terroir et atmosphère conviviale propice aux longues tablées. La capacité raisonnable permet d’accueillir aussi bien les familles que les groupes d’amis et les couples, dans une ambiance posée à hauteur de l’exigence d’un chef Maître Restaurateur.

L’ambiance, conviviale et chaleureuse, séduit autant les habitants de la Basse-Zorn que les visiteurs en escapade en Alsace. L’accueil personnalisé de Bernard Roth et de son équipe contribue à la fidélité d’une clientèle qui apprécie l’authenticité de la maison. Le service en salle accompagne aussi bien le déjeuner du midi en semaine que le dîner du week-end et les grandes tablées dominicales, dans la tradition des winstubs alsaciennes.

Cuisine & concept

Restaurant au Cygne décline une cuisine alsacienne fidèle au terroir, articulée autour de deux piliers. Le premier : les spécialités alsaciennes emblématiques avec la tarte flambée cuite au feu de bois, signature de la maison déclinée en versions traditionnelle, gratinée ou créative. Le foie gras maison, les plats du terroir et le filet américain complètent l’offre patrimoniale.

Le deuxième pilier : les viandes maturées, sélectionnées avec exigence et travaillées avec précision dans la tradition des grandes maisons à viande. La carte se complète de burgers maison, de plats de saison et d’une sélection de vins d’Alsace. Le label Maître Restaurateur, obtenu en novembre 2023, garantit une cuisine 100% faite maison à partir de produits de qualité. Côté formules, le dimanche propose un menu à 34€ (entrée + plat + dessert), et le premier dimanche de chaque mois est dédié à une formule buffet.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• la tarte flambée au feu de bois – signature alsacienne cuite à la flamme, déclinée en versions traditionnelle, gratinée ou créative.
• les viandes maturées – pièces de bœuf maturées sélectionnées avec exigence, cuisson précise et accompagnements de saison.
• le foie gras maison – foie gras travaillé selon la tradition alsacienne, entrée signature de la maison.
• le filet américain – steak tartare préparé à la commande, classique apprécié des habitués.
• le burger maison – burger 100% fait maison, viande de qualité et pain travaillé, à la française.

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la qualité de la cuisine de Bernard Roth, l’authenticité des spécialités alsaciennes, la cuisson maîtrisée des viandes maturées et la chaleur de l’accueil. Les habitués apprécient particulièrement les tartes flambées au feu de bois, le label Maître Restaurateur (gage de cuisine 100% maison), les formules dominicales (menu à 34€ et buffet du premier dimanche du mois) et l’ambiance de winstub alsacienne authentique.

Questions fréquentes

Conclusion

Restaurant au Cygne fait partie des winstubs alsaciennes incontournables de la Basse-Zorn, où la cuisine soignée de Bernard Roth rencontre l’authenticité d’une maison Maître Restaurateur. La maison séduit autant les habitants du Bas-Rhin que les Strasbourgeois en escapade gastronomique en quête de tartes flambées au feu de bois et de viandes maturées.

Côté carte, on retient particulièrement les tartes flambées au feu de bois, les viandes maturées, le foie gras maison, le filet américain et les burgers maison, qui composent une offre fidèle à l’esprit de la winstub alsacienne. Les formules dominicales (menu 34€ et buffet du premier dimanche) complètent l’expérience.

Pour un repas à 80 Rue du Général de Gaulle, 67170 Geudertheim, on retient Restaurant au Cygne, à 20 km au nord de Strasbourg, dans le centre du village alsacien. L’établissement est ouvert du mardi au dimanche selon les services, fermé le lundi. Téléphone : 03 88 75 70 33. Site officiel : au-cygne-geudertheim.fr.

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