Taverne-restaurant Het Tiens Genot, Tienen

Het Tiens Genot – Tirlemont : taverne-restaurant populaire et sans façon, installée à Tirlemont sur l’emplacement des anciens abattoirs, qui déroule une très longue carte de classiques flamands, de tartines, de grillades et de poissons, avec une salle ouverte six jours sur sept et des formules pour les fêtes ; budget 25–40 €.

Localisation

L’adresse est Slachthuisstraat 36, 3300 Tirlemont, dans la province du Brabant flamand — la ville s’appelle Tienen en néerlandais. La Slachthuisstraat, littéralement la rue de l’Abattoir, dessert un quartier proche du centre : le nom n’est pas décoratif, puisque l’établissement occupe précisément le site où se dressaient autrefois les abattoirs communaux, mémoire que rappelle aussi le nom de brasserie Slagershof associé à la maison.

À quelques minutes s’ouvre la Grote Markt, l’une des plus vastes places de Belgique avec ses trois hectares, bordée de cafés et de commerces. L’église Notre-Dame-au-Lac, gothique, y déploie son chœur resté inachevé, témoin des ambitions interrompues du Moyen Âge tardif. Le centre se parcourt facilement à pied depuis le restaurant.

L’identité de la ville tient beaucoup à la sucrerie de Tirlemont, fondée en 1836 et devenue au XX^e siècle la plus grande d’Europe continentale : les Tirlemontois se désignent eux-mêmes par le nom de leur raffinerie, et les betteraves sucrières de la Hesbaye alimentent l’usine chaque automne, au milieu des fermes en carré de la plaine limoneuse. La frontière linguistique passe à quelques kilomètres au sud. Louvain et Saint-Trond sont à 20 km, Hannut à 15 km, Bruxelles et sa Grand-Place classée UNESCO à 45 km.

Cadre & ambiance

La maison se définit comme une taverne conviviale et populaire, ouverte à tous les âges : on y déjeune, on y dîne, on y prend un verre, et l’on y prolonge volontiers la soirée. Le service commence tôt dans la journée, dès neuf heures du matin en semaine, ce qui range l’endroit du côté du café-restaurant de quartier autant que de la table du soir. La salle accueille indifféremment les habitués venus pour une tartine et les tablées installées pour un repas complet.

L’établissement met en avant sa capacité à recevoir des groupes : menus de fête, buffets froids et formules organisées sur mesure font partie de l’offre, y compris pour des réceptions à domicile. Cette double activité, taverne au quotidien et organisation d’événements, explique le format des lieux et la souplesse du service. La réservation se fait par téléphone ou par courriel, l’adresse ne disposant pas de module en ligne.

Cuisine & concept

La carte est l’une des plus longues que l’on puisse trouver dans ce registre : elle couvre les amuse-bouches à l’apéritif, une vaste sélection de tartines et de broodjes smos garnis de crudités, des croques déclinés en six versions, des toasts, des plats d’œufs, des pâtes, des assiettes froides, puis les entrées, les viandes, les poissons et une longue liste de desserts. L’établissement revendique un assortiment volontairement large, mêlant les grands classiques et quelques préparations plus personnelles.

Le socle reste la cuisine flamande de taverne. Le stoofvlees et la vidée sont annoncés comme faits maison, les croquettes de crevettes grises et de fromage tiennent leur rang d’entrée obligée, et les chicons au gratin, le goulash ou les frikandellen à la sauce tomate complètent le répertoire familial. Les grillades occupent une place importante avec l’entrecôte, la brochette de bœuf, les spare-ribs, le filet mignon de porc et un mix-grill à six viandes, tous servis avec accompagnement et une longue liste de sauces au choix. Le poisson n’est pas en reste — filet de saumon, cabillaud, scampis, calamars, cassolette du pêcheur — et les moules apparaissent en saison, préparées nature, au vin blanc, à la provençale ou à la crème d’ail. Les enfants disposent de leur propre sélection, et le chapitre sucré aligne gaufres de Bruxelles, crêpes, tarte aux pommes chaude et une vingtaine de coupes glacées.

