Um Haeffchen – Beringen (Mersch) : chalet savoyard planté dans la section de Beringen, à Mersch, où l’on vient pour la raclette, la fondue et les plateaux de viandes à griller soi-même sur pierrade ou charbonnade. Décor boisé, ambiance cosy et service uniquement en soirée en semaine, pour un budget de 30–50 € par personne.
Localisation
Le restaurant est établi au 36b Rue d’Ettelbruck, L-7590 Beringen, section de la commune de Mersch, dans le canton de Mersch, au centre du Grand-Duché de Luxembourg. Beringen — Biereng en luxembourgeois — s’étire le long de la route qui remonte la vallée de l’Alzette en direction d’Ettelbruck, à une quinzaine de kilomètres.
On est à quelques minutes en voiture du centre de Mersch, de son château du XIIIe siècle devenu hôtel de ville et de la tour Saint-Michel. La gare de Mersch, sur la ligne du Nord, relie Luxembourg-Ville, à 17 km au sud. Non loin s’ouvre la vallée des Sept Châteaux, avec Hollenfels, Ansembourg et Septfontaines, tandis que Colmar-Berg et le château de Berg, résidence du Grand-Duc, se trouvent à 8 km. Les ruines du château de Pettingen et la tour de Schoenfels complètent les promenades du secteur : autant de balades qui appellent un repas consistant au retour.
Cadre & ambiance
La maison joue à fond la carte du chalet de montagne : bois clair, lumière tamisée, tables serrées et atmosphère feutrée. L’idée assumée est le dépaysement, comme si l’on prolongeait des vacances aux sports d’hiver sans quitter le centre du Luxembourg. Les appareils à raclette et les pierrades circulent en salle, ce qui installe rapidement une ambiance conviviale et bruyante dans le bon sens du terme.
Um Haeffchen à Beringen est l’une des trois adresses de l’enseigne au Grand-Duché, aux côtés de Bascharage et de Berchem. Aux beaux jours, deux terrasses installées dans un écrin de verdure permettent de manger au calme, et la carte s’allège alors de suggestions plus estivales — les fondues savoyardes, elles, ne sont proposées que de septembre à mai. La maison accueille volontiers banquets, mariages et anniversaires, et ouvre exceptionnellement le midi sur réservation pour les groupes d’au moins dix personnes.
Cuisine & concept
Le principe est celui de la cuisine à table : on choisit un plateau de viandes que l’on fait griller soi-même sur la pierre chaude ou que l’on cuit en fondue à l’huile de pépin de raisin. Les plateaux montent en gamme selon le grammage et la composition, du plateau de l’Alpiniste à 300 g de bœuf argentin et irlandais jusqu’au plateau du Montagnard à 700 g qui empile bœuf, poulet, veau, filet de cheval et scampis. Chaque formule est accompagnée d’un gratin savoyard aux lardons ou de frites, avec quatre sauces froides préparées maison.
À côté des grillades, la maison décline tout le répertoire fromager de la montagne : raclettes servies avec charcuterie, légumes ou saumon fumé, fondues savoyarde, paysanne au lard ou aux cèpes, et trois tartiflettes. Les tartes flambées, cuisinées dans la tradition alsacienne, constituent l’autre spécialité de l’adresse, de la gratinée à la version saumon-reblochon. Pour ceux qui cherchent plus classique, la carte propose une entrecôte irlandaise de 300 g, des scampis à l’ail flambés au pastis, deux grandes salades et un burger du Chef où des galettes de pommes de terre remplacent le pain. Un plat vegan peut être élaboré à la demande, à préciser lors de la réservation, et les enfants disposent de leur propre assiette.
Les avis publics mettent en avant le décor de chalet, jugé réussi et cohérent avec la proposition culinaire, ainsi que l’atmosphère cosy qui met les convives à l’aise. Le personnel est régulièrement décrit comme attentif et disponible, y compris lors des soirées chargées où les tables tournent avec les appareils à fondue.
Côté assiette, ce sont les fondues et les pièces de bœuf à griller qui recueillent le plus de retours favorables, avec des portions considérées comme copieuses. Les tartes flambées sont l’autre valeur sûre citée. La note d’addition, logiquement élevée pour ce type de formules, et l’absence de service le midi en semaine sont les deux points que les clients conseillent d’anticiper.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez Um Haeffchen ?
Comptez 30 à 50 € par personne. Les tartes flambées démarrent à 11,90 €, les raclettes et fondues se situent autour de 26,00 € par personne et les plateaux à griller s’échelonnent de 29,90 € à 69,90 €.
Um Haeffchen est-il ouvert le midi ?
Non, sauf le dimanche : du lundi au samedi le service est uniquement en soirée, à partir de 18 h. L’ouverture le midi est possible sur réservation pour les groupes d’au moins dix personnes.
Y a-t-il des options végétariennes ou vegan ?
Oui : la raclette aux légumes, plusieurs tartes flambées au fromage et les salades conviennent aux végétariens, et un plat vegan peut être préparé à la demande s’il est signalé à la réservation.
Peut-on manger en terrasse ?
Oui, la maison dispose de terrasses installées dans un cadre verdoyant et au calme, utilisées à la belle saison.
Faut-il réserver ?
C’est vivement conseillé, en particulier le week-end et en hiver. Pour les groupes de plus de dix personnes, la réservation par téléphone est demandée.
Conclusion
Um Haeffchen tient à Beringen une proposition très identifiée : la cuisine de montagne, servie dans un décor de chalet et pensée pour se partager autour d’une pierre chaude ou d’un caquelon. Le rythme du soir, sept jours sur sept, en fait une adresse de sortie plutôt que de déjeuner rapide.
Quatre atouts se dégagent : une gamme de plateaux de viandes très large, du 300 g au 700 g, un répertoire fromager complet entre raclettes, fondues et tartiflettes, dix tartes flambées à la carte et des terrasses au vert pour la belle saison. La possibilité d’organiser banquets et anniversaires en fait aussi une option pour les grandes tablées.
Pour une première visite, on part volontiers sur une planche de charcuterie, un plateau du Randonneur ou une raclette, avant de terminer sur la fondue au chocolat à partager. Une adresse à réserver, surtout entre septembre et mai quand les fondues savoyardes reviennent à la carte.
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