BRASSERIE LES 100 SUISSES, Lausanne Page non attribuée

Brasserie Les 100 Suisses – Lausanne : brasserie familiale suisse au cœur de Lausanne (ex-Le National repris par TO & GIO et tenu par Stéphane et sa fille Clara), ouverte 7 jours sur 7, dont le slogan officiel « Le bon goût de la tradition » résume parfaitement l’identité — un cadre chaleureux et élégant typique des grandes brasseries classiques au décor soigné mêlant bois noble et touches contemporaines, charme unique de la Suisse —, classée #11 sur 744 restaurants à Lausanne selon Tripadvisor avec 4.9/5 sur 65 avis (note exceptionnelle), proposant une cuisine suisse et française traditionnelle aux plats faits maison avec passion, où les signatures sont les fondues crémeuses au fromage local spécialité incontournable, les entrecôtes de bœuf maturées 35 jours servies sur réchaud signature absolue plébiscitée, les filets de perche façon meunière (sauce tartare maison, frites et salade) classique lacustre suisse, l’émincé de veau à la Zurichoise (avec rösti et légumes) plat emblématique helvétique, les röstis croustillants, l’osso buco de porc au risotto pesto basilic, les lasagnes bolognaise maison et les croûtes au fromage —, avec un menu du jour renouvelé chaque semaine mettant à l’honneur des plats traditionnels en formule du midi, complétés d’une belle sélection de vins aux produits frais sélectionnés avec soin, situé à Lausanne, Rue Neuve 13 en plein centre-ville, petite brasserie intimiste où la réservation est conseillée, accueil chaleureux des petits oignons par le patron Stéphane et sa fille Clara, service rapide et attentionné, budget 40–60 CHF.

Localisation

Le restaurant est établi Rue Neuve 13, Lausanne, dans le canton de Vaud en Suisse, en plein cœur du centre-ville lausannois. L’emplacement est idéalement central, à proximité immédiate des principales attractions et commerces de Lausanne, dans un quartier vivant apprécié des locaux et des visiteurs. Adresse incontournable pour les habitants de Lausanne et de la région du Léman, les touristes internationaux en escapade dans le canton de Vaud, et les déjeuners d’affaires comme les dîners romantiques.

Cadre & ambiance

La Brasserie Les 100 Suisses propose un cadre chaleureux et élégant typique des grandes brasseries classiques, combiné au charme unique de la Suisse. Le décor soigné mêle bois noble et touches contemporaines pour créer un cadre idéal pour savourer un bon repas entre amis ou en famille. La maison est une petite brasserie intimiste où chaque table est disposée de manière à préserver l’intimité tout en permettant d’apprécier l’agitation joyeuse du restaurant. L’atmosphère est à la fois simple et classe, idéale pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique ou un repas en famille.

L’âme de la maison repose sur le patron Stéphane et sa fille Clara, qui accueillent chaque client avec beaucoup de gentillesse et sont aux petits soins tout au long du repas selon les avis enthousiastes. Le National (ancien nom de l’établissement) est désormais tenu par TO & GIO avec un professionnalisme régulièrement plébiscité. Le personnel est réputé pour son professionnalisme et son sens aigu du service clientèle. L’établissement est ouvert 7 jours sur 7 avec des horaires étendus : lundi 8h-22h30, mardi-jeudi 8h-23h, vendredi-samedi 8h-23h30, dimanche 11h-22h. La cuisine est ouverte midi et soir (horaires variables selon les jours). Compte tenu de la petite capacité de la brasserie et de sa grande popularité (4.9/5 sur 65 avis Tripadvisor, #11 sur 744 restaurants à Lausanne), la réservation est très conseillée. Pour réserver, contactez le restaurant au +41 21 312 22 62 ou par email à contact@brasserieles100suisses.ch.

Cuisine & concept

Le concept de la Brasserie Les 100 Suisses est résumé par son slogan officiel « Le bon goût de la tradition ». La maison propose une carte large et variée mêlant plats typiques de la gastronomie suisse et française, dans la pure tradition des grandes brasseries familiales. La cuisine est faite maison avec passion selon les avis enthousiastes, et la maison met l’accent sur la qualité des produits et la présentation soignée.

Les signatures plébiscitées par les avis incluent les spécialités fondues — fondues crémeuses réalisées avec des fromages locaux, spécialité incontournable de la Suisse —, les entrecôtes de bœuf maturées 35 jours servies sur réchaud — signature absolue qui distingue clairement la maison —, les filets de perche façon meunière à la sauce tartare maison servis avec frites et salade (classique lacustre suisse incontournable), l’émincé de veau à la Zurichoise servi avec rösti, légumes et salade verte (signature helvétique emblématique), les röstis croustillants à souhait, le filet de bœuf aux sauces savoureuses, et les croûtes au fromage (« cheese crusts »). Pour les amateurs de cuisine italienne, la carte propose également les lasagnes bolognaise maison et l’osso buco de porc au risotto pesto basilic. Le menu du jour est renouvelé chaque semaine avec des plats traditionnels variés (semaine du 11-15 mai 2026 : lasagnes lundi, osso buco mardi, émincé zurichois mercredi, filets de perche vendredi). Le poisson du lac est cuisiné avec une délicatesse remarquable selon Rankeat, pour les convives en quête de mets plus légers. La carte est complétée par une belle sélection de vins qui accompagne parfaitement les plats.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• fondue – Fondues crémeuses au fromage local signature incontournable de la Suisse plébiscitée par les avis enthousiastes
• entrecôte maturée – Entrecôtes de bœuf maturées 35 jours servies sur réchaud, signature absolue de la maison plébiscitée comme « excellente »
• filet de perche – Filets de perche façon meunière à la sauce tartare maison, signature lacustre suisse plébiscitée
• émincé à la Zurichoise – Émincé de veau à la Zurichoise servi avec rösti et légumes, signature helvétique emblématique
• rösti – Rösti croustillants à souhait, signature suisse traditionnelle pour le plus grand plaisir des gourmands

