Steirereck, Wien (Vienne)

De mon point de vue le restaurant n’a pas le standing d’un 3 étoiles, 1 serait plus juste, deux si on est généreux … Plats en dents de scies, service trop présent … certains plats étaient bons d’autres manquaient vraiment d’équilibre … Par exemple la pintade (guinea lof) qui arrive cuite à basse température mais qui n’est tellement pas cuite qu’on ne peut pas la découper, et pire avec un os en son milieu (alors que c’est censé être un filet), servie avec une espèce de quinoa de Sarrazin beaucoup trop fort qui tue tout le goût de tout le reste du plat, le plateau de fromage qui fait son effet mais avec de fromages qui ne sont pas sensationnels (c’est une question de goût me direz vous et bien pas le mien), le dessert vraiment médiocre (les deux du menu dégustation - à table personne n’a fini son assiette, trop laiteux aucun équilibre bref un échec). Finalement hors de prix, peut être pour le cadre, mais certainement pas pour la cuisine. Notons une carte des vins intéressante, le poisson bien cuit, et une architecture originale ce sont bien là les seuls attraits de ce restaurant eu égard au prix payé par personne, quasiment 500€ n’emporte pas mon adhésion… Si vous avez du temps à tuer c’est une expérience, quant à moi je m’interroge sur l’intérêt que conserve encore le guide Michelin aujourd’hui … À 500€ le dîner on s’attend à passer une bien meilleure soirée !

Service déplorable, aucune organisation, 4 personnes pour un apfel strudel et une bière, enfin 2 bières étant donné qu'on s'est mal compris parmi les 4 serveurs.... Je n'ose pas imaginer le nombre de serveur pour un repas... bref l'emplacement est top mais le resto se la joue clairement en tout cas pour boire un verre. Il ferait mieux de faire que restaurant s'ils ne veulent pas servir des verres en après-midi.

Très attrayant d'après les recommandations du guide Michelin et du Routard. Dans la pratique, assez décevant. Le restaurant est dans un beau cadre mais la salle est défraîchie et manque clairement d'entretien. Le service n'est pour le moins pas professionnel ni agréable. Dans un menu 4 services avec les vins à 140 euros par personne, le premier plat et le vin sont servis quasi en même temps que l'apéritif pris en supplément. La salade d'asperges est insipide. Le porc grillé sur la carte semble plutôt cuit à la vapeur. Le dessert n'a aucun intérêt et semble avoir été préparé depuis longtemps. Le choix des vins tient la route mais la présentation est faite à moitié et à la va vite alors que le personnel est loin d'être débordé. Le restaurant est à moitié vide. Si la cuisine est réellement commune avec le restaurant etoile situé au dessus, nous sommes dans l'incompréhension.

Endroit exceptionnel, joli cadre et cuisine raffinée avec un incroyable chariot à pain et chariot de fromage … petit bémol sur le service ( dames pas forcément servies en premier et au grand desaroi des hommes le chariot liqueurs ne nous pas été proposé) les portions sont copieuses pour un gastronomique, les sauces sont fabuleuses pour un prix somme toute assez élevé…

Un restaurant gastronomique à Vienne ! Pour la chère je donne 5 étoiles. Il faut y mettre un certain prix mais c'est raffiné, très bien préparé avec de bons produits frais, miam-miam de luxe ! Le service est aussi de luxe à la française. Le vin est bon mais un poil en-deçà des mets. Un choix rabelaisien de fromages, c'est l'adresse à retenir pour les amoureux du brillat-savarin, de l'époisse, du reblochon, du munster, etc. Bref, avec un peu d'argent et de curiosité, ça vaut le détour 😀