Il Cortile – Mulhouse : table gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN, installée dans le cœur historique de Mulhouse, où le chef Jean-Michel Feger compose une cuisine italienne et méditerranéenne d’une grande précision. Salle feutrée l’hiver, terrasse verdoyante adossée aux derniers remparts l’été, menus de 39 € à 128 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 11 rue des Franciscains, 68100 Mulhouse, dans le département du Haut-Rhin, en région Grand Est. L’adresse se niche dans la Cour des Chaînes, un ensemble ancien du centre historique, sur une rue piétonne du vieux Mulhouse ; la cour intérieure est bordée par les derniers vestiges des remparts de la ville.
Le secteur est celui de la cité du Bollwerk, cette ancienne petite république indépendante alliée aux cantons suisses jusqu’en 1798. À deux pas se trouvent la place de la Réunion, son hôtel de ville Renaissance rhénane aux façades peintes en trompe-l’œil et le temple Saint-Étienne avec ses vitraux du XIVe siècle. Le musée de l’Impression sur Étoffes, mémoire des indiennes de l’« industrieuse Mulhouse », est également proche.
Le reste du patrimoine mulhousien s’atteint rapidement : la Cité de l’Automobile — Collection Schlumpf et ses Bugatti Royale, la Cité du Train, le parc zoologique et botanique, le quartier du Rebberg et ses villas d’industriels, le canal du Rhône au Rhin. Plus loin, Colmar et la route des Vins sont à une quarantaine de kilomètres, Bâle et sa frontière à environ 35 km, l’EuroAirport Bâle-Mulhouse-Fribourg à quelques minutes, la Forêt-Noire et le Ballon d’Alsace de part et d’autre.
Cadre & ambiance
L’établissement joue sur deux décors selon la saison. De l’automne au printemps, le service se déroule à l’intérieur, dans une ambiance feutrée aux tons chauds, où l’espacement des tables et la sobriété du dressage laissent l’assiette occuper le premier plan. La maison revendique une mise en scène assumée : elle parle de « scène » pour désigner sa salle et de « programmes » pour ses menus.
Dès les beaux jours, le service migre vers le patio de la petite cour intérieure, encadrée de verdure et adossée aux remparts. Ce cadre, rare dans un centre-ville, constitue l’une des signatures de l’adresse et explique la forte demande sur les services du soir en été. La cour se privatise également pour des repas de groupe.
Le ton du service reste précis sans être guindé. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir, le restaurant fonctionne exclusivement sur réservation, l’accès à la table du jour même devant être demandé par téléphone.
Cuisine & concept
Aux commandes depuis 2001, le chef Jean-Michel Feger a construit une cuisine italienne de haute technicité, nourrie d’influences méditerranéennes. Le propos revendiqué est celui d’un « voyage en Italie » décliné en variations autour du goût : pâtes fraîches et risottos travaillés comme des pièces maîtresses, poissons de belle origine, viandes sourcées avec soin.
La carte illustre bien cette double lecture. D’un côté, les fondamentaux transalpins : risotto mantecato au safran servi avec un fritto de calamarettis et de la ventricina, tagliatelles au homard, spaghettis aux coques et palourdes, gnocchis pomodoro et scamorza fumée. De l’autre, une part plus française dans le sourcing et les cuissons : suprêmes de pigeon « Théo Kieffer », filet de bœuf Simmental au lard de Colonnata, escalope de foie gras poêlée.
Les produits saisonniers rythment les compositions : truffe d’été sur la pinza romana et le carpaccio de tomme du Piémont, asperges blanches et vertes au printemps, girolles à l’entrée de l’été, fraises et framboises en dessert. La sélection de fromages, réduite mais pointue, met en avant un parmesan D.O.P. « vacche rosse ».
Trois formules structurent l’offre : Avanti ! à 39 € au déjeuner du mardi au vendredi, Dolce Vita à 98 € et le menu Cortile à 128 €, le plus complet. La carte reste accessible en parallèle, avec des plats principaux qui s’échelonnent de 26 à 54 €.
Carte & plats emblématiques
le menu déjeuner Avanti ! – trois services servis uniquement au déjeuner du mardi au vendredi – 39,00 €
le menu Dolce Vita – quatre séquences autour des classiques de la maison – 98,00 €
Les retours publiés insistent d’abord sur la régularité technique de la cuisine : cuissons maîtrisées, assaisonnements nets, dressages soignés. Les pâtes et les risottos concentrent l’essentiel des éloges, en particulier le risotto au safran et les tagliatelles au homard, souvent décrits comme les plats les plus aboutis de la carte.
Le cadre revient comme second motif de satisfaction, avec une mention récurrente pour la terrasse de la cour intérieure adossée aux remparts, considérée comme un atout rare dans le centre de Mulhouse. Le menu déjeuner à tarif contenu est régulièrement présenté comme la meilleure porte d’entrée pour découvrir la maison, tandis que le service du soir relève d’une sortie plus ambitieuse, tant par la durée que par le budget.
Questions fréquentes
Il Cortile est-il étoilé au Guide MICHELIN ?
Oui : la maison figure avec 1 étoile au Guide MICHELIN dans la sélection France, distinction toujours en vigueur dans l’édition la plus récente.
Quel est le prix moyen chez Il Cortile ?
Le menu déjeuner Avanti ! est affiché à 39,00 € ; le soir, comptez de 98,00 € à 128,00 € pour les menus, ou 70 à 100 € à la carte selon les plats.
Qui est le chef d’Il Cortile ?
La cuisine est dirigée par le chef Jean-Michel Feger, aux commandes de la maison depuis 2001.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi au samedi, à partir de 12h00 pour le déjeuner et de 19h30 pour le dîner.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est nécessaire ; une demande pour le jour même doit impérativement se faire par téléphone.
Conclusion
Il Cortile occupe une place à part dans le paysage gastronomique du Haut-Rhin : une table italienne de haut niveau, distinguée d’1 étoile au Guide MICHELIN, portée depuis plus de vingt ans par le chef Jean-Michel Feger dans un écrin du vieux Mulhouse.
Quatre atouts se dégagent : la maîtrise des pâtes et des risottos, un sourcing exigeant sur les viandes et les poissons, une carte des desserts homogène et, surtout, la terrasse de la cour intérieure adossée aux derniers remparts de la ville — un cadre difficile à trouver ailleurs en centre-ville.
Pour découvrir la maison sans engager un budget de grande sortie, le menu déjeuner en semaine constitue le meilleur point d’entrée ; pour une occasion, le menu Cortile déroule la partition complète, du maquereau en agrodolce au biscuit guanaja. Dans les deux cas, réservez à l’avance, en particulier pour une table en terrasse à la belle saison.
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