Restaurant aux bains de Montpellier, Montpellier

Pampa – Montpellier : brasserie française et bar à cocktails installés dans les anciens bains de Montpellier, situé à Montpellier, derrière le théâtre Molière, budget 19–38 €.

Localisation

L’établissement se trouve au 6 Rue Richelieu, 34000 Montpellier, dans le centre historique de la préfecture de l’Hérault, en Occitanie, derrière le théâtre Molière.

Le lieu est à moins de dix minutes à pied de la gare de Montpellier-Saint-Roch, ce qui en fait une étape simple pour un déjeuner de passage comme pour une soirée en ville.

Cadre & ambiance

Fondés en 1770 puis rénovés en 1998, les bains de Montpellier abritent aujourd’hui la brasserie : une cour paisible plantée de palmiers centenaires, entourée des anciennes cabines de douches devenues des salles à manger, sous une verrière lumineuse.

À l’intérieur, murs en briques, fauteuils en velours et boiseries composent une ambiance chaleureuse. La brasserie est répartie entre la salle principale, la verrière intérieure et la cour extérieure, et peut être privatisée pour des déjeuners, dîners, cocktails ou afterworks, dès quinze personnes.

Cuisine & concept

La brasserie sert une cuisine française travaillée avec soin : foie gras mi-cuit maison, tartare de bœuf préparé sur place, côte de veau sauce morilles, poissons grillés, pâtes à la truffe et desserts maison. Une formule du midi à 18,90 € (plat, dessert et un verre de vin) est proposée du mardi au vendredi, et le menu Pampa Brasserie, renouvelé chaque semaine, s’affiche à 29,90 € (entrée et plat, ou plat et dessert) ou 37,90 € (entrée, plat et dessert).

Le Pampa Bar, dans un espace distinct du même établissement, prolonge la soirée du jeudi au samedi avec DJ, cocktails et tapas. La brasserie ouvre du mardi au samedi, à midi et le soir, avec une carte des vins et une carte de boissons dédiées.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Foie gras de canard mi-cuit – préparé maison, chutney d’abricot et brioche toastée, à 24 €.
• Tartare de bœuf – préparé sur place et servi avec des frites, à 23 €.
• Côte de veau sauce morilles – 300 g, servie avec une purée crémeuse, à 34 €.
• Mi-cuit de thon – mariné au soja, à 26 €.
• Chou façon profiterole – dessert maison, à 8 €.

Conclusion

Pampa occupe l’un des lieux les plus singuliers du centre de Montpellier : une ancienne maison de bains transformée en brasserie, avec un bar attenant pour prolonger la soirée.

Ses points forts : la cour plantée de palmiers et la verrière, une carte de brasserie française, la formule du midi à 18,90 €, le bar à cocktails du jeudi au samedi et la possibilité de privatiser.

Rendez-vous au 6 Rue Richelieu à Montpellier, ouvert du mardi au samedi, midi et soir ; réservation recommandée pour la brasserie.

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