La Croix de Savoie – La Table des Dames – Arâches-la-Frasse : table gastronomique panoramique de la station des Carroz, référencée au Guide MICHELIN et distinguée par le label Tables Distinguées Logis. Aux fourneaux, les cheffes Edwige Tiret et Léonie Dugat signent une cuisine inventive, ancrée dans le terroir et les produits bio, avec vue plongeante sur la vallée de l’Arve. Budget 52–110€.
Localisation
Le restaurant se situe au 768 Route du Pernand, 74300 Arâches-la-Frasse, en Haute-Savoie, au sein de la station des Carroz, porte d’entrée du domaine du Grand Massif. On domine ici la vallée de l’Arve et le Faucigny, à proximité de Flaine et des sommets environnants.
Perché sur les hauteurs de la station, l’établissement offre une vue à 360 degrés sur la vallée et sur les cuisines ouvertes. La terrasse panoramique, tournée vers les montagnes, en fait une étape prisée été comme hiver, à quelques minutes du centre des Carroz.
Cadre & ambiance
La maison, tenue en famille depuis plusieurs générations, marie chaleur montagnarde et modernité. Bois, grandes baies vitrées et cuisine ouverte composent un décor élégant où la lumière et le paysage tiennent le premier rôle.
Rebaptisée « La Table des Dames », l’adresse met à l’honneur ses cheffes et la nature environnante. L’ambiance, feutrée et raffinée sans être guindée, se prête aussi bien à un dîner gastronomique qu’à une soirée privée ou un repas d’affaires, la maison disposant d’un espace dédié.
Cuisine & concept
Edwige Tiret et Léonie Dugat élaborent une cuisine créative, inspirée par la nature et fondée sur des produits frais, locaux et bio, dont certains issus du jardin. Le terroir savoyard dialogue avec des touches plus lointaines : tandoori, kadaïf ou vitello tonnato côtoient les grands classiques alpins.
La carte compose aussi bien autour de mets d’exception, comme le homard bleu de Bretagne ou le cœur de filet de wagyu, que des spécialités traditionnelles à partager – tartiflette, fondue, reblochonade. La cave, riche de plusieurs centaines de références, prolonge cette ambition avec de beaux crus. Menus du marché local, menu « l’influence de la nature » et carte évolutive rythment les saisons.
la tartiflette – spécialité traditionnelle à partager, servie avec salade.
Résumé des commentaires
Les convives soulignent l’inventivité de la cuisine, la qualité des produits locaux et bio, ainsi que la beauté du panorama sur la vallée. La maîtrise des cheffes et le soin apporté au dressage reviennent parmi les éloges.
Le cadre, à la fois moderne et chaleureux, et l’attention portée aux spécialités savoyardes séduisent une clientèle mêlant vacanciers et amateurs de gastronomie. La cave et l’accueil complètent une expérience jugée mémorable.
Questions fréquentes
Qui sont les cheffes de La Table des Dames ?
La cuisine est signée par les cheffes Edwige Tiret et sa seconde Léonie Dugat.
Quel est le prix moyen ?
Les menus s’échelonnent d’environ 52€ à 111€ ; comptez en moyenne autour de 59€ pour un repas.
Le restaurant est-il étoilé au Guide MICHELIN ?
La table est référencée au Guide MICHELIN et porte le label Tables Distinguées Logis ; elle ne détient pas d’étoile MICHELIN à ce jour.
Propose-t-elle des plats bio et sans gluten ?
Oui, la maison travaille des produits bio et locaux et propose des plats sans gluten ainsi que sans lactose.
Peut-on y organiser un repas de groupe ou une soirée privée ?
Oui, l’établissement dispose d’un espace dédié aux repas d’affaires et aux soirées privées ; la réservation est recommandée.
Conclusion
La Croix de Savoie – La Table des Dames s’impose comme l’une des tables gastronomiques de référence des Carroz, référencée au Guide MICHELIN et distinguée par le label Tables Distinguées Logis.
Homard bleu, wagyu, diots de Savoie, farcement des Aravis ou tartiflette à partager : la carte conjugue mets d’exception et terroir savoyard, servis face à un panorama saisissant sur la vallée.
Portée par les cheffes Edwige Tiret et Léonie Dugat et par une cave de plusieurs centaines de références, cette adresse mérite le détour pour une expérience gastronomique en altitude, sur réservation.
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