Taj Mahal – Tarbes : table indienne et pakistanaise halal installée à deux pas du centre de Tarbes, où l’on vient chercher des currys parfumés, des grillades au four tandoor et des naans tout juste sortis du four, dans une salle aux couleurs chaudes, pour un budget d’environ 18–25 € par personne.
Localisation
Le restaurant occupe le 13 Rue du Maquis de Payolle, 65000 Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées, en région Occitanie. La rue, plutôt calme, se trouve à quelques minutes de marche du cœur commerçant : on rejoint à pied la place Marcadieu et la halle Brauhauban, la cathédrale Notre-Dame-de-la-Sède ou encore les allées qui mènent au jardin Massey, le parc à l’anglaise classé de la ville, avec son cloître et son musée.
L’accès en voiture est simple : un parking public se situe à moins de deux cents mètres, du côté de la rue Peyramale, et le stationnement de rue reste possible aux abords. Non loin de là passe l’Adour, et par temps clair la chaîne des Pyrénées se découpe à l’horizon, avec le pic du Midi de Bigorre et son observatoire. L’adresse est également pratique pour les visiteurs de passage : Lourdes et son sanctuaire sont à une vingtaine de kilomètres, Pau à environ 45 km, et le haras national de Tarbes, berceau du cheval tarbais, se rejoint en quelques minutes.
Cadre & ambiance
La salle joue franchement la carte du dépaysement : décoration indienne traditionnelle, tons chauds, boiseries et objets rapportés composent un décor sans esbroufe mais cohérent, qui tranche avec la façade discrète de la rue. L’établissement compte plusieurs espaces, dont une première salle plus sobre et un second espace davantage travaillé, ce qui permet d’accueillir aussi bien un dîner en tête-à-tête qu’un repas de famille ou une tablée de collègues.
L’ambiance reste calme, y compris aux heures de forte affluence, et le service se fait en tenue, ce que les habitués relèvent volontiers. Le personnel prend le temps d’expliquer les préparations, de préciser les niveaux de piment et d’orienter ceux qui découvrent la cuisine indienne. Aux beaux jours, une terrasse lumineuse permet de s’installer dehors, un atout appréciable dans une ville où les soirées d’été s’étirent longtemps. La maison accueille aussi les repas de groupe et les anniversaires, sur réservation.
Cuisine & concept
Ouvert depuis 2016 sous l’enseigne Le New Taj Mahal, dirigé par Ahmed Subel, le restaurant met à l’honneur une cuisine indienne et pakistanaise dont les racines se trouvent du côté de Sylhet, au Bangladesh. Tout est préparé maison, à partir de produits en grande partie locaux, et l’ensemble de la carte est halal. Le four tandoor tient une place centrale : c’est lui qui donne aux brochettes, aux cuisses de poulet marinées au yaourt et aux pains leur caractère fumé.
La carte se lit comme un tour d’horizon des grandes familles de sauces indiennes, chacune déclinée selon la protéine choisie. Le korma, spécialité du Bengale, se compose d’oignon, de pistache, d’amande, de yaourt et de crème pour une sauce douce et légèrement sucrée ; le madras et le vindaloo montent nettement en puissance ; le rogan josh, venu du Cachemire, reste modéré, avec tomate, poivron, citron et safran ; le dansak associe lentilles, ananas et citron. S’y ajoutent les biryanis de riz basmati, une gamme de plats sagwala aux épinards, des préparations achar acidulées à la mangue et au citron, et des versions naga franchement pimentées. Les végétariens disposent d’une véritable section, du palak ponir au chana curry, et les accompagnements — riz parfumés, dhal tarka, raita rafraîchissant — se commandent à part pour composer son repas.
Carte & plats emblématiques
leurs oignons bhaji – beignets d’oignon croustillants, entrée classique de la maison. 4,00 €
le beignet d’aubergine – tranches d’aubergine enrobées de pâte à pois chiches et frites minute. 4,00 €
le gajar ka halwa – pâtisserie indienne de semoule à la carotte. 4,00 €
Résumé des commentaires
Les retours des clients convergent sur deux points : la qualité des sauces, jugées à la fois bien épicées et raffinées, et l’attention du service. Les convives soulignent régulièrement que l’équipe explique les plats, ajuste le niveau de piment à la demande et reste disponible même en salle pleine. Le poulet korma, le biryani de légumes, le poulet au beurre et les naans au fromage reviennent le plus souvent parmi les plats cités, tout comme la kulfi, la glace indienne servie en fin de repas, qui marque les esprits.
Les remarques plus mesurées portent sur le décor de la première salle, décrite comme un peu sobre, et sur des délais d’attente qui peuvent s’allonger les soirs de forte affluence. Réserver, en particulier le week-end, est une précaution que les habitués recommandent. La possibilité de commander à emporter ou de se faire livrer est également citée comme un vrai confort, la qualité des plats résistant bien au transport.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Taj Mahal à Tarbes ?
La plupart des plats principaux se situent entre 9,90 € et 15 €, auxquels s’ajoutent un riz à partir de 2 € et un naan à partir de 2 €. Comptez environ 18 à 25 € par personne pour un repas complet, la spécialité du chef étant proposée à 20 €.
Le Taj Mahal est-il halal ?
Oui, le restaurant indique servir une cuisine entièrement halal, ce qui concerne l’ensemble des viandes de la carte, du poulet à l’agneau en passant par le bœuf et le canard.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Oui, une véritable section végétarienne existe : korma et rogan josh de légumes, biryani de légumes, dansak de légumes, palak ponir, chana curry, aloo ghobi, dhal tarka ou encore curry d’aubergines.
Peut-on commander à emporter ou se faire livrer ?
Oui, le Taj Mahal propose la vente à emporter via une plateforme de commande en ligne, et la livraison est également mentionnée parmi les services de l’établissement.
Faut-il réserver et quels sont les horaires ?
Le restaurant est ouvert sept jours sur sept, de 12h00 à 14h00 puis de 18h00 à 22h00, avec une fermeture repoussée à 22h30 les vendredis et samedis. La réservation est vivement conseillée le week-end et pour les repas de groupe.
Conclusion
Le Taj Mahal occupe une place à part dans le paysage tarbais : c’est l’une des rares adresses de la ville à proposer une carte indienne aussi développée, avec une dizaine de familles de sauces déclinées sur le poulet, l’agneau, le bœuf, le canard, le poisson, les gambas et les légumes. La cuisine y est faite maison, halal, et le four tandoor fonctionne à plein tout au long du service.
Trois atouts se dégagent nettement. D’abord la profondeur de la carte, qui permet de revenir plusieurs fois sans jamais commander la même chose. Ensuite la maîtrise du dosage des épices, du korma tout en douceur au naga incendiaire, avec un personnel qui guide réellement le choix. Enfin le rapport qualité-prix : la majorité des plats se situe entre 10 et 15 €, ce qui laisse de la place pour un naan, un riz parfumé et un dessert.
Pour une première visite, le poulet korma ou le poulet au beurre accompagnés d’un naan au fromage constituent une entrée en matière rassurante ; les amateurs de sensations fortes iront directement vers le vindaloo ou les plats naga, et les végétariens trouveront leur compte entre biryani de légumes, palak ponir et dhal tarka. La spécialité du chef, servie à 20 €, reste la valeur sûre des repas d’exception. Réservation conseillée les vendredis et samedis soir, et commande à emporter possible pour ceux qui préfèrent dîner chez eux.
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