M Folie – Gérardmer : bistrot de montagne installé sur une place du centre de Gérardmer, qui joue à fond le décor de station — jusqu’à une véritable télécabine transformée en espace de dégustation. Spécialités vosgiennes et savoyardes, escapades vers l’Asie, grande terrasse en bois et service tard le soir ; budget 15–30€.
Localisation
L’adresse est le 4 Place Albert-Ferry, 88400 Gérardmer, dans le département des Vosges, en région Grand Est. La place est l’une des plus animées du centre-ville, bordée de commerces et de terrasses, à quelques dizaines de mètres des principales rues commerçantes : on y arrive à pied depuis la plupart des hébergements du bourg, et le stationnement gratuit est possible à proximité immédiate.
La ville vivait autrefois du sapin : saboteries et scieries ont longtemps fait tourner l’économie locale avant le tourisme. Autour, les reliefs offrent de quoi remplir un séjour : la Vologne et le saut des Cuves, cascade où la rivière dévale entre les blocs de granit, sont à 4 km ; les lacs de Longemer et de Retournemer, creusés par les glaciers quaternaires dont la langue descendait jusqu’à Remiremont, prolongent la vallée. Plus haut, les fermes-auberges des chaumes servent le repas marcaire, ce menu immuable en cinq services hérité des marcaires, ces vachers venus de Suisse alémanique au Moyen Âge dont le nom dérive de Melker, le trayeur. La forêt fournit les brimbelles en été. Pour rayonner : La Bresse à 12 km, Remiremont à 25 km, Épinal à 40 km, Colmar et la Route des Vins à 50 km.
Cadre & ambiance
Le parti pris décoratif est spectaculaire et assumé : la salle reconstitue l’atmosphère d’une station de sports d’hiver, bois brut, objets de montagne et, pièce maîtresse, une télécabine authentique reconvertie en espace de dégustation, où l’on peut s’installer à quelques-uns. L’effet fonctionne particulièrement bien auprès des familles et des groupes venus pour l’expérience autant que pour le repas.
Aux beaux jours, la terrasse en bois, largement dimensionnée, ouvre sur la place et devient l’un des points de rendez-vous du centre. L’établissement fonctionne aussi comme bar : le service se prolonge tard, jusqu’à une ou deux heures du matin en fin de semaine, et des soirées à thème sont programmées toute l’année. L’accès est adapté aux personnes à mobilité réduite, avec des sanitaires accessibles, et des chaises hautes sont disponibles pour les plus jeunes, tout comme un menu enfant.
Cuisine & concept
La carte tient de la cuisine de montagne généreuse, avec un pied dans le terroir vosgien et un autre du côté des recettes savoyardes que la clientèle de station attend. La tartifouette, version maison de la tartiflette, la flam’ du berger, déclinaison de flammekueche, et la munsterade, autour du munster AOP affiné dans les caves du massif, forment l’ossature régionale. La fondue savoyarde complète l’offre des plats à partager, particulièrement demandée en saison froide.
L’autre versant de la carte assume une ouverture plus large : planche thaï, woks de légumes frais et burgers revisités permettent de sortir du tout-fromage, ce qui n’est pas si courant dans une station des Vosges. La maison propose aussi un service traiteur, des petits-déjeuners sur place et un menu pour les enfants, et sert en continu de 11 h à 15 h, ce qui la rend pratique pour les randonneurs revenus tard des crêtes. Les tickets restaurant sont acceptés. Comme souvent en station, l’offre et les horaires peuvent évoluer selon la saison ; mieux vaut vérifier avant un déplacement hors vacances scolaires.
Carte & plats emblématiques
la tartifouette – la tartiflette version maison, pommes de terre, lardons et fromage fondu, l’un des plats signature.
la flam’ du berger – déclinaison de flammekueche à la garniture montagnarde.
la munsterade – spécialité autour du munster AOP, fromage emblématique du massif.
le petit-déjeuner – servi sur place, avant l’ouverture du service de midi.
Le détail des tarifs n’est pas publié en ligne : la carte est affichée sur place et les prix évoluent avec les saisons. Les retours situent l’établissement dans une gamme accessible pour une adresse de centre de station.
Résumé des commentaires
Le décor est le premier motif de satisfaction cité : l’ambiance de station, la télécabine transformée en salle de dégustation et le côté cosy de la salle marquent les esprits, surtout en soirée. La fondue savoyarde revient dans plusieurs retours, appréciée pour son rapport entre la qualité et le prix, et le service est généralement décrit comme rapide et aimable, y compris quand la terrasse est pleine.
Les avis restent toutefois contrastés. Si beaucoup de clients soulignent un bon rapport qualité-prix et une adresse pratique en plein centre, d’autres jugent certaines assiettes en retrait ou relèvent des points d’intendance perfectibles. La fréquentation touristique très marquée en haute saison explique sans doute une partie de ces écarts : les retours sont plus favorables hors des pics d’affluence, quand la cuisine peut suivre le rythme.
Questions fréquentes
Quelles sont les spécialités de M Folie ?
La tartifouette, la flam’ du berger, la munsterade et la fondue savoyarde constituent le socle montagnard de la carte, complété par des woks, une planche thaï et des burgers revisités.
Le restaurant est-il accessible en fauteuil roulant ?
Oui. L’établissement dispose d’un accès adapté aux personnes à mobilité réduite, de sanitaires accessibles et d’un stationnement adapté à proximité.
Peut-on venir en famille ?
Oui : menu enfant, chaises hautes et ambiance détendue rendent l’adresse adaptée aux familles, et la télécabine aménagée amuse beaucoup les enfants.
Quels sont les horaires et les jours de fermeture ?
Le service de midi a lieu de 11 h à 15 h, avec un service du soir prolongé jusque tard en fin de semaine. Le mercredi est jour de fermeture, et les horaires peuvent varier selon la saison.
Accepte-t-on les tickets restaurant et les cartes bancaires ?
Oui, la maison accepte les cartes bancaires, les paiements sans contact et les titres restaurant. La réservation est possible et recommandée en période de vacances scolaires.
Conclusion
M Folie occupe une place particulière à Gérardmer : c’est autant un bistrot de montagne qu’un décor, conçu pour offrir aux visiteurs l’imaginaire de la station dès la porte franchie. Le service continu à midi, l’ouverture tardive le soir et les soirées à thème en font une adresse polyvalente, du déjeuner de randonnée au verre de fin de soirée.
Ce qu’on y cherche : la tartifouette et la munsterade pour le versant vosgien, la fondue savoyarde à partager, la flam’ du berger pour une option plus légère, et les woks ou la planche thaï quand on veut échapper au fromage. Le tout dans un cadre que les familles retiennent longtemps.
Pour en profiter au mieux, viser un service en dehors des heures de pointe, réserver en période de vacances scolaires et privilégier la terrasse aux beaux jours ou la télécabine en soirée d’hiver. Une adresse à considérer comme une étape conviviale du centre de la station plutôt que comme une table gastronomique.
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