Symbiose – Restaurant Gastronomique et Bar à Dégustation à Cabourg, Cabourg

Name: Symbiose – Restaurant Gastronomique et Bar à Dégustation à Cabourg
Address: 7 Av. Jean Mermoz, Cabourg, Normandie, 14390, FR
Telephone: +33231244667
Price range: €€€
Rating: 4.9

4.9/5

(1251 avis Google) Nº 1 sur 44 restaurants à Cabourg Écrire un avis

Gastronomique, Française · €€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

7 Av. Jean Mermoz, 14390 Cabourg, France

+33 2 31 24 46 67

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Heures d'ouverture

lundi: Fermé

mardi: Fermé

mercredi: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30

jeudi: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30

vendredi: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30

samedi: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30

dimanche: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:30

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Présentation

Symbiose – Restaurant gastronomique et bar à dégustation à Cabourg

Nichée au 7 avenue Jean‑Mermoz, 14390 Cabourg, cette adresse contemporaine et raffinée incarne l’alchimie entre la créativité du chef Charles‑Antoine Jouxtel et l’expertise de la sommelière Charlotte Schwab. Étoilée au Guide Michelin 2025, elle décline deux ambiances : une salle gastronomique où règne le menu en plusieurs actes et un bar à dégustation plus décomplexé, idéal pour partager des assiettes dans une atmosphère feutrée.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Voici quelques exemples de ce que propose Symbiose, en respectant la saisonnalité et le savoir‑faire :

Tataki de bœuf au sésame mariné : une entrée au croisement des inspirations normandes et asiatiques.
Lisette roulée au poivre, salsifis rôtis & jus d’orties : un plat signature révélant la finesse technique du chef et l’ancrage dans les produits de la mer normande.
Sole en cuisson lente, ragoût de blettes & pois‑chiches : un plat principal d’exception, salué pour sa délicatesse.
Assiette à partager au bar à dégustation : nems de camembert & menthe, poulpe rôti‑courge spaghetti ou croque‑monsieur truffe & sauce Périgueux.
Accords mets‑vins & livre de cave : carte des vins de vignerons, cidres, bières et cocktails créatifs conçus par la sommelière.

🕰️ Horaires & service

Ouvert du mercredi au dimanche pour déjeuner et dîner ; fermé le lundi et mardi selon la saison.
Service en salle gastronomique ou au bar à dégustation. Le cadre est intime (capacité limitée), et la réservation est fortement conseillée.
Le lieu propose un parking gratuit avec bornes électriques en face.

⭐ Réputation & distinctions

Symbiose figure parmi les tables d’exception de la Côte Fleurie :

Une étoile MICHELIN attribuée en 2025, pour « une cuisine d’une grande finesse ».
Noté ≈ 4,8 / 5 sur des plateformes d’avis pour son accueil, sa cuisine inventive et son service.
Les clients saluent notamment la précision des cuissons, le jeu des textures et la mise en valeur de produits locaux (pommes, poissons, légumes).

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Services et caractéristiques

Accessible en fauteuil roulant
Réservations
Bières & Vins
Service de table

Notes et avis du restaurant

Google

(4.9/5)

1251 avis

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5/5

Frank Béasse

2025-10-19

Très très belle expérience que ce déjeuner dimanche pluvieux 19 octobre. Nous avons visité quelques étoilés ces derniers temps, dès une, deux et trois étoiles, (même sans nappe ce qui aujourd’hui est courant et éco-responsable…). Le service souriant, attentionné et plats magnifiques, digne je pense d’une 2e étoile… Nous y retournerons dès que possible.

4/5

Gauthier

2025-09-04

Symbiose propose une cuisine à la fois raffinée et inventive, élaborée à partir de produits d’une qualité irréprochable. Chaque assiette révèle un travail remarquable sur les saveurs, les textures et les cuissons, toujours justes et maîtrisées. On apprécie aussi l’équilibre entre tradition culinaire, produits locaux et touches plus audacieuses qui confèrent aux plats une identité unique. Quant à la présentation en salle, elle met superbement en valeur le travail de la cuisine, avec des explications claires et précises qui renforcent l’expérience. Le service, à la fois souriant, professionnel et attentif, accompagne le repas avec élégance, sans la moindre "lourdeur". Seuls points à relever : des portions un peu plus généreuses sur le plat principal. Mais un détail qui s’efface rapidement face à la finesse et la succulence de l’ensemble. Pas de fioritures inutiles, seulement l’essentiel : le plaisir gustatif et l’émotion. Et aussi un autre petit détail qui nous a toutefois légèrement surpris à l'addition : l’eau servie présentée comme une "eau de réseau filtrée" et facturée 5€ l’unité, sans que cela nous soit précisé au préalable. Il aurait été apprécié un peu plus de transparence sur ce point. Cela étant dit, globalement ce restaurant porte bien son nom : une harmonie parfaite entre créativité, produits d’exception et service chaleureux.

5/5

Kenza Benlamlih

2025-07-28

Un repas absolument merveilleux, plein de découvertes et d’émotions culinaires. Les assiettes sont aussi élégantes que savoureuses, avec un travail magnifique sur les cuissons, des crèmes d’accompagnement tout en subtilité, et des produits d’une qualité remarquable. On voyage vraiment, notamment à travers les fruits de mer, présents tout au long du menu, travaillés avec une belle finesse. Les accords mets et vins sont harmonieux, parfois audacieux, et toujours intéressants. Le service est soigné, avec une belle discrétion — peut-être un peu trop lors du service des vins, qu’on aurait aimé plus vivant pour prolonger le plaisir du dialogue autour des saveurs. Un seul plat nous a un peu moins touchés, la volaille signature, légèrement plus classique et un peu plus sèche que le reste — mais dans un menu aussi généreux, l’ensemble reste d’une grande cohérence et d’un niveau exceptionnel. Petit clin d’œil personnel : une huile andalouse type Jaén, bien que non locale, pourrait faire des merveilles avec certaines assiettes marines. Bref, un grand moment, qu’on garde longtemps en mémoire. Bravo à toute l’équipe.

5/5

Rony-William Levy

2025-07-24

Nous avons passé un très agréable dîner en famille au restaurant Symbiose à Cabourg. L’ambiance est chaleureuse et conviviale, parfaite pour un repas en bonne compagnie. La qualité des plats est vraiment au rendez-vous, avec des saveurs délicates et bien travaillées, qui montrent le savoir-faire de la cuisine. Nous avons toutefois noté un certain temps d’attente entre les différents plats, ce qui a un peu rallongé le service. Cela n’a néanmoins pas entamé notre plaisir, car chaque plat valait la peine d’attendre. Le personnel est attentif et agréable, ce qui contribue à une expérience globale très positive. Je recommande vivement Symbiose pour ceux qui souhaitent découvrir une cuisine raffinée dans un cadre agréable à Cabourg, surtout pour un moment convivial en famille ou entre amis.

5/5

Muriel Wasson

2025-05-28

Un menu au top réalisé par un chef au top qui se prend le temps de venir saluer ses clients. Tout était délicieux. Les mélanges de saveurs vraiment subtiles. Les desserts sont peu sucrés ce qui est vraiment agréable. Très bon rapport qualité /prix. Pour nous c’était un sans faute. Le chef a même réussi à me faire apprécier les huîtres !