Shabestan – Paris : restaurant persan à deux pas des Champs-Élysées, où kababs grillés au riz safrané, khoresht mijotés, polos parfumés et mazeh à partager perpétuent des recettes transmises de génération en génération, situé à Paris, budget 8–44 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 5 rue du Commandant-Rivière, 75008 Paris, dans le 8e arrondissement.
La rue du Commandant-Rivière se trouve dans le quartier du Faubourg-du-Roule, à une centaine de mètres de l’église Saint-Philippe-du-Roule et de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, tout près de la station Saint-Philippe du Roule (ligne 9).
La maison signale aussi les stations Miromesnil et Franklin D. Roosevelt, les bus 22, 28 et 43 et le parking Indigo Champs-Élysées George V ; l’adresse se prête à un déjeuner d’affaires ou à un dîner après une promenade sur les Champs-Élysées, à 350 mètres environ.
Cadre & ambiance
Maison familiale de cuisine persane, Shabestan compte trois adresses à Paris ; celle du 8e arrondissement, à deux pas des Champs-Élysées, se veut un lieu où la sophistication parisienne rencontre le raffinement persan.
La maison met en avant le sens de l’hospitalité iranien et le partage du repas, avec des assortiments pensés pour réunir les convives autour d’une même table.
Le restaurant ouvre tous les jours de 12 h à 22 h 30 et reçoit séminaires, dîners d’affaires et célébrations privées, en privatisation totale ou partielle.
Cuisine & concept
Shabestan revendique une cuisine persane authentique, faite maison et préparée sur place à partir de recettes transmises de génération en génération : koobideh façonné à la main, ghormeh sabzi mijoté pendant des heures et zereshk polo aux baies d’épine-vinette.
Les mazeh se partagent en début de repas : kashk bademjan au caviar d’aubergine, mirza ghasemi à l’aubergine fumée, dolmeh, koukou sabzi aux herbes et mast o khiar au yaourt et concombre, avec des soupes comme le soup-e-jo à l’orge ou l’adassi aux lentilles.
Les kababs sont servis selon la tradition avec du riz au safran, ou avec frites au sumac, légumes ou salade : koobideh d’agneau, joojeh de poulet ou de coquelet marinés au safran, barg et chenjeh d’agneau, torsh à la sauce grenade et mahi kababi au bar mariné, seuls ou en assortiments de deux à quatre convives.
Les polos (baghali polo à la souris d’agneau, shirin polo aux pistaches et zestes d’orange, fessendjan aux noix et à la grenade) et les khoresht précèdent des desserts persans comme le bastani au safran et à la pistache ; le midi, des assiettes Shabestan, dont une végétarienne, sont proposées à partir de 18 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Koobideh – l’incontournable agneau finement travaillé, servi en brochette avec du riz au safran, à 24 €.
- Zereshk polo – cuisse de poulet mijotée, riz aux baies d’épine-vinette, à 25 €.
- Fessendjan – cuisse de poulet mijotée, riz safrané et sauce aux noix et à la grenade, à 28 €.
- Ghormeh sabzi – ragoût aux herbes, veau mijoté et haricots rouges, accompagné de riz au safran, à 24 €.
- Bastani – glace au safran et aux pistaches, à 12 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
La cuisine persane de Shabestan est appréciée pour ses kababs au riz safrané, ses khoresht mijotés et l’esprit de partage de ses assortiments, à deux pas des Champs-Élysées.
Ses atouts tiennent en des plats faits maison, plusieurs options végétariennes, des assiettes du midi et la possibilité de privatiser le restaurant.
Rendez-vous rue du Commandant-Rivière, près de l’église Saint-Philippe-du-Roule ; réservation en ligne ou au 01 45 63 95 68.
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