Restaurant Le Comptoir du Malt – Bruay La Buissière, Bruay-la-Buissière Page non attribuée

Le Comptoir du Malt – Bruay-la-Buissière : installé sur la zone commerciale Porte Nord, à la sortie de Bruay-la-Buissière, ce grand restaurant-brasserie décline une cuisine brassicole et régionale des Hauts-de-France — welsh, potjevleesch, carbonnade, flammekueches, grillades — dans une salle de 260 couverts prolongée par une vaste terrasse ; comptez un budget de 20–30 € par personne.

Localisation

Le restaurant se trouve au 919, rue Éric Tabarly, centre commercial Porte Nord, 62700 Bruay-la-Buissière, dans le département du Pas-de-Calais, en région Hauts-de-France. La zone Porte Nord est un pôle commercial récent, facilement accessible depuis les axes qui relient Béthune, Lens et l'autoroute ; le stationnement y est large et gratuit.

Bruay-la-Buissière est l'une des villes emblématiques du bassin minier du Nord-Pas-de-Calais, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO : la cité des Électriciens, plus ancienne cité minière conservée de la région, se visite à quelques minutes seulement. La Chaîne des Terrils, la fosse n° 11/19 de Loos-en-Gohelle et ses terrils jumeaux, ainsi que la colline de Notre-Dame-de-Lorette dessinent le paysage alentour. Béthune, sa Grand-Place et son beffroi classé par l'UNESCO au titre des beffrois de Belgique et de France sont à un quart d'heure, le Louvre-Lens à une vingtaine de kilomètres, Arras à trente-cinq et Lille à une quarantaine. La vallée de la Clarence et le canal d'Aire complètent les possibilités de balade à proximité.

Cadre & ambiance

Inauguré en juin 2019, le bâtiment a été conçu d'emblée pour recevoir en nombre : 260 places assises à l'intérieur et une terrasse de 100 places exposée plein sud, ce qui en fait l'une des plus grandes tables du secteur. Le décor joue la carte de la brasserie chaleureuse, avec bois, cuivres et éclairages doux, dans une atmosphère volontairement animée.

Deux salles privatisables, de trente et quarante-huit places, permettent d'accueillir anniversaires, réunions et repas de groupe sans gêner le service courant. L'établissement est climatisé, équipé du Wi-Fi gratuit, accessible aux personnes à mobilité réduite, doté de chaises bébé, et les animaux y sont admis : on peut donc y venir en famille, entre collègues ou en couple sans avoir à s'interroger. L'adresse fait partie d'une enseigne de brasseries implantée dans les Hauts-de-France, en Normandie et jusqu'en Champagne ; la carte y est commune, mais la maison de Bruay se distingue par sa taille et sa terrasse.

Cuisine & concept

Le fil conducteur est annoncé clairement : une cuisine brassicole et locale des Hauts-de-France. La bière n'est pas seulement au verre, elle entre dans les recettes. Le welsh, spécialité maison, associe une tranche de jambon blanc sur un pain de campagne imbibé de bière brune, toasté et moutardé, sous un cheddar britannique fondu à la bière et passé au grill ; il se décline en version « du Comptoir » avec œuf, ou « à cheval » avec steak haché et lard. La noix de joue de porc façon carbonnade est mijotée à la bière brune et liée au pain d'épices, et le potjevleesch reprend fidèlement la terrine froide en gelée à la bière ambrée composée de poule, de lapin et de porc.

Le maroilles AOP au lait cru irrigue toute la carte : en croquettes servies en entrée, en sauce sur une saucisse de porc hachée aux couteaux, en garniture de flammekueche et jusque dans le burger ch'ti. À côté de ce socle régional, la maison déroule un répertoire de brasserie très large : ficelles picardes servies par deux, andouillette de Troyes AAAAA, grillades — entrecôte bouchère de 300 g, faux-filet, brochettes d'onglet, picanha de veau —, tartares de bœuf, pizzas façonnées sur des pâtons au levain naturel, flammekueches à la pâte fine réalisée avec une farine du moulin Stoll, burgers montés sur un pain élaboré avec des farines des Hauts-de-France, poissons, bowls, wraps et salades.

Le sourcing est mis en avant produit par produit : bœuf et porc français, saumon des fjords norvégiens, cheddar écossais, mimolette d'Isigny Sainte-Mère, camembert au lait cru moulé à la louche, Grana Padano AOP. Côté boissons, l'enseigne revendique quinze bières en bouteille et huit bières à la pression, complétées par une carte de cocktails. Trois formules structurent le déjeuner : le plat du jour, le déjeuner « Chrono » avec plat, boisson et éventuellement dessert, et la formule « Bistrot », plus complète. Les enfants disposent du menu « comptoir du môme », qui associe plat, dessert, boisson et surprise. Les desserts, enfin, forment un chapitre à part entière, avec les gaufres de Liège cuites sur place et une longue liste de coupes glacées artisanales.

Carte & plats emblématiques

• le welsh classique – jambon blanc sur pain de campagne imbibé de bière brune, cheddar écossais fondu et passé au grill
• le welsh à cheval – le welsh du Comptoir complété d'un steak haché de 125 g et de lard fumé
• la noix de joue de porc façon carbonnade – viande fondante cuisinée à la bière brune du Comptoir, liée au pain d'épices
• le potjevleesch – terrine froide en gelée à la bière ambrée, trois viandes blanches : poule, lapin et porc
• les ficelles picardes – servies par deux, jambon et champignons frais roulés en crêpe, crème et emmental gratinés
• les croquettes au maroilles – trois croquettes servies avec salade mélangée et pickles d'oignons rouges
• la saucisse de porc au maroilles AOP – hachée aux couteaux, oignons confits et sauce au maroilles au lait cru
• la flammekueche au maroilles – pâte fine réalisée sur place avec une farine du moulin Stoll, oignons confits et lardons
• le burger ch'ti – steak haché frais, maroilles au lait cru AOP, lard fumé et sauce au maroilles
• la belle entrecôte de bœuf bouchère – environ 300 g d'une pièce persillée, servie avec une sauce béarnaise
• le tartare de bœuf classique – 180 g de bœuf français haché, condiments et jaune d'œuf, cuisson aller-retour possible
• l'andouillette de Troyes AAAAA – grillée et servie avec une sauce moutarde à l'ancienne et des frites
• le fish'n chips – plein filet d'églefin de pêche durable en pâte à beignet, sauce tartare et frites
• le pavé de saumon rôti – crème onctueuse au basilic, riz basmati et poêlée de légumes de saison
• la pizza spéciale du Comptoir – pâton au levain naturel, jambon, spianata piquante, cheddar et œuf sur le plat
• la poutine du Comptoir – frites nappées de sauce cheddar et de sauce à la bière brune, dés de bœuf Angus, gratinées
• la grande assiette du Comptoir – filet mignon, croquettes au maroilles, focaccia maroilles, welsh et carbonnade en portions découverte
• la gaufre de Liège – cuite sur place de façon artisanale, nature, complète ou en version XXL à partager
• la crème brûlée – à la gousse de vanille de Madagascar bio, caramélisée à la cassonade
• le café ou thé gourmand – accompagné de ses trois gourmandises, ou en version « bistouille » avec un alcool
• le menu « comptoir du môme » – plat, dessert, boisson et surprise, avec six plats et quatre desserts au choix

Résumé des commentaires

Les convives décrivent d'abord une carte hors norme par son étendue : entre les spécialités à la bière, les grillades, les flammekueches, les pizzas, les burgers et les salades, chacun trouve son compte, ce qui explique le succès de l'adresse pour les repas de groupe où les envies divergent. Les spécialités régionales — welsh, carbonnade, potjevleesch — sont celles que l'on recommande le plus souvent, avec les croquettes au maroilles en entrée.

Le cadre et l'organisation reviennent aussi régulièrement : la terrasse plein sud est très appréciée dès les premiers beaux jours, le parking et l'accessibilité facilitent la venue en famille, et l'amplitude des horaires — service jusqu'à 22h30 en semaine et 23h30 les vendredis et samedis — permet de dîner tard. Quelques retours mentionnent une attente possible aux heures de forte affluence, notamment le week-end, la salle affichant complet ; la réservation est alors vivement conseillée. Les desserts, gaufres de Liège en tête, sont souvent cités comme la bonne surprise de fin de repas.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Comptoir du Malt de Bruay-la-Buissière s'est imposé depuis 2019 comme l'une des grandes brasseries du bassin minier : 260 couverts en salle, 100 en terrasse, deux salles privatisables et une carte qui assume à la fois les spécialités à la bière du Nord et le répertoire complet de la brasserie française.

Quatre atouts la résument : le welsh au cheddar fondu à la bière brune, la noix de joue de porc façon carbonnade, le potjevleesch en terrine à la bière ambrée, et la présence du maroilles AOP au lait cru du début à la fin de la carte, des croquettes à la flammekueche.

Pour un déjeuner de travail avec la formule Chrono, un repas de famille en terrasse plein sud ou un anniversaire en salle privatisée autour d'une bière pression, l'adresse coche l'essentiel ; réservez à l'avance si vous visez un vendredi ou un samedi soir.

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