Carte & plats emblématiques

• le stoofvlees maison – carbonnades mijotées préparées sur place, servies avec accompagnement et garniture.
• la vidée maison – le vol-au-vent à la belge, sauce crémeuse et garniture généreuse, également décliné en version enfant.
• les croquettes de crevettes grises – servies par deux en entrée ou par trois en plat, l’un des marqueurs de la carte.
• les croquettes au fromage – proposées seules ou en duo avec la croquette de crevettes.
• les chicons au gratin – endives roulées au jambon et nappées de sauce au fromage, grand classique des tavernes flamandes.
• le goulash maison – ragoût longuement mijoté, autre plat en sauce préparé dans la maison.
• le mix-grill – six sortes de viandes réunies sur la même assiette, la formule la plus copieuse de la carte.
• l’entrecôte – pièce grillée à choisir avec l’une des nombreuses sauces maison, du poivre à la crème de champignons.
• la brochette de bœuf – disponible en une ou deux pièces, avec garniture et accompagnement compris.
• les spare-ribs – travers de porc glacés, servis avec le même choix d’accompagnements.
• le cordon-bleu – escalope panée au jambon et au fromage, valeur sûre des repas de famille.
• le filet mignon de porc – le varkenshaasje, viande tendre servie avec la sauce de votre choix.
• l’assiette d’américain préparé – bœuf haché cru assaisonné, également disponible en tartine ou en toast cannibale.
• la tomate aux crevettes grises – l’entrée froide belge par excellence, proposée en assiette complète.
• les moules de saison – préparées nature, au vin blanc, à la provençale ou à la crème d’ail, à la belle saison.
• le filet de saumon – servi avec l’une des sauces de la carte poisson, du beurre d’ail à la mousseline citron.
• le dos de cabillaud – le kabeljauwhaasje, poisson blanc accompagné et garni.
• les scampis – huit pièces, à commander au curry, à la crème piquante, à la crème d’ail ou à la tomate.
• les calamars sauce tartare – frits et servis avec leur sauce, en entrée ou en plat.
• la spaghetti bolognaise – également proposée gratinée avec un œuf au plat, dans la version dite genieters.
• les lasagnes bolognaise – parmi les pâtes de la carte, servies avec du pain comme le veut l’usage local.
• le croque-monsieur – à l’unité ou par deux, à côté des versions hawaï, bolognaise, madame et vidée.
• les omelettes – nature, au jambon, aux champignons, au lard ou en version complète tomate-jambon-fromage.
• la gaufre de Bruxelles – sucre, advocaat, sauce chocolat chaude ou fruits frais selon la saison.
• les crêpes – garnies au sucre, au sirop, à la confiture, au chocolat ou flambées au Grand Marnier.
• la tarte aux pommes chaude – servie nature, saupoudrée de sucre glace ou accompagnée de chantilly.
• la dame blanche – glace vanille et sauce chocolat chaude, en tête d’une vingtaine de coupes glacées.

Résumé des commentaires

Les retours mettent surtout en avant l’ampleur de la carte, qui permet à des tablées aux envies très différentes de trouver leur compte : tartines et croques pour les uns, grillades ou plats mijotés pour les autres, sans oublier une sélection dédiée aux enfants. Le stoofvlees et la vidée, tous deux annoncés comme faits maison, sont les plats les plus souvent cités.

L’ambiance est décrite comme conviviale et sans prétention, adaptée aux repas de famille comme aux verres entre amis, avec un service qui commence tôt et se prolonge en soirée. L’organisation de fêtes et de buffets revient également dans les commentaires, plusieurs visiteurs ayant découvert la maison à l’occasion d’un banquet ou d’une réception. Les portions sont jugées généreuses et l’addition mesurée au regard de ce qui est servi.

Questions fréquentes

Conclusion

Het Tiens Genot tient à Tirlemont le rôle de la taverne-restaurant à tout faire : ouverte du matin au soir, capable de servir une tartine à onze heures et un mix-grill à vingt, installée sur le site des anciens abattoirs dont la rue porte encore le nom. Le nom même de l’enseigne, « le plaisir tirlemontois », résume son ambition sans détour.

Quatre atouts la définissent : un stoofvlees et une vidée annoncés comme faits maison, un chapitre grillades étoffé jusqu’au mix-grill à six viandes, une carte de poissons et de moules de saison rare dans ce format, et une organisation rodée pour les fêtes et les buffets.

Pour une première visite, l’enchaînement croquettes de crevettes grises, stoofvlees maison et dame blanche donne une image juste de la maison ; les appétits solides se tourneront vers le mix-grill. Mieux vaut réserver le week-end et se souvenir que la taverne est fermée le lundi.

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