Résumé des commentaires

Les retours sur la Brasserie Les 100 Suisses sont quasi unanimement très enthousiastes et placent l’adresse parmi les meilleures tables de Lausanne selon Tripadvisor (note exceptionnelle de 4.9/5 sur 65 avis, classement #11 sur 744 restaurants à Lausanne). Les habitués et visiteurs convergent vers plusieurs forces majeures : la « meilleure cuisine suisse à Lausanne » selon plusieurs avis, un accueil exceptionnellement chaleureux du propriétaire Stéphane et de sa fille Clara avec « beaucoup de gentillesse et aux petits soins tout au long du repas », des plats délicieux faits maison avec passion, une qualité des produits et une présentation soignée, un service rapide et attentionné, et un excellent rapport qualité-prix. Les fondues, les entrecôtes de bœuf maturées 35 jours sur réchaud, les filets de perche façon meunière, l’émincé de veau à la Zurichoise, les röstis, les croûtes au fromage et le menu du jour renouvelé chaque semaine sont régulièrement plébiscités. Plusieurs visiteurs internationaux évoquent « one of the top locations in Lausanne if you want to eat Swiss specialties », « an authentic place that does good », « top team and excellent cuisine ». L’ambiance simple et classe, le décor chaleureux mêlant bois noble et touches contemporaines et le fait que la maison soit une petite brasserie intimiste fidélisent une clientèle qui revient régulièrement. Les habitués évoquent « je veux déjà retourner », et la maison est régulièrement citée dans les guides gastronomiques suisses. Compte tenu de la petite capacité et de la grande popularité, la réservation est très conseillée pour profiter pleinement de l’expérience.

Questions fréquentes

Quel est le plat signature de la Brasserie Les 100 Suisses ?
Les entrecôtes de bœuf maturées 35 jours servies sur réchaud et les fondues crémeuses au fromage local sont les signatures absolues. Les filets de perche façon meunière à la sauce tartare maison, l’émincé de veau à la Zurichoise au rösti et les croûtes au fromage sont également régulièrement plébiscités.

Quel est le budget moyen à la Brasserie Les 100 Suisses ?
Le budget moyen se situe entre 40 et 60 CHF par personne selon le plat choisi, pour une brasserie traditionnelle suisse au cœur de Lausanne spécialisée dans les entrecôtes maturées 35 jours et les fondues. Excellent rapport qualité-prix régulièrement souligné par les avis. Le menu du jour renouvelé chaque semaine offre une option plus accessible le midi.

Faut-il réserver à la Brasserie Les 100 Suisses ?
Oui, la réservation est très conseillée compte tenu de la petite capacité de la brasserie intimiste et de sa grande popularité (4.9/5 sur 65 avis Tripadvisor, classée #11/744 restaurants à Lausanne). Pour réserver, contactez le restaurant au +41 21 312 22 62 ou par email à contact@brasserieles100suisses.ch.

Qui tient la Brasserie Les 100 Suisses ?
La brasserie est tenue par Stéphane et sa fille Clara, qui accueillent chaque client avec beaucoup de gentillesse et sont aux petits soins tout au long du repas selon les avis. L’établissement, anciennement Le National, est désormais repris par TO & GIO qui préparent les mets avec beaucoup de professionnalisme.

Quels sont les horaires d’ouverture ?
La Brasserie Les 100 Suisses est ouverte 7 jours sur 7 : lundi 8h-22h30, mardi-jeudi 8h-23h, vendredi-samedi 8h-23h30, dimanche 11h-22h. La cuisine est ouverte midi et soir (11h30-14h15 / 18h30-21h00 à 22h00 selon les jours). Le menu du jour est servi du lundi au vendredi.

Conclusion

Brasserie Les 100 Suisses est l’une des meilleures tables de cuisine suisse à Lausanne — classée #11 sur 744 restaurants à Lausanne selon Tripadvisor (note exceptionnelle 4.9/5 sur 65 avis), une brasserie familiale ouverte 7/7 au Rue Neuve 13 en plein cœur de Lausanne, tenue par Stéphane et sa fille Clara (ex-Le National repris par TO & GIO), dont les fondues crémeuses au fromage local, les entrecôtes de bœuf maturées 35 jours servies sur réchaud, les filets de perche façon meunière, l’émincé de veau à la Zurichoise, les röstis croustillants, les croûtes au fromage et le menu du jour renouvelé chaque semaine fidélisent les habitants de Lausanne, les visiteurs internationaux en escapade dans le canton de Vaud, et les amateurs de cuisine suisse traditionnelle faite maison avec passion.

Les fondues, les entrecôtes maturées 35 jours sur réchaud, les filets de perche meunière, l’émincé zurichois et les röstis composent une carte suisse traditionnelle au goût de la tradition, dans un cadre chaleureux et élégant mêlant bois noble et touches contemporaines au cœur de Lausanne.

Pour une fondue crémeuse au fromage local, une entrecôte maturée 35 jours sur réchaud, un filet de perche façon meunière ou un émincé de veau à la Zurichoise au Rue Neuve, Brasserie Les 100 Suisses est l’adresse brasserie suisse traditionnelle incontournable de Lausanne — slogan « Le bon goût de la tradition », ex-Le National repris par TO & GIO, tenue par Stéphane et Clara, ouverte 7j/7, petite brasserie intimiste, menu du jour renouvelé chaque semaine, fait maison avec passion, réservation très conseillée au +41 21 312 22 62.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement