Le Foch – Reims : table gastronomique installée sur les Promenades, à Reims, cette maison élégante conduite depuis plus de vingt-cinq ans par le chef Jacky Louazé décline une cuisine française de haute précision, tournée vers les poissons et les crustacés, dans un cadre feutré où le repas s’envisage autour de 60–120 € par personne.
Localisation
Le restaurant se tient au 37 boulevard Foch, 51100 Reims, dans le département de la Marne, en région Grand Est. L’adresse borde les Promenades, ces larges allées arborées qui relient la gare au centre historique, à quelques minutes à pied de la place Royale et de la place Drouet-d’Erlon.
Le quartier est l’un des plus agréables de la ville pour prolonger la soirée : la cathédrale Notre-Dame de Reims, classée à l’UNESCO et lieu du sacre des rois de France, avec son ange au sourire, se rejoint en dix minutes de marche, tout comme le palais du Tau et la porte de Mars, plus grand arc romain conservé. La basilique Saint-Remi, également inscrite au patrimoine mondial, le musée des Beaux-Arts et la villa Demoiselle Art nouveau complètent le tour. Les grandes caves de champagne creusées dans les crayères gallo-romaines — Pommery, Taittinger, Veuve Clicquot ou Ruinart, fondée en 1729 — se visitent au sud, tandis que la montagne de Reims et l’avenue de Champagne à Épernay, à 25 km, prolongent l’excursion. La gare, à quelques centaines de mètres, place Paris à 45 minutes en TGV.
Cadre & ambiance
Le Foch occupe une maison bourgeoise du boulevard, avec une salle habillée de tons clairs, de nappage soigné et d’un espacement généreux entre les tables. L’atmosphère est celle d’une grande table classique : silence relatif, service en brigade, découpes et dressages réalisés en salle pour certaines pièces comme le bar en croûte d’argile.
Jacky Louazé, passé par Pétrus à Paris avant de s’installer à Reims, tient la maison depuis plus d’un quart de siècle et a longtemps été distingué : le restaurant a décroché une étoile au Guide MICHELIN en 2003 et l’a conservée jusqu’à l’édition 2024, où il figure parmi les établissements rétrogradés. Il reste référencé au guide et le chef est par ailleurs distingué par le Gault&Millau pour la région Grand Est. La réservation est vivement conseillée, et la clientèle mêle habitués rémois, tables d’affaires et visiteurs venus pour les caves de champagne.
Cuisine & concept
La cuisine du Foch s’organise autour d’une ligne assumée : des produits de haut niveau, des cuissons millimétrées et une place prépondérante donnée à la mer. Turbot, bar, cabillaud skreï, tourteau, langoustines, Saint-Jacques et homard bleu structurent la carte, souvent associés à un travail de jus, d’émulsions et de sorbets qui allège l’ensemble.
Le chef ne néglige pas pour autant les viandes et le terroir : ris de veau doré, canette de Challans, filet d’agneau de Lozère, et surtout des références locales comme les lentillons roses de Champagne ou le jambon de Reims, glissés dans des assiettes contemporaines. La maison propose plusieurs formules : un menu déjeuner en semaine, un menu gourmand et un menu dégustation à 120,00 € qui déroule l’ensemble du répertoire. La carte des vins fait la part belle au champagne servi au verre, de Louise Pommery à De Venoge, avec une sélection bourguignonne et rhodanienne étoffée.
Les retours des convives convergent sur la maîtrise technique des poissons, jugés d’une régularité rare, et sur la finesse des sauces. L’accueil, décrit comme chaleureux et attentif malgré le registre gastronomique, revient très souvent dans les commentaires, tout comme la qualité du conseil sur les accords mets-champagnes.
Certains clients relèvent que l’addition grimpe vite dès que l’on quitte la formule du déjeuner, et que le cadre, très classique, s’adresse davantage aux repas posés qu’aux dîners informels. Les portions, calibrées pour un menu en plusieurs séquences, sont décrites comme justes plutôt que copieuses, ce qui correspond au parti pris de la maison.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Le Foch ?
À la carte, les entrées se situent entre 29,00 € et 48,00 €, les plats entre 32,00 € et 48,00 € — jusqu’à 95,00 € pour le bar entier à partager — et les desserts sont à 17,00 €. Le menu dégustation est affiché à 120,00 €, tandis que la formule du déjeuner en semaine reste nettement plus abordable.
Le Foch a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Le restaurant a obtenu une étoile en 2003 et l’a conservée jusqu’à l’édition 2024 du guide, dans laquelle il a été rétrogradé. Il reste aujourd’hui référencé au Guide MICHELIN, sans étoile.
Faut-il réserver ?
Oui : la salle est de taille limitée et le service organisé autour de menus, la réservation est donc fortement recommandée, en particulier le week-end.
Peut-on y déguster du champagne au verre ?
Oui, plusieurs cuvées sont proposées au verre, dont des champagnes de prestige, en accord avec les différentes séquences des menus.
Le restaurant convient-il pour un repas d’affaires ou une occasion ?
Le cadre bourgeois, le service en salle et la présence de menus construits en font une adresse adaptée aux déjeuners professionnels comme aux dîners de célébration.
Conclusion
Le Foch fait partie des tables les plus établies de Reims. Sa longévité — plus de vingt-cinq ans sous la conduite du même chef — et son travail sur les produits de la mer lui donnent une identité claire dans une ville davantage associée au champagne qu’aux poissons.
Les points d’appui sont identifiables : l’opéra de foie gras à 36,00 €, les Saint-Jacques au jambon de Reims et truffe de Bourgogne, le ris de veau doré, et le bar entier cuit en terre d’argile, découpé devant le convive.
Pour découvrir la maison, la formule servie au déjeuner en semaine offre le point d’entrée le plus accessible ; les amateurs préféreront le menu dégustation, qui déroule l’ensemble du répertoire du chef avec les accords de champagnes correspondants.
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