Restaurant Les Terraillers – Biot : installée dans une authentique poterie du XVIe siècle à l’entrée du village de Biot, cette table gastronomique distinguée d’1 étoile au Guide MICHELIN propose la cuisine méditerranéenne du chef Michaël Fulci sous les voûtes de pierre ou sur une terrasse fleurie, pour un budget de 69–175 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 11 Chemin Neuf, 06410 Biot, dans les Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’adresse se situe au pied du village médiéval perché, sur la route qui mène aux remparts et aux ruelles pavées du centre historique.
On est à quelques minutes à pied de la verrerie de Biot, connue pour son verre bullé, et non loin du musée national Fernand-Léger. Le village, terre de potiers réputée pour ses grandes jarres, garde ici une trace concrète de son passé puisque le bâtiment abritait autrefois un atelier de terraillers. Valbonne et Antibes sont à environ 6 km, Villeneuve-Loubet et Marineland à une dizaine de minutes, tandis que Sophia Antipolis se rejoint rapidement par les routes du plateau. Un parking privé est à disposition des clients, avec deux bornes de recharge électrique dont une Tesla.
Cadre & ambiance
La salle a conservé l’ossature de l’ancienne poterie : voûtes, poutres anciennes et vieilles pierres apparentes composent un décor sobre et chaleureux, où le blanc des nappes tranche avec la minéralité des murs. L’ancien four du potier a été transformé en petit salon feutré, détail que les inspecteurs du Guide MICHELIN eux-mêmes relèvent, et qui donne à la maison une signature difficile à imiter.
Aux beaux jours, le service se déplace sur une terrasse fleurie qui profite de la douceur de l’arrière-pays antibois. L’atmosphère reste paisible et bourgeoise, avec un service structuré, un sommelier présent pour accompagner les menus et un voiturier proposé au dîner ou lors des fortes affluences. La maison est également accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cuisine & concept
Aux fourneaux, Michaël Fulci a repris la table ouverte par ses parents dans cette poterie et l’a réorientée vers une expression plus contemporaine et épurée. Formé auprès de figures de la cuisine française et méditerranéenne, il compose une carte courte qui suit les marchés de la Côte d’Azur : fleurs de courgette, tomates anciennes, amandes fraîches, figues, citrons de Menton, et la truffe lorsque la saison le permet, noire du Vaucluse ou blanche d’Alba.
Le style se lit dans les intitulés : un rouget de roche pensé « dans l’idée d’un rouget frit selon Jacques Médecin », clin d’œil assumé au répertoire niçois ; une fleur de courgette farcie à la truffe noire et son émulsion de courgette ; une symphonie de tomates anciennes déclinée en essence, tarte San Marzano, cœur de bœuf grillé à la braise et sorbet de noire de Crimée. Côté cuissons, le barbecue et la grillade tiennent une place centrale, du pigeon laqué au poivre au turbot escorté d’une crème d’amande au caviar. Le repas se construit à la carte ou à travers plusieurs menus, du déjeuner Rivage & Jardin au Grand Menu Surprise en huit services, avec un accord mets et vins proposé par le sommelier.
Carte & plats emblématiques
le Grand Menu Surprise – dégustation des spécialités du moment, créations du chef en huit services servies à l’ensemble des convives 175 €
Les avis publiés convergent sur deux éléments : la force du lieu et la précision des assiettes. Le cadre de l’ancienne poterie, avec ses voûtes et son four transformé en salon, marque durablement les visiteurs, et la terrasse fleurie est citée comme l’un des atouts de la belle saison. Le service, décrit comme attentif sans être guindé, revient régulièrement dans les retours.
Côté cuisine, les convives soulignent la lisibilité des produits et le travail sur les légumes du marché, en particulier la fleur de courgette et les tomates anciennes. Les menus dégustation sont plébiscités pour la progression qu’ils ménagent, et l’accompagnement du sommelier est fréquemment relevé. La maison est régulièrement décrite comme une étape à programmer lors d’un séjour entre Antibes, Valbonne et Sophia Antipolis.
Questions fréquentes
Les Terraillers ont-ils une étoile au Guide MICHELIN ?
Oui. Le restaurant est distingué d’1 étoile au Guide MICHELIN, distinction également affichée par l’établissement lui-même.
Quel est le prix moyen aux Terraillers ?
Le menu Rivage & Jardin du déjeuner est à 69 €, les menus Découverte à 107 € et 127 €, et le Grand Menu Surprise en huit services à 175 €. À la carte, les entrées démarrent à 45 € et les plats à 60 €.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est vivement conseillée. Elle se fait en ligne, par téléphone ou par e-mail. À partir de huit convives, un numéro de carte bancaire est demandé en garantie.
Y a-t-il un parking ?
Oui, la maison dispose d’un parking privé avec deux bornes de recharge électrique dont une Tesla, et propose un service de voiturier au dîner ou lors des fortes affluences.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant reçoit du mercredi au dimanche, au déjeuner de 12h à 14h et au dîner de 19h à 22h. Il est fermé le lundi et le mardi toute la journée, ainsi que le vendredi midi.
Conclusion
Les Terraillers cumulent deux atouts rarement réunis : un décor historique authentique — une poterie du XVIe siècle au pied du village de verriers et de potiers — et une cuisine récompensée d’1 étoile au Guide MICHELIN. Michaël Fulci y poursuit l’histoire familiale tout en imposant une écriture personnelle, plus épurée et résolument méditerranéenne.
Quatre signatures résument la table : la fleur de courgette farcie à la truffe noire, le rouget de roche revisité d’après Jacques Médecin, le pigeon cuit au barbecue et laqué au poivre, et le ris de veau rôti au jus de vin d’Arbois. Les amateurs de produits marins trouveront leur compte avec le saint-pierre confit à l’huile de figuier et le turbot à la crème d’amande au caviar.
Pour découvrir la maison, le menu Rivage & Jardin du déjeuner offre une porte d’entrée mesurée, tandis que le Grand Menu Surprise en huit services, éventuellement complété de l’accord mets et vins, s’adresse à ceux qui veulent l’expérience complète. Réservation recommandée, terrasse fleurie à privilégier de mai à septembre.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Biot.
