Les Fresques – Monestier : table gastronomique du Château des Vigiers où le chef Didier Casaguana bâtit sa cuisine autour du fruit, située à Monestier, en Dordogne, dans le pays de Bergerac, budget 88–128 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 644 Route Lars Urban Petersson, Lieu-dit Le Vigier, 24240 Monestier, au cœur du domaine du Château des Vigiers, dans l’aile droite du château.
Monestier est une commune de la Dordogne, en Nouvelle-Aquitaine, dans le pays de Bergerac. Le domaine réunit hôtel, spa, golf et deux tables : Les Fresques pour la gastronomie et Le Bistrot pour une cuisine plus décontractée.
Un parking gratuit est à disposition des clients du domaine ; la réservation se fait en ligne, à la réception ou par téléphone au 05 53 61 50 00.
Cadre & ambiance
La salle occupe l’aile droite du château et offre un cadre élégant et feutré, où le nombre de couverts est volontairement limité pour préserver le calme du service.
Une tenue soignée est demandée pour le dîner : shorts, t-shirts, tenues de sport et sandales ne sont pas admis au service du soir.
Les enfants sont acceptés, mais le lieu s’adresse avant tout à une clientèle adulte en quête d’un moment tranquille et intime ; aucun menu enfant n’est proposé. La maison est souvent complète le week-end et en haute saison.
Cuisine & concept
Les chefs Didier Casaguana, aux fourneaux du domaine depuis 2014, et Frédéric Leclet développent une cuisine révélée par le fruit : en jus, en vinaigre, en fermentation, en huile ou en émulsion, il apporte tension, maturité et relief aux plats plutôt que du sucre.
Les menus changent chaque jour selon les arrivages et se déclinent en trois, cinq ou sept services, à 88, 108 et 128 € (prix nets 2026, service compris), servis pour l’ensemble des convives. Les noms des producteurs locaux figurent sur la carte : fraisicultrice, chevrière, vigneronne, maraîcher, éleveurs d’agneaux et de bovins.
Des menus végétariens et sans gluten sont proposés sur simple demande lors de la réservation, et une cave de vins du Sud-Ouest, du Bordelais, de Bourgogne, du Languedoc et d’ailleurs accompagne la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Les Fresques est la table gastronomique du Château des Vigiers, une adresse de cuisine d’auteur pour célébrer un moment particulier en Dordogne.
Ses points forts : une cuisine construite autour du fruit, des menus renouvelés chaque jour, des producteurs locaux mis à l’honneur et une cave riche en vins de la région.
Rendez-vous au 644 Route Lars Urban Petersson à Monestier ; les horaires varient selon les saisons et la réservation est vivement conseillée au 05 53 61 50 00.
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