Ulivo – Lausanne : restaurant italien aux accents calabrais, à la carte courte et aux plats faits maison, situé à Lausanne, dans le quartier de la Cité, près de la place de la Riponne, budget 30–60 CHF.
Localisation
Le restaurant occupe le Chemin de Couvaloup 13, 1005 Lausanne, dans le canton de Vaud, en Suisse romande.
L’adresse se trouve au nord de la colline de la Cité, entre la place de la Riponne et la cathédrale, dans un secteur de petits bistrots et d’artisans ; le lieu est un peu caché, mais il vaut le détour.
Le centre historique, la cathédrale et la place de la Palud se rejoignent à pied en quelques minutes.
Cadre & ambiance
Ulivo se présente comme un restaurant urbain, avec un accueil dans la pure tradition italienne. Le propriétaire, Nicola Fiamingo, rêvait depuis son enfance sous les oliviers de Calabre d’ouvrir une maison qu’il appellerait « Ulivo », l’olivier en italien.
Cette ville n’a plus de secret pour lui : il a acquis son expérience dans de grandes maisons vaudoises et a dirigé pendant dix ans le restaurant L’Accademia, à Ouchy.
Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi, et se joint par téléphone pour réserver une table.
Cuisine & concept
La carte est courte et change régulièrement au fil des saisons. Les plats sont préparés maison et à la minute, avec l’esprit d’une cuisine italienne moderne ancrée dans la tradition.
Parmi les spécialités citées : pâtes et ravioles, fruits de mer, tagliata de bœuf, cannolo et panna cotta. Le patron fait aussi profiter ses clients des traditions culinaires de sa Calabre d’origine.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Ravioles – pâtes fourrées préparées maison, parmi les spécialités de la maison.
- Tagliata de bœuf – bœuf tranché à l’italienne, un classique de la carte courte.
- Fruits de mer – préparations de la mer à l’italienne, selon la saison.
- Cannolo – dessert italien pour terminer le repas.
- Panna cotta – crème italienne servie en dessert.
Conclusion
Ulivo est une adresse italienne de la Cité lausannoise, portée par un patron originaire de Calabre et une cuisine faite maison à la minute.
Ses points forts : une carte courte qui suit les saisons, des pâtes et des ravioles maison, la tagliata de bœuf, les desserts italiens et un accueil à l’italienne.
Rendez-vous au Chemin de Couvaloup 13 à Lausanne, du mardi au vendredi de 9h30 à 14h45 et de 18h30 à 23h45, le samedi de 11h à 14h45 et de 18h30 à 23h45 (fermé dimanche et lundi), au 021 544 66 82.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
