Le Beauvoir – Bourges : table gastronomique installée aux portes du centre historique de Bourges, à deux pas des marais classés, où le chef Mickaël Landaud et sa brigade signent une cuisine française de saison, précise et généreuse, dans une salle contemporaine aux murs de brique. Comptez un budget de 23 € pour le menu du marché et autour de 60–70 € pour un repas complet à la carte.
Localisation
Le restaurant occupe le 1 avenue Marx Dormoy, 18000 Bourges, dans le département du Cher, en région Centre-Val de Loire. L’adresse borde l’axe qui contourne la vieille ville par l’ouest, à quelques centaines de mètres seulement des premières venelles médiévales.
On se trouve à moins de dix minutes à pied de la cathédrale Saint-Étienne, chef-d’œuvre gothique du XIIIe siècle inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et à faible distance du palais Jacques-Cœur, joyau civil du XVe siècle. Le quartier donne aussi accès aux marais de Bourges, ces 135 hectares de jardins maraîchers classés qui s’étendent en pleine ville et que l’on parcourt à pied ou en barque.
Non loin, la rue Bourbonnoux et ses maisons à colombages, la place Gordaine, le jardin des Prés-Fichaux de style Art déco et le musée Estève complètent la promenade. La maison de la Culture, qui accueille chaque printemps une partie du Printemps de Bourges, se rejoint en quelques minutes. Vierzon est à 35 km, Nevers à 70 km et Paris à 240 km ; le vignoble de Sancerre et celui de Menetou-Salon sont à portée de route.
Cadre & ambiance
La salle joue une partition sobre et actuelle : murs de brique apparente, tables nappées, éclairage tamisé et une palette de bleus profonds qui réchauffe l’ensemble. La maison revendique elle-même une atmosphère « chaleureuse et zen », loin du décorum guindé que l’on associe parfois à la cuisine gastronomique.
La capacité reste volontairement mesurée, une cinquantaine de couverts en salle auxquels s’ajoute une vingtaine de places en terrasse dès les beaux jours. Le service se fait à table, sans précipitation, sur des créneaux resserrés : le déjeuner démarre à midi, le dîner vers 19h15. La salle est climatisée et accessible aux personnes à mobilité réduite, ce qui en fait une adresse pratique pour un repas de famille comme pour un déjeuner d’affaires.
Cuisine & concept
La maison assume une cuisine gastronomique française, travaillée en produits frais et réalisée sur place par la brigade. La carte suit les saisons et l’arrivage : les poissons proposés varient selon la pêche, tandis que les viandes sont annoncées d’origine française et européenne. Quelques signatures traversent l’année, à commencer par le soufflé au chocolat que le restaurant présente lui-même comme son dessert emblématique.
Le style culinaire mêle bases classiques et touches contemporaines. Le foie gras de canard poêlé est détourné en « burger », la truite passe en gravelax avec betterave rôtie et citron confit, le merlu de ligne s’accompagne d’un cappuccino de tomates et d’une crème de citron noir. Les ris de veau braisés aux morilles à la crème restent, eux, dans le registre de la grande cuisine bourgeoise.
L’offre se décline en plusieurs formules : un menu du marché à 23 € servi du lundi au vendredi midi et soir hors jours fériés, un menu découverte complet à 63 € (70 € avec les fromages, servi pour l’ensemble de la table) et la carte, qui laisse composer librement. Un menu enfant complet est proposé à 22 € jusqu’à 8 ans, ou à 20 € en deux services. La carte des vins fait la part belle aux appellations du Centre-Loire, Sancerre et Menetou-Salon en tête.
Carte & plats emblématiques
le burger de foie gras de canard – foie gras poêlé, fondue d’oignons et pickles de chou rouge, entrée signature de la carte – 25 €
le gravelax de truite – betterave rôtie, citron confit, huile d’herbes et tuiles de pain – 24 €
l’œuf parfait – servi avec une vinaigrette de légumes tout en fraîcheur – 22 €
le tataki de thon – mayonnaise à la moutarde à l’ancienne et tomates confites aux herbes, proposé au menu découverte
les ris de veau braisés – accompagnés de morilles à la crème, le plat le plus abouti de la carte – 38 €
Les retours des convives insistent sur la régularité de la cuisine et sur le rapport qualité-prix du menu du marché, souvent cité comme l’une des meilleures façons de découvrir la maison sans engager un gros budget. Le soufflé au chocolat revient très fréquemment dans les commentaires, au point d’être devenu une raison de réserver à lui seul.
Le cadre, décrit comme feutré et agréable, et l’accueil attentif figurent parmi les points les plus appréciés. Quelques visiteurs signalent que les créneaux de service sont courts, notamment au déjeuner, et recommandent d’arriver à l’heure indiquée. La carte des vins, riche en appellations du Centre-Loire, est également relevée comme un atout de l’adresse.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Le Beauvoir ?
Le menu du marché est affiché à 23 €, servi du lundi au vendredi midi et soir hors jours fériés. À la carte, comptez environ 60 à 70 € pour une entrée, un plat et un dessert. Le menu découverte complet est à 63 €, ou 70 € avec les fromages.
Faut-il réserver au Beauvoir ?
La réservation est vivement conseillée, la salle ne comptant qu’une cinquantaine de couverts. Elle se fait par téléphone : la maison précise ne prendre aucune réservation par e-mail.
Le Beauvoir dispose-t-il d’une terrasse ?
Oui, une terrasse d’une vingtaine de places est ouverte à la belle saison. La salle intérieure est par ailleurs climatisée.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’accès handicapés est indiqué par l’établissement. Il est utile de le signaler lors de la réservation pour se voir attribuer une table adaptée.
Peut-on offrir un repas au Beauvoir ?
Oui, la maison propose des bons cadeaux, à utiliser sur les menus comme à la carte. Un menu enfant existe également jusqu’à 8 ans, à 22 € en formule complète.
Conclusion
Le Beauvoir occupe une place à part dans le paysage gastronomique berruyer : une table de cuisine française contemporaine, ancrée dans le produit frais et la saison, tenue par une brigade qui travaille tout sur place. Sa position aux abords immédiats du centre historique en fait une étape naturelle après une visite de la cathédrale ou une promenade dans les marais.
Trois atouts ressortent : la précision des cuissons sur les pièces nobles comme les ris de veau aux morilles ou le magret des Landes, le soufflé au chocolat érigé en signature, et un menu du marché à 23 € qui rend la maison accessible en semaine. La carte des vins, orientée Sancerre et Menetou-Salon, prolonge cet ancrage régional.
Réservez de préférence à l’avance pour goûter aux ris de veau braisés ou au burger de foie gras, et pensez à commander le soufflé dès le début du repas : il se prépare à la minute. Les amateurs de poisson se laisseront tenter par le merlu de ligne, dont l’accompagnement change au fil des arrivages.
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