Vazi – Paris : restaurant de cuisine géorgienne généreuse et faite maison, khachapuri, khinkalis, brochettes mtsvadi et ragoûts mijotés, nombreux plats végétariens et vegan, ambiance conviviale de partage, situé à Paris, près de Voltaire, budget 20–40 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 92 avenue Ledru-Rollin, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, quartier de la Roquette.
L’avenue Ledru-Rollin relie la rue du Faubourg-Saint-Antoine au boulevard Voltaire, entre la Bastille et la place Léon-Blum.
Les stations Voltaire (ligne 9) et Ledru-Rollin (ligne 8) sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Vazi, « la vigne » en géorgien, transmet l’art de recevoir de la Géorgie : on se retrouve autour de la table, on partage plusieurs plats et on prend son temps.
L’adresse se prête aux dîners entre amis comme aux repas en famille, avec des vins géorgiens, des limonades du pays et des bières pour accompagner les plats.
Le restaurant ouvre tous les jours, le soir seulement le lundi, de 12h à 23h30 du mardi au jeudi et jusqu’à minuit du vendredi au dimanche ; il propose aussi la vente à emporter et la livraison.
Cuisine & concept
En cuisine, la cheffe Ketevan Zivzivadze fait découvrir les saveurs de son pays natal à travers une cuisine sincère, pleine de caractère et de générosité, à partir de produits frais.
Les entrées froides mettent les noix et les épices géorgiennes à l’honneur, du pkhali aux aubergines et poivrons farcis, tandis que les khachapuri, imeruli, megruli ou adjarien à l’œuf, arrivent tout chauds.
Les plats mijotés, chakapuli au vin et à l’estragon, chachushuli ou kharcho, côtoient les grillades, mtsvadi et kababebi, le coquelet chkmeruli à l’ail et les incontournables khinkalis.
La carte compte plusieurs plats végétariens et vegan, comme le lobio aux haricots rouges ou le lobiani, et se termine par un dessert du jour ou du soir.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Acharuli khachapuri – pain en forme de bateau fourré au fromage, avec un jaune d’œuf déposé sur le dessus, à 20,50 €.
- Khinkalis – grands raviolis géorgiens au veau et au bouillon, ou au fromage, à 3 € la pièce.
- Mtsvadi – deux brochettes de travers de porc sans os, salade et sauce maison, à 22 €.
- Chkmeruli – coquelet rôti dans une sauce à la crème fraîche et à l’ail, à 22,50 €.
- Pkhali – boulettes d’épinards, betteraves, carottes et poireaux mixés aux noix, à 12 €.
Carte et prix sur place relevés sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026.
Conclusion
Adresse très appréciée du 11e arrondissement, Vazi séduit par l’authenticité de sa cuisine géorgienne, ses khachapuri et khinkalis et un accueil chaleureux.
Ses atouts tiennent en une carte généreuse faite pour être partagée, des recettes familiales de la cheffe, des options végétariennes et vegan et une ouverture tard le soir.
Rendez-vous avenue Ledru-Rollin, tous les jours ; réservation en ligne ou au 07 67 71 11 77.
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