Valentina – Agen : pizzeria napolitaine et épicerie fine italienne ouverte en septembre 2022 en plein centre-ville d’Agen, portée par Arnaud et Marie. Four à mosaïque dorée, pâte alvéolée façonnée à la main, produits importés directement d’Italie : la maison joue la carte de la napolitaine authentique dans un décor contemporain de bois, pierre et Terrazzo. Budget 20–30 €, terrasse et vente à emporter.
Localisation
Valentina occupe le 82 boulevard du Président Carnot, 47000 Agen, en Lot-et-Garonne, région Nouvelle-Aquitaine. Le boulevard Carnot est l’une des grandes artères du centre-ville, à quelques pas du secteur piétonnier et des cornières, ces galeries médiévales à arcades qui font le charme du vieil Agen.
Le quartier concentre l’essentiel des repères agenais : la cathédrale Saint-Caprais, classée à l’UNESCO au titre des chemins de Saint-Jacques, la place des Laitiers et son marché couvert, le musée des Beaux-Arts où trône la Vénus du Mas, marbre grec du Iᵉʳ siècle av. J.-C. À quelques minutes à pied, l’esplanade du Gravier ouvre sur la Garonne et sur le pont-canal d’Agen, ouvrage de 550 mètres qui compte parmi les plus longs de France et jalonne le canal des Deux Mers à vélo. La gare et le stade Armandie, temple du rugby du SUA, sont également accessibles à pied depuis l’adresse, dans la capitale du pruneau d’Agen IGP.
Cadre & ambiance
Le lieu a été entièrement repensé par le couple fondateur, Arnaud et Marie, qui ont mêlé matières naturelles et lignes contemporaines : bois clair, pierres apparentes, carrelage façon Terrazzo et plans de granit. L’espace se partage entre la salle de restaurant et une épicerie fine italienne, ce qui permet de repartir avec les produits croisés dans l’assiette.
La pièce maîtresse reste le four, paré d’une mosaïque dorée, installé au centre d’une grande cuisine ouverte : on suit le geste du pizzaïolo depuis la salle, ce qui donne au repas une dimension de spectacle discret. Une terrasse complète le dispositif aux beaux jours. L’ambiance est celle d’une adresse de centre-ville soignée mais décontractée, adaptée au déjeuner rapide comme au dîner à deux ou en famille. Le service se fait sur deux créneaux courts, du mardi au samedi, et la réservation est conseillée.
Cuisine & concept
Le projet tourne autour d’une seule idée : la véritable pizza napolitaine, celle dont l’art du pizzaïolo est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Arnaud s’est formé auprès de professionnels italiens pour en maîtriser les codes — pâte façonnée à la main, très alvéolée, légère et fondante — avant d’y apporter sa propre lecture, plus contemporaine, avec des recettes originales et des cuissons en deux temps où certains ingrédients ne sont ajoutés qu’à la sortie du four.
La qualité des produits est le second pilier. Les charcuteries — prosciutto, bresaola, guanciale, spianata — viennent de la maison Rovagnati, la mozzarella arrive quelques jours seulement après la traite, et les tomates San Marzano D.O.P sont pelées à la main à maturité. On retrouve aussi la mozzarella di bufala D.O.P, le parmesan affiné 24 mois, la burrata des Pouilles, les olives taggiasche et la nduja de Calabre. La carte s’ouvre sur des antipasti et deux salades composées, se déploie sur une quinzaine de pizzas de 12 à 21 € — de la Margherita minimaliste à la Tartufo à la crème de truffe — et se referme sur des dolci maison, du tiramisu aux cannoli à la crème de pistaches. Une pizza du moment vient régulièrement compléter l’offre, et de nombreux suppléments permettent de personnaliser chaque recette.
les cannoli – trois pièces, coque croustillante, ricotta sucrée de brebis, framboise et crème de pistaches. 10 €
Résumé des commentaires
Les retours en ligne saluent d’abord la pâte : légère, bien alvéolée, cuite au four à bois, elle est régulièrement décrite comme l’une des plus abouties du secteur agenais. La qualité des produits italiens — burrata, mozzarella di bufala, jambon de Parme, mortadelle à la pistache — revient tout aussi souvent, de même que la générosité des garnitures ajoutées après cuisson.
Le cadre fait également l’objet de commentaires favorables, avec une mention particulière pour le four à mosaïque dorée et l’ambiance chaleureuse voulue par les propriétaires. Les clients apprécient la possibilité de prolonger l’expérience à la maison en achetant les produits de l’épicerie fine attenante. Les créneaux de service, courts et limités du mardi au samedi, incitent en revanche à réserver, la salle affichant rapidement complet.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Valentina à Agen ?
Comptez environ 20 à 30 € pour un repas complet. Les pizzas vont de 12 € pour la Margherita à 21 € pour la Tonno, les antipasti de 5 à 21 € et les desserts de 6 à 10 €.
Faut-il réserver chez Valentina ?
Oui, la réservation est conseillée, en ligne ou par téléphone. Les services sont courts — de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h30 — et la salle se remplit vite.
Valentina propose-t-il des pizzas végétariennes ?
Oui, plusieurs recettes sont sans viande ni poisson : la Margherita, la Marinara Speciale, la Bufalina, la Formaggi aux cinq fromages, la Pesto et la Tartufo à la crème de truffe, ainsi que la salade Colorata et les antipasti à la burrata.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, les pizzas et les plats de la carte sont disponibles à emporter, tout comme les produits de l’épicerie fine italienne installée dans le même espace.
Quels sont les jours d’ouverture ?
La pizzeria ouvre du mardi au samedi, de 11h30 à 14h et de 18h30 à 21h30. Elle est fermée le dimanche et le lundi.
Conclusion
Ouverte en septembre 2022 par Arnaud et Marie, Valentina a installé à Agen une pizzeria napolitaine assumée jusque dans le détail : pâte façonnée à la main, four à bois habillé de mosaïque dorée, cuisine ouverte sur la salle et produits sourcés directement chez les meilleurs producteurs italiens. L’épicerie fine attenante prolonge naturellement la démarche.
Ses atouts se résument à quatre points : une pâte napolitaine légère et alvéolée, des ingrédients d’origine contrôlée — San Marzano D.O.P, mozzarella di bufala D.O.P, parmesan 24 mois, charcuteries Rovagnati —, une quinzaine de pizzas dont plusieurs créations personnelles du pizzaïolo, et des desserts italiens maison qui méritent qu’on garde un peu de place.
Pour une première visite, la Valentina au guanciale et à la stracciatella, la Mortadella à la crème de pistache et la Tartufo à la truffe donnent la meilleure idée du style de la maison, avant de conclure sur les cannoli ou l’affogato al pistacchio. Réservez en ligne ou par téléphone, et pensez à jeter un œil aux rayons de l’épicerie avant de partir.
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