Sina Pasta – Forest : atelier-restaurant de pâtes fraîches façonnées chaque jour sur place, installé dans un immeuble ancien du centre de Forest, au sud-ouest de Bruxelles. Décor inspiré de la maison de la Nonna, cuisine ouverte sur le comptoir, carte 100 % sans alcool avec mocktails maison, budget d’environ 25–35 € par personne.
Localisation
L’adresse est le 13 avenue Albert, 1190 Forest, en Région de Bruxelles-Capitale, en Belgique. L’avenue Albert structure le quartier Albert, à la charnière entre Forest, Saint-Gilles et Uccle, avec sa station de tram et ses commerces de proximité. Le restaurant occupe un bâtiment de caractère à hauts plafonds, en plein cœur commerçant de la commune.
À proximité immédiate se trouvent l’abbaye de Forest, fondée au XIIᵉ siècle, et la place Saint-Denis, ainsi que le parc de Forest et le parc Duden, tous deux dessinés par le paysagiste Édouard Keilig. L’église Saint-Augustin, silhouette Art déco perchée sur l’altitude Cent, domine le quartier. Non loin, Forest National accueille les grands concerts bruxellois, tandis que le Wiels, centre d’art contemporain logé dans l’ancienne brasserie Wielemans-Ceuppens, et l’ancienne usine Audi Brussels rappellent le passé industriel de la commune. Saint-Gilles et sa maison communale sont voisines, et le centre de Bruxelles avec sa Grand-Place classée à l’UNESCO se trouve à environ 4 km.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la maison de famille italienne : hauts plafonds d’immeuble ancien, couverts en argent chinés, assises rétro et portraits de famille accrochés aux murs. L’ensemble évoque l’intérieur d’une nonna plutôt qu’un restaurant contemporain, avec les odeurs de pâtes fraîches qui circulent en permanence dans la pièce.
L’atelier de fabrication est visible et le comptoir donne directement sur la cuisine ouverte, ce qui permet de voir travailler les pastaïoli et d’échanger avec l’équipe. L’ambiance est familiale et animée, avec un menu bambino pour les enfants. Une règle pratique est affichée : à partir de cinq convives, l’addition est unique.
Cuisine & concept
Le principe tient en une ligne : toutes les pâtes sont fraîches et fabriquées à la main chaque jour, à partir d’un blé dur remoulu à l’ancienne provenant d’un moulin du sud de l’Italie, d’eau et d’œufs frais. L’extrusion se fait à travers une filière en bronze, méthode traditionnelle qui donne aux pâtes leur mordant et leur capacité à retenir la sauce. Cette production quotidienne, calée sur la demande, permet à la maison de limiter très fortement le gaspillage alimentaire.
Les produits sont importés en direct de producteurs italiens, tandis que les viandes bovines, les œufs et les volailles sont d’origine belge et la charcuterie italienne. La carte décline les grands classiques — carbonara sans crème, cacio e pepe, amatriciana, pesto genovese, norma sicilienne, alle vongole — et des créations propres à l’enseigne comme la Belgonara ou la Pink Pasta à la betterave. Autre parti pris assumé : l’établissement ne sert aucun alcool et propose à la place une gamme de mocktails, spritz et bières sans alcool. Sina Pasta compte plusieurs adresses dans la région bruxelloise, dont celle de Forest.
Carte & plats emblématiques
la carbonara à l’italienne – rigatoni, jaune d’œuf, parmesan et pecorino D.O.P, pancetta de bœuf fumée, sans crème. 16,90 €
le cacio e pepe – spaghetti, crème de pecorino romano D.O.P et poivres torréfiés. 16,90 €
Les clients mettent en avant la texture des pâtes, préparées le jour même, et la qualité des ingrédients importés d’Italie. La carbonara sans crème, le cacio e pepe et la funghi e tartufo reviennent le plus souvent dans les commentaires, tout comme le tiramisù maison. Le service en salle est décrit comme attentionné et souriant.
Le décor, avec ses meubles chinés et ses portraits de famille, est souvent cité comme un atout : il donne au repas une dimension chaleureuse que l’on n’attend pas forcément d’une enseigne à plusieurs adresses. L’absence totale d’alcool surprend certains convives, mais l’offre de mocktails maison est généralement bien accueillie. Les familles apprécient le menu enfant complet à prix fixe.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Sina Pasta à Forest ?
Comptez environ 25–35 € par personne. La plupart des plats de pâtes se situent entre 14,90 € et 20,90 €, et les desserts entre 6,00 € et 11,90 €.
Sert-on de l’alcool chez Sina Pasta ?
Non, c’est un choix assumé de la maison. La carte propose à la place des cocktails sans alcool, des spritz 0,00 %, des bières sans alcool et des boissons siciliennes.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, une large part de la carte est sans viande : pesto genovese, cacio e pepe, 4 formaggi, norma, arrabbiata, aglio olio e peperoncino, burrata ou encore gnocchi au gorgonzola.
Peut-on se faire livrer ou emporter ?
Oui, l’adresse de Forest propose la vente à emporter et la livraison, notamment via Uber Eats et Deliveroo.
Quels sont les horaires du restaurant ?
Du lundi au jeudi de 11h30 à 14h30 et de 18h00 à 22h30, le vendredi de 11h30 à 14h30 et de 18h00 à 23h00, le samedi de 18h00 à 23h00 et le dimanche de 18h00 à 22h00.
Conclusion
Sina Pasta a bâti son identité sur une idée simple appliquée avec rigueur : des pâtes fraîches produites à la main chaque jour, avec une farine de blé dur remoulue à l’ancienne et une extrusion en filière de bronze. L’adresse de Forest, logée dans un immeuble ancien du quartier Albert, en est l’une des vitrines les plus abouties.
Trois atouts se détachent : la fabrication visible depuis le comptoir, une carte qui respecte les recettes d’origine — carbonara sans crème, cacio e pepe au pecorino D.O.P, norma sicilienne — et une gamme de mocktails travaillée qui rend l’absence d’alcool cohérente plutôt que subie. Les desserts siciliens, cannoli et brioche au gelato, prolongent le voyage.
Pour une première visite, la carbonara ou la funghi e tartufo donnent une bonne mesure du savoir-faire de la maison, suivies d’un tiramisù traditionnel. Les familles trouveront un menu bambino complet, et ceux qui préfèrent dîner chez eux peuvent commander via les plateformes de livraison.
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