Restaurant « Les Étangs de l’Abbaye », Longueil-Sainte-Marie

Les Étangs de l’Abbaye – Longueil-Sainte-Marie : restaurant bistronomique de cuisine de saison au bord d’un étang, situé à Longueil-Sainte-Marie, à dix minutes de Compiègne, budget 35–50 €.

Localisation

Le restaurant est établi Chemin de l’Abbaye, 60126 Longueil-Sainte-Marie, dans l’Oise, en région Hauts-de-France.

Le domaine se situe à environ dix minutes de Compiègne, au bord d’un étang préservé ; il dispose d’un parking privé et d’un accès pour les personnes à mobilité réduite.

Cadre & ambiance

À l’intérieur, une salle chaleureuse est réchauffée par un feu de cheminée ; à l’extérieur, une terrasse arborée offre une vue panoramique sur l’étang, avec un parc et son terrain de pétanque.

Le domaine abrite aussi Le Club, un espace réceptif, ainsi qu’une salle de réunion et son salon pour les journées d’études ; il accueille séminaires d’entreprise et réceptions privées. Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant ni sur la terrasse.

Cuisine & concept

Le chef Yann Esclavont signe une cuisine simple, sincère et généreuse, faite maison et rythmée par les saisons, en circuit court avec des partenaires locaux comme le potager du Château du Fayel et le lycée horticole de Ribécourt.

Le domaine compte une trentaine de ruches dont le miel remplace le sucre dans une partie des recettes, jusqu’au pain d’épices maison, ainsi qu’un verger et un potager d’herbes aromatiques. Une partie des viandes est maturée sur place et certains poissons sont fumés au bois de hêtre.

Le menu lunch change chaque semaine (semaine du 5 au 10 octobre 2026 : 35 € du lundi au vendredi midi, 40 € le samedi midi), et l’on peut aussi composer à la carte : entrée à 12 €, plat à 20 €, dessert à 11 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tartare coupé au couteau – la spécialité maison, à 25 €, ou avec os à moelle à 31 €.
• Côte de bœuf – pour deux personnes, environ 1,2 kg, frites et béarnaise maison, à 89 €, ou maturée 45 jours minimum à 98 €.
• Daurade royale – servie avec des pommes de terre rôties (600 à 800 g), à 50 €.
• Carré de cochon Francilin – confit au miel et au romarin, grenailles rôties (1 kg), à 50 €.
• Île flottante – dessert du menu lunch servi avec un siphon vanille, à 11 € à la carte.

Conclusion

Les Étangs de l’Abbaye proposent une bistronomie de terroir dans un cadre naturel, à deux pas de Compiègne, loin de l’effervescence des centres-villes.

Ses points forts : une terrasse sur l’étang, des produits du domaine (miel, verger, potager), des viandes maturées maison et un menu lunch renouvelé chaque semaine.

Rendez-vous Chemin de l’Abbaye à Longueil-Sainte-Marie, du lundi au mercredi et le dimanche à midi (12 h–13 h 30), du jeudi au samedi midi et soir (19 h–21 h 30), au 03 44 90 24 27.

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