L’Instinct by C&M – Essey-lès-Nancy : table Maître Restaurateur de la couronne est du Grand Nancy, installée à Essey-lès-Nancy, qui mêle bistronomie, pizzas napolitaines et clins d’œil aux cuisines du monde autour de produits frais en circuit court ; comptez 35–55 € pour un repas complet, moins avec une pizza.
Localisation
Le restaurant se situe au 11 allée du Midi, 54270 Essey-lès-Nancy, en Meurthe-et-Moselle, région Grand Est. L’adresse se trouve dans le petit pôle de restauration de l’allée du Midi, à la limite de Pulnoy : le restaurant Les Simone’s occupe le même ensemble de bâtiments, les deux enseignes étant bien distinctes et exploitées séparément.
On est ici dans la couronne est de la métropole du Grand Nancy, à proximité immédiate de l’ancien aérodrome d’Essey-lès-Nancy reconverti en parc du Plateau et du Zénith de Nancy. Le plateau de Malzéville et son parc dominent le secteur, la forêt de Champenoux s’étend à l’est, et la ligne de tramway rejoint le centre-ville. Nancy et sa place Stanislas classée à l’UNESCO sont à environ 5 km, avec la basilique Saint-Epvre, la porte de la Craffe et les verreries de l’École de Nancy. Saint-Max, Malzéville et Seichamps sont voisines ; Lunéville est à 25 km et Metz à 55 km.
Cadre & ambiance
La maison a été fondée par un couple de passionnés, grands voyageurs, qui racontent avoir rapporté de leurs périples des épices, des gestes et des parfums aujourd’hui présents dans les assiettes. Cette histoire donne le ton d’une salle à la fois élégante et conviviale, où le service cherche l’attention au détail plutôt que la formalité.
L’espace est privatisable et modulable, ce qui permet d’accueillir des événements privés comme des repas professionnels. La maison propose également des cartes cadeaux et un service de commande en ligne. Le rythme des services est resserré : déjeuner du mardi au samedi, dîner du mardi au vendredi, ce qui rend la réservation d’autant plus utile.
Cuisine & concept
L’Instinct by C&M revendique le titre de Maître Restaurateur, distinction qui impose de travailler des produits frais et de réaliser les préparations sur place. La maison a fait le choix du circuit court et de producteurs locaux identifiés, avec une carte qui suit les saisons et un discours assumé de transparence sur l’origine des produits.
Le résultat est une cuisine généreuse et contemporaine qui navigue entre tradition française et inspirations méditerranéennes, italiennes ou asiatiques. À côté des tartares préparés au couteau, des viandes maturées et des poissons à la plancha, on trouve une gamme complète de pizzas au fior di latte, des pâtes fraîches et une longue rubrique de coupes glacées réalisées avec des glaces et sorbets maison. La cave et la carte de cocktails signature complètent l’expérience.
Carte & plats emblématiques
le houmous à l’abricot – crème de pois chiches, abricots rôtis, sumac et pain pita, version végétarienne 13,00 €
les tacos aux crevettes – crevettes croustillantes, crémeux d’avocat, salsa à la mangue et pickles 13,00 €
Le menu enfant, réservé aux 2 à 12 ans, comprend une boisson, un plat et un dessert pour 12,00 €. Les garnitures supplémentaires (frites maison, purée, riz sauté, légumes) sont facturées 4,50 €.
Résumé des commentaires
Les clients relèvent d’abord la cohérence entre le discours de la maison et le contenu de l’assiette : produits frais, préparations réalisées sur place et cuissons maîtrisées. Le tartare de bœuf au couteau, les pizzas au fior di latte et les viandes maturées sont les plats les plus souvent évoqués, tout comme les glaces et sorbets réalisés en interne.
La partie desserts, particulièrement fournie, revient régulièrement dans les retours, avec une mention pour les coupes glacées composées et le pain perdu au caramel beurre salé. Le cadre est jugé élégant sans excès de formalisme, et les cocktails signature comme la sélection de vins sont appréciés pour accompagner le repas. Les services étant limités dans la semaine, la réservation est vivement conseillée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez L’Instinct by C&M ?
Les entrées à partager oscillent entre 13 et 16 €, les plats entre 21,50 et 33 € et les desserts entre 9 et 12 €. Comptez 35 à 55 € pour un repas complet, nettement moins en choisissant une pizza (15 à 19,50 €).
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs plats sont identifiés comme végétariens sur la carte, notamment le houmous à l’abricot, les tomates d’antan et burrata, les agnolotti à la truffe et les pizzas Burratissima et Formaggio.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, ainsi que le samedi de 12h à 14h30.
Peut-on privatiser le restaurant ?
Oui, l’espace est présenté comme privatisable et modulable, aussi bien pour des événements privés que professionnels.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant à 12 € comprenant boisson, plat et dessert est proposé aux enfants de 2 à 12 ans, avec pizza Regina ou steak haché frites au choix.
Conclusion
L’Instinct by C&M tient sur une promesse simple mais exigeante : le titre de Maître Restaurateur, le circuit court et le fait maison, appliqués à une carte inhabituellement large qui va du tartare au couteau à la pizza au fior di latte en passant par les coupes glacées maison.
On retient le tartare de bœuf servi en deux formats, le magret de canard à l’abricot, la côte de bœuf affinée par la maison pour les grandes tablées, et la pizza Tartuffa pour les amateurs de truffe. Côté sucré, les glaces et sorbets élaborés sur place justifient à eux seuls le dessert.
Pour un déjeuner de semaine, un dîner à deux ou un événement privatisé, l’adresse mérite le détour : réservez, jetez un œil aux suggestions du moment, et laissez-vous tenter par une coupe glacée signature pour finir.
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