Souquet’ – La franqui, Leucate

Souquet’ – Leucate : bar et restaurant du hameau balnéaire de La Franqui, installé dans un jardin ombragé de pins où la cuisine tourne autour des grillades au feu de bois et des saveurs du Sud et des Antilles. Une adresse de plein air à Leucate, où l’on compte environ 30–40 € par personne.

Localisation

Le restaurant est situé au 21 bis avenue du Languedoc, 11370 La Franqui, Leucate, dans le département de l’Aude, en région Occitanie. L’avenue du Languedoc est l’axe qui dessert la station : elle traverse le hameau et mène directement au front de mer, bordée de villas Belle Époque et de maisons de bord de mer aux volets colorés.

À quelques centaines de mètres commence la plage de sable fin, longue de trois kilomètres, adossée à la falaise et fermée au sud par le cap Leucate. La station est née à la fin du XIX^e siècle, quand les Narbonnais et les Carcassonnais y découvrirent les bains de mer ; c’est ici qu’est né en 1879 Henry de Monfreid, aventurier et écrivain de la mer Rouge, dont on aperçoit encore la maison natale près du front de mer. Les dunes et les pinèdes bordent l’arrière-plage.

À l’intérieur des terres s’étendent les Corbières maritimes et leurs vignes de l’AOC Fitou. Port-Leucate est à 8 km, Sigean et sa réserve africaine à 15 km, Narbonne à 30 km et Perpignan à 35 km. La gare de Leucate-La Franqui, sur la ligne littorale, se trouve à quelques minutes.

Cadre & ambiance

L’essentiel du service se fait dehors, dans un jardin planté de pins qui filtre la lumière et retient la fumée des braises. Les tables sont dispersées sous les arbres, sans alignement strict, et l’ensemble tient davantage de la guinguette de bord de mer que du restaurant de front de mer classique. La configuration en plein air explique que l’endroit prenne toute sa mesure aux beaux jours, quand la soirée s’étire.

La maison fonctionne aussi comme bar, ce qui autorise le simple verre avant le repas ou la fin de soirée prolongée. L’ambiance est décontractée, adaptée aux familles comme aux groupes d’amis venus de la plage. La cuisine est ouverte : on voit le feu, on entend les grillades, et l’odeur des braises fait partie de l’expérience.

Cuisine & concept

Souquet’ revendique une cuisine traditionnelle centrée sur le grill au feu de bois. Les viandes passent sur les braises, et la carte s’écarte du registre balnéaire attendu en croisant les recettes du Sud avec des accents antillais, apportés par l’enseigne Ti Plezir associée à la maison. Le résultat tient de la cuisine de plein air, généreuse et directe, plutôt que de la table gastronomique.

Parmi les préparations citées figurent un magret de canard aux figues, qui joue sur le contraste du sucré et de la chair grillée, et des calamars farcis à la provençale, préparation méditerranéenne mêlant farce parfumée et cuisson lente. La carte évolue selon la saison et l’affluence, la station connaissant un rythme très différent entre l’été et l’arrière-saison.

Carte & plats emblématiques

• les grillades au feu de bois – la spécialité de la maison, cuites sur les braises de la cuisine ouverte.
• le magret de canard aux figues – viande grillée et fruits confits, l’un des plats cités par la maison.
• les calamars farcis à la provençale – préparation méditerranéenne à la farce parfumée.
• les saveurs antillaises – la part créole de la carte, apportée par Ti Plezir.
• les plats traditionnels – le socle de la carte, décliné selon la saison.

Les tarifs à la carte ne sont pas publiés en ligne ; le budget observé se situe autour de 30–40 € par personne, boissons comprises.

Résumé des commentaires

Le décor revient dans presque tous les retours : le jardin sous les pins est décrit comme l’atout principal, avec une terrasse où l’on reste volontiers plus longtemps que prévu. Les convives apprécient la cuisson au feu de bois, le service rapide malgré l’affluence estivale et l’accueil sans façon.

Les plats grillés sont ceux qui reviennent le plus souvent dans les commentaires, ainsi que la touche antillaise, qui surprend agréablement dans une station du littoral audois. Quelques visiteurs rappellent qu’il vaut mieux vérifier les jours d’ouverture hors saison, la maison réduisant son rythme une fois l’été terminé.

Questions fréquentes

Conclusion

Souquet’ occupe une place particulière à La Franqui : ni cabane de plage ni restaurant de front de mer, mais un jardin sous les pins où l’on mange autour d’un feu de bois. Le format, très estival, correspond au rythme d’une station qui vit au ralenti le reste de l’année.

Trois éléments résument l’adresse : les grillades au feu de bois, colonne vertébrale de la carte ; les plats à accent méditerranéen comme les calamars farcis à la provençale et le magret de canard aux figues ; et la touche antillaise, qui donne à la maison son identité propre.

Pour en profiter au mieux, le mieux reste de venir en fin d’après-midi, de commencer par un verre au bar puis de passer aux grillades, en vérifiant au préalable les jours de service si la visite a lieu hors saison estivale.